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Pancrostata nisciun è nato mparato
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INVOLTINI ALLA SENAPE CON CUORE DI MELA
10 fettine di vitello sottili, 10 spicchi di mela tipo melinda, asiago grattugiato, senape forte, sale, pepe, noce moscata, zucchero, olio evo, latte scremato, 1 cucchiaino di maizena. Sbucciare la mela e tagliarla a spicchi, in una padella antiaderente sis...
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ARROSTO IN PENTOLA
Dosi per 2 persone  600 gr  di lacerto di coscia legato 1 bicchiere scarso di vino bianco a temperatura ambiente 1/2 l di brodo bollente 2 cucchiai abbondanti di battuto con carota, sedano, cipolla 2 cucchiai di olio evo In una casseruola versate l'olio, ag...
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PACCHERI CON PATATE COZZE E PROVOLA
2 kg di cozze, 3 patate medie (circa 150 gr ciascuna) , aglio, olio evo, sale, pepe, prezzemolo, 250 gr di provola tritata o grattugiata, 400 gr di paccheri. Lavare e pulire le cozze, metterle in una casseruola grande con il coperchio e farle aprire. Lascia...
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BRUSCHETTE CON CREMA DI BACCALA' E PISTACCHI
Pane ai semi di girasole, baccalà già dissalato circa 400 gr bucce di  1 limone, 80 ml circa di olio di semi , sale, pepe, pistacchi, olio evo. In una casseruola mettere l'acqua con le bucce di un limone e lessare i pezzi di baccalà. Lasciarli intiepidire e...
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