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Bollis Kitchen
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Buon Felice! Bonne année! Gutes Neues Jahr! All the best for 2016!
 Pas de résolutions, rien du tout, je continue comme j'ai terminé 2015! Merci en tout cas pour tous ces beaux moments, des rencontres superbes et inattendues, des découvertes, des retrouvailles, toutes les bonnes bouteilles bues. Allez 2016, on t'attend!!!!...
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<em>Foie gras session! </em>- Alle Jahre wieder......
  Comme chaque année, juste avant de Noël, je m'occupe de mes foies gras....En terrine mi-cuite et en version cuite. Je dois dire que les foies cette année étaient particulièrement de très bonne qualité et archi frais, car il n'y avait presque pas de gras! ...
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<em>Pintade aux coings et champagne</em> - Perlhuhn mit Quitten und Champagne
 Si vous cherchez encore un plat pour Noël, pas trop compliqué et sans trop de travail, la voilà! La recette vient d'Agnès Prevost, et je vous jures, c'est top. Si vous voulez, remplacez la pintade pour une canette ou un faisan ( mais bardez le!). Wer noch ...
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Chez Maria Teresa Mascarello, Bartolo Mascarello Barolo.
  Et on continue de la visite chez les vignerons que j'aime beaucoup! Maria Teresa Mascarello y prend maintenant une place très haute, car je pense qu'il y a une règle, les vins que j'aime boire et que j'aime, j'ai remarqué que les vignerons me sont très sy...
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<em>Poulet aux morilles et vin jaune</em> - Huhn mit Morcheln und "vin jaune"
 Il y a des plats que j'aime beaucoup, et que j'ai déjà mangé, mais jamais fait moi-même. Le poulet aux morilles en faisait parti et il "tait grand temps de le préparer enfin. Et mes amis se prêtaient volontiers comme 'lapins d'essai'. Es gibt Gerichte, die...
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Côte de boeuf, tout simplement!
Parfois, il faut être carnivore, surtout avec une si belle pièce de viande! Une côte de boeuf de la la race Angus, maturée au moins 60 jours...... Manchmal muss ein tolles Stück Fleisch einfach sein! Vorallendingen bei so einem Stück wie diesen Côte de boeu...
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La mia seconda patria: il Piemonte!
J'aime le Piémont, j'aime ses paysages, j'aime ses vignes, ses champs de noisetiers, ses vins, ses truffes et surtout, j'aime les Piémontais! Venir dans la Langhe, c'est une bouffée d'air, de se retrouver à table avec des bonnes choses et entre amis. Bref, ...
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