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A la volé
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“El Vino es nuestra Pasión, el Champagne nuestra Debilidad”
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Cata de Champagne en Cantamañas (Vigo). Algo bueno entorno al vino se cuece en la ciudad de Vigo.
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10/2/17
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El lado oscuro del Champagne: nuevo vídeo de alavole.com En el siguiente enlace: https://youtu.be/9YJ8R9S1P7s
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Champagne Vincent Charlot Tanneux, el nuevo Mago del Champagne Bio, no dejéis de probar su selección de Champagnes Parcelarios.
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Champagnes buenos por favor, no importa el origen. Nuevo Artículo en el Blog de alavole.com
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Remamos 2016 hablando de Champagne en la Cadena Ser. Aquí podéis escuchar la entrevista: http://alavole.com/hablamos-champagne-la-cadena/
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Champagne Hure Freres Memoire, un champagne para el recuerdo. Nueva entrada en Blog de alavole.com http://alavole.com/memoire-un-champagne-para-el-recuerdo/
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Es una gran alegría encontrar a 3 de los productores de alavole.com entre la selección de Champagnes artesanos del periódico Cinco Días http://cincodias.com/cincodias/2016/12/21/sentidos/1482353349_930465.html
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Práctica de Champagne. Una de las mejores formas de entender las sutilezas del champagne: "el mismo vino" en formatos diferentes (botella, magnum, Jeroboam) con diferentes dosage (0 gr, 2 gr, 5 gr, y 10 gr) y con diferentes períodos de envejecimiento sobre las lías. Ya tenemos trabajo para el próximo año gracias a Aurelien Laherte (Champagne Laherte Freres) ¿Quien se apunta al ejercicio?
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Para aprender de Champagne hay que trabajar, hay que entrenar. alavole.com Hoy tocaba fijar las diferencias entre Pinot Noir y Chardonnay. 6 grandes champagnes, 2 variedades de uva, 3 productores, 3 terroirs. Tremendamente didáctica la práctica.
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