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Stevan Paul
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Stevan Paul

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Eine klasse Initiative, die ich unterstütze und die zeigt, wie leicht und mit was Kriegsflüchtlingen geholfen ist - Fakten und Möglichkeiten, jetzt im Blog:  http://nutriculinary.com/2015/08/23/mitmachen-blogger-fuer-fluechtlingen-menschen-fuer-menschen/ #BloggerFuerFluechtlinge
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Dagmar Genth's profile photo
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Stevan Paul

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Die Süddeutsche Zeitung hat sich entschieden, die Restaurantkritiken aus der immer lesenswerten Wochenendausgabe online zu stellen, das ist erfreulich, denn da essen und schreiben so unterschiedlich wunderbare KollegInnen wie die Schriftstellerin Harriet Köhler, die Foodjournalistin Katharina Seiser, der Schriftsteller Max Scharnigg, to name but a few. Ich gehöre seit zwei Jahren zur Runde und war diesmal in Hamburg, "beim Italiener" - Das Pastalozzi gehört Nikolaus Gelpke, Verleger der Zeitschrift Mare, der sich ja auch in dieser Funktion für Qualität in der Nische interessiert: http://www.sueddeutsche.de/stil/lokaltermin-pastalozzi-1.2588317
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Viele Italiener in Deutschland deklinieren nur das übliche Einerlei aus Pasta und Pizza durch. Abwechslung bietet das "Pastalozzi " in Hamburg.
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Stevan Paul

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Anlässlich des Erscheinens meines neuen Kochbuches "Heute koch ich, morgen brat ich" (Hölker Verlag) durfte ich heute Vormittag in meiner Tellerrand-Kolumne im Nordwestradio/Radio Bremen ausnahmsweise mal über das eigene Buch sprechen, über den Zusammenhang und die Funktion von Essen im Märchen, die Aktualität der neuen Grimmschen Märchenküche und warum wir unseren Kindern, so wir welche haben, dringlichst wieder Märchen vorlesen sollten: http://www.radiobremen.de/…/ueber-de…/audio151208-popup.html
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Dorit Schmitt's profile photo
 
Viel Erfolg mit Deinem neuen Buch :-)
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Stevan Paul

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Ein neues, anderes, Weinmagazin. Das ist spannend: http://www.schluck-magazin.de/?test
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Matthias Kugler's profile photo
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Stevan Paul

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Joseph und Johannes Schreiter haben in dreijähriger Entwicklungsphase das perfekte Küchenschneidebrett entwickelt. Jetzt soll "Das Frankfurter Brett" in Produktion gehen - alle Infos dazu und ein Film, der die Möglichkeiten des Frankfurter Brett zeigt, jetzt im Blog:  http://nutriculinary.com/2015/07/08/wenn-koeche-ueber-kuechenbretter-nachdenken-das-frankfurter-brett/
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Stevan Paul

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“Die beste Kritik, die ich je hatte, war, als jemand sagte: Ich erkenne den Stil nicht. Da dachte ich: Ja, super!”
In der ohnehin immer lesenswerten Interview-Projektreihe “Was machen die da?” von Isabel Bogdan und Maximilian Buddenbohm (Fotografie) gibt es jetzt Einblicke ins Restaurant Trific – Freund Oliver Trific erzählt von der wechselvollen Geschichte des Restaurants, dass er mit seiner Frau Tanja Trific führt, den Tücken der Gastronomie im Allgemeinen, erklärt seine Philosophie, spricht über Trends und teilt seine Gedanken zum Neustart mit Trific – Holzbrücke 7 – erhellend!
http://wasmachendieda.de/2015-06-05/oliver-trific-gastronom/
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Oliver Trific, Gastronom | Was machen die da?
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Wenn ich dran denke, was für eine dröge Angelegenheit Weinabende früher waren! Gestern in Hamburg, eine grandiose Sause mit jungen Winzern und der Geschmackssache Heimat​ im Restaurant Trific. Wie es geschmeckt hat und alle noch folgenden Termine in Berlin, Köln, München und Frankfurt, jetzt im Blog: http://nutriculinary.com/2015/08/07/geschmackssache-heimat-abendbrot-mit-jungen-winzern/
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Stevan Paul

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Mein Rezept "Ahle Wurscht-Salat mit Frankfurter Grüner Kräuterbutter-Kümmelbrot" findet sich jetzt, neben ein paar Kindheitserinnerungen an die Großeltern in Hessen und einer kurzen Betrachtung der hessischen Spezialitäten, im Onlineauftritt des Manager Magazins: http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/spezialitaeten-aus-hessen-a-1045037.html
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Stevan Paul schlemmt sich durchs Land. Vierte Station: Hessen. Beim Gedanken an Äppelwoi, Frankfurter Grüne Soße und Kümmelbrot werden Erinnerungen an die Kindheit wach, die er "Sehnsucht Deutschland" auftischt.
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Stevan Paul

