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Juan Salvador Gayà Sastre
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Mai mires cap arrere, lo que ha passat ja és irremeiable, procura caminar sense xafar la cuneta.
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RECUERDOS DE MI INFANCIA. COCINA CON HISTORIA.

Mi nueva página web donde podrás adquirir mi libro.
Rebost - Rebost Online
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rebostonline.es

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PRIMER CONCURSO NACIONAL DE COCA TRADICIONAL Y CREATIVA DE OLIVA.
  Coca ganadora GANO LO TRADICIONAL.  Con una magnífica organización de " Amics de les coques de Oliva " (Agaco),  con Pepe Cotaina a la cabeza, se celebró ayer viernes el primer concurso nacional de coca tradicional y creativa de la ciudad de oliva.  Quinc...

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ARRELS RACÓ GASTRÓMIC.
Versión de tortilla de patatas Todo un descubrimiento del restaurante Arrels Racó Gastronómic en Gata de Gorgos con Ferran Giró al frente junto a su mujer Vanessa y un gran equipo, tanto en cocina como en sala.  Equipo de Arrels Cocina de autor que aúna tra...
ARRELS RACÓ GASTRÓMIC.
ARRELS RACÓ GASTRÓMIC.
juansalvadorgaya.blogspot.com

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LA ÚLTIMA CENA DE JESÚS CON SUS DÍSCIPULOS
De la cena de Jueves Santo, a parte del pan y del vino poco se sabe que era lo que se comío. Pan y vino que según revelan las Escrituras, se transustanciaron en el cuerpo y sangre de Cristo, instituyéndose así la Eucaristía, sacramento fundamental de la Ig...

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ARRÒS CALDÓS AMB FAVES I CARXOFES / ARROZ CALDOSO CON HABAS Y ALCACHOFA.
Estem encara en temporada de carxofes i antigament es començaven a arreplegar les primeres faves tendres. Amb això farem un plat tradicional de principis de primavera.  Per a quatre persones necessitem:   4 trossets de costelles de porc  4 trossets de poll...

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LA PAELLA
                                                                         Foto By María López Fontanals       Pocos platos han generado tanta mística, exégesis y debates como la paella. Si queremos hacer un estudio riguroso, debemos empezar primero del porqu...
LA PAELLA
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EL RAVANELL O RABIZA
Ravanell. Foto Giuliano Campus El Ravanell o Rabiza (Diplotaxis erucoides), también denominada Rabanillo, Jaramago blanco, Oruga silvestre, o Rabaniza blanca, es una p lanta considerada como mala hierba, puesto que está extendida por todos nuestros campos ...
EL RAVANELL O RABIZA
EL RAVANELL O RABIZA
juansalvadorgaya.blogspot.com

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ALCAFOCHAS OFEGADES / ALCAFOCHAS AHOGADAS
No arriba a ser pròpiament una recepta, per la senzillesa de la mateixa. Es tracta d'una altra manera de cuinar les carxofes.  En ma casa no faltaven almenys una vegada a la setmana per a sopar.  Necessitem, unes carxofes de grandària més aïna grans, un poc...
ALCAFOCHAS OFEGADES / ALCAFOCHAS AHOGADAS
ALCAFOCHAS OFEGADES / ALCAFOCHAS AHOGADAS
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ARRÒS ROSSEJAT TORRENTÍ O CASSOLA DE SANT BLAI T / ARROZ ROSTIDO DE TORRENTE O CAZUELA DE SAN BLAS
Cassola de Sant Blai. Elaboración   Diego Gallego Martinez Receta tradicional de Torrent (Valencia) que se elabora principalmente durante la festividad de San Blas, aunque gracias a la promoción que se le está dando, sobre todo por la Asociación Gastronómi...

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FANDANGO
Foto, turismo.elda.es Plato tradicional de la ciudad de Elda (Alicante), sencillo y muy sabroso. El bacalao salado formaba parte de la cocina tradicional valenciana, donde se elaboran multitud de platos con él. Aunque hoy su precio está por las nubes, antig...
FANDANGO
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