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Escala de Sabores
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Eisbein na cerveja ( Joelho de porco na cerveja )
Ingredientes 1 joelho de porco de 1 kg; 2 batatas; 50 g de bacon defumado; 1 colher de chá de cominho em grãos; 500 ml de cerveja; 1 cebola pequena; 1 colher de azeite; Pimenta do reino branca; Sal a gosto. Modo de Preparo Faça alguns cortes na pele do
joel...

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Peixada cearense
Ingredientes  400 g de cambucu em postas; 1 ovo cozido; 1 batata cortada ao meio; 1 cenoura cortada ao meio; 30 g de repolho branco; 100 g de cebola; 70 g de pimentão verde; 100 g de tomate; 100 ml de leite e coco; 500 ml de calo de peixe; Coentro, cebolinh...

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Batatas com maçã e toucinho
Ingredientes 150 g de batatas; 150 g de maçãs; 1/4 de suco de limão; 1/2 colher de açúcar; 1/2 cebola cortada em tiras bem finas; 8 fatias de bacon defumado magro; Manteiga; Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Modo de Preparo Cozinhe as batatas em...

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Feijão Tropeiro
Ingredientes Feijão já cozido 200 g Toucinho para torresmo 200 g Linguiça fresca 200 g Cebola em brunoise ( cubinhos ) 100 g Alho amassado 2 unidades Pimenta de bode em conserva A gosto  Farinha de mandioca A gosto Sal A gosto Cebolinha 20 g Ovo cozido 1 un...

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Bobó de camarão
Ingredientes 700 g camarão-rosa médio com casca; 2 dentes de alho; 1 Limão; 400 g mandioca; 70 g de cebola em cubinhos; 30 g de pimentão verde; 200 g de tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos; 120 ml de leite e coco; 60 ml de azeite de dendê; 5 g ...

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Zuppa di ceci (sopa de grão de bico)
Ingredientes 80 gr de grão de bico; 600 g de bacon; 1/4 de ramo de alecrim; 1 lata de tomate pelado; 2 dentes de alho; 150 g de massa caseira; Azeite. Massa caseira 150 g e farinha de trigo; 2 ovos; Azeite; Sal. Modo de preparo ( Massa ) Misture os ingredie...

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Coniglio al forno forno com patate (coelho ao forno)
Ingredientes 1 coelho; 700 gramas de batata; 1/2 maço de alecrim; Azeite; Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de preparo Lavar e cortar o coelho em pedaços médios. Lavar, descascar e cortar as batatas em cubos. Junte o alecrim o sal e a pimenta e tritúrios...

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Couscous marroquino
Ingredientes 0,5 colher de endro; 1/2 xícara de salsinha; 1;/2 colher de azeite; 1 xícara de cebola picada; 3 colheres de extrato de tomate; 2 colheres de páprica doce; 2 colheres de semente de coentro moída; 1 colher de Kummel ( alcáravia ); ( Você acha em...

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Frango com especiarias e Purê de banana da terra
Ingredientes ( Frango cm especiarias ) 1,5 litro de caldo de frango; 4 dentes de alho picado finamente; 1 colher de gengibre ralado; 4 unidades  de coxa com sobrecoxa de frango; 2 unidades de canela em pau; 5 unidades de cebola; 20 gramas de semente de coen...

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Mbatan de batata
Ingredientes 1/5 maço de salsinha; Um pouco de coentro verde; 3 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 300 gramas de carne moída; 1/3 caixa de pasta de tomate; 1 ovo; 2 batatas médias; 4 colheres de farinha de rosca; 1 pitada de canela, cominho e e piment...
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