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Noch zweimal schlafen, dann erscheint mein neues Kochbuch. Mit einer ganz eigenen Geschichte. Es ist ein Märchenbuch, ein Koch- und Vorlesebuch, ein Buch dass ich nicht vorhergesehen hatte - dieses Buch kam zu mir. Und es ist ganz besonderes Buch geworden. Die ganze Gschichte jetzt im Blog, dazu viele Bilder aus dem Buch und der Trailer zum Buch: http://nutriculinary.com/2015/07/30/heute-koch-ich-morgen-brat-ich-wie-mein-neues-maerchenhaftes-koch-und-vor-lese-buch-in-die-welt-kam/
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Stevan Paul

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Was macht eigentlich ein erfolgreiches Foodblog aus? Und wie ist das mit der Werbung und der Professionalisierung? Sind FoodbloggerInnen eigentlich auch politisch? Brauchen wir eigentlich überhaupt noch Foodblogs im Social Media-Gebrause? Friederike Pater vom OSK-Agentur-Blog hat mir u.a. diese Fragen gestellt - ein Gespräch zum Zustand der Foodbloggerei in Deutschland: http://www.osk.de/blog/blogbuster-nutriculinary
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Stevan Pauls Lebenslauf liest sich wie ein gutes Kochbuch. Im Mittelpunkt stehen stets Kochen und Genuss. Der gebürtige Schwabe lebt heute in Hamburg, schreibt Kochbücher, kulinarische Artikel für Magazine, Zeitungen und sein eigenes Blog – NutriCulinary, inzwischen eines der meist gelesenen Foodblogs Deutschlands. Foodblogs polarisieren und liefern derzeit viel Diskussionsstoff in den Medien. Auf der... Zeige die Artikel
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Markus Trapp's profile photo
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Stevan Paul

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Ich freu mich! In sechs Wochen erscheint mein neues Koch- und (Vor-) Lesebuch. Hier schon mal der Trailer. https://youtu.be/HcNr3SWIrWw
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Clemens Walter Janssen's profile photoHelene Holunder's profile photoStevan Paul's profile photo
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+Helene Holunder Ja leider, ist ja aber nicht mehr lang!
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Stevan Paul

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Der Sommer kommt nur sehr langsam in die Pötte, dann aber hoffentlich krass - und hier ist er schon mal, mein Sommerdrink für 2015: der Melon Hop! http://nutriculinary.com/2015/06/17/melon-hop-der-sommer-drink-2015/
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Hamburg - Ravensburg - Berlin
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Kulinariker, Autor, Foodstylist
Introduction
 Vita:

1969 geboren, ich lebe seit 1995 in Hamburg. 1988 erlernte ich den Kochberuf bei Sternekoch Albert Bouley im Restaurant Waldhorn, Ravensburg. In den Jahren von 1990 bis 1995 kochte ich in verschiedenen, von Gault Millau und Michelin ausgezeichneten Küchen.

Von 1995 bis 2000 arbeitete ich in Festanstellung für die Redaktionen schöner essen, essen & trinken, Viva! und Living at home im Gruner & Jahr Verlag in Hamburg.

Seit 2000 arbeitet ich als Foodstylist und Produktioner für Verlage und Werbeagenturen, schreibt als freier Autor kulinarische Texte, Kolumnen und Reisereportagen für Zeitschriften, Magazine und Tageszeitungen.

Regelmäßig Kolumnist für die Magazine Effilee, Lufthansa exclusive, Sehnsucht Deutschland und Mixology.

Mein Kochbuch „Schnelle Teller“ ist im Herbst 2011 im Tre Torri Verlag erschienen.

Mein digitales Kochbuch Go Veggie! iPhone und iPad ist im Herbst 2011 erschienen.

Literatur:

Neben zahlreichen Veröffentlichungen von Erzählungen und Kurzprosa in Literaturzeitschriften und Anthologien erschien im Herbst 2009 mein Buch „Monsieur, der Hummer und ich - Erzählungenvom Kochen“ im Hamburger mairisch Verlag. Im Frühjahr 2011 erschien das Buch in dritter Auflage.

Im Herbst/Winter 2011 konzeptioniert und betreut Stevan Paul gemeinsam mit Kollege Lino Wirag den Onlineauftritt des forum:autoren im Rahmen des Münchner Literaturfest.

http://www.fabmuc.de/

Online:

Von 2005 bis 2009 betrieb ich das Blog „Dem Herrn Paulsen sein Kiosk“ mit Beiträgen zu Literatur, Musik und Popkultur. Seit 2008 schreibe ich eines der meistgelesenen Foodblogs im deutschsprachigen Raum: NutriCulinary.com wurde 2010 mit einer Adolf Grimme Onliner Award Nominierung in der Rubrik Kultur und Unterhaltung ausgezeichnet.


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