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Restaurant Nautilus Brest
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Au menu de la semaine:

ENTRÉES
***
« Coleslaw » de choux et crevettes roses
Crème de fève et bacon croustillant
Assiette de légumes grillés, sauce vierge et fromage persillé

PLATS
***
Italian Burger, pesto et Scarmorza, frites fraîches
Risotto crémeux aux coquillages, et poisson fumé
Retour de pêche à la plancha, meunière de légumineux, beurre blanc

DESSERTS
***
« Carrot-cake » aux noisettes et chocolat lait
Le fromage affiné, confiture poire cumin
Kouign Aman aux fraises de Plougastel

Bonne dégustation !
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Au menu de la semaine :

ENTRÉES
***
Focaccia « maison », tapenade d’olives noires et Parmesan
Tartare de lieu jaune de nos côtes, marinade aux deux citrons
Velouté de courgettes, chèvre sur toast

PLATS
***
Filet de dorade snacké et beurre rouge
écrasé de pommes de terre saveur de truffe

Suprême de volaille rôti,
gratin Dauphinois et jus au romarin

Tagliatelles de gambas,
coulis de crustacés et estragon frais

DESSERTS
***
Figues braisées au miel et verveine, glace vanille
Le fromage affiné : La Taupinière Charentaise
La tarte chocolat-noisette

Bonne dégustation !
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Menu de la semaine dans votre restaurant le Nautilus de Brest:

ENTRÉES
***
Brochette de gambas « Teriyaki », émincé de laitue
Artichaut violet, coppa et sauce vierge

PLATS
***
Pavé de saumon « Label Rouge », riz pilaf et Espuma de petit pois
Brochette de bœuf taillée dans la poire, frites fraîches, mayonnaise au paprika fumé
« Bun ‘n Roll » de saumon fumé, cream cheese et légumes croquants

DESSERTS
***
Le chocolat blanc, myrtilles et amandes
Riz au lait, raisins confits

Bonne dégustation ! 😋
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Voici le menu de la semaine dans votre restaurant Le Nautilus à Brest:

ENTRÉES
***
Sardine grillée minute, courgette et Féta

Bruschetta à la tomate crue et confite, huile d’herbes

PLATS
***
Dos de merlu Koskera, asperges et Chorizo,
jus d’Espelette aux poivrons

Filet mignon de porc et tagliatelles fraîches,
pleurotes braisées et sauce moutarde

Salade « Crunchy » de poulet,
ananas et mangue, sauce coco curry

DESSERTS
***
Clafoutis aux mirabelles, caramel au beurre salé

Le chocolat noir crémeux, glacé et croquant

Bonne dégustation ! 😋
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Menu de la semaine:

Entrées
***
Tempura de gambas, dip’s de tomates corsées
Gaspacho Andalou, toast gratiné au pesto

Plats
***
« Fish ’n chips » de Cabillaud sauce tartare
Grande salade de poire, roquefort et noix
Wok de filet mignon de Porc, légumes et sésame

Desserts
***
La Poire Belle Hélène du Nautilus
Sangria de fraises, sorbet orange sanguine

Bonne dégustation !
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Menu de la semaine:

ENTRÉES
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Chaud Froid de Canard « Breton », condiment de pommes et pignon de pin
Tomates confites aux aromates, mozzarella et oignons nouveaux

PLATS
***
Brochette de Bœuf taillée dans la poire, grenailles « Pissaladière »
Salade aux anneaux de calamars,mangue et herbes fraîches
Gambas snackées à la plancha, medley de légumes, coulis poivron rouge-coco

DESSERTS
***
Crème brûlée au grand cru « Nyangbo 68% »
Tarte aux fraises de Plougastel et rhubarbe

Bonne dégustation ! 😀
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Menu de la semaine:

ENTRÉES
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Crottin de Chavignol en chapelure Japonaise
Guacamole, gambas et gel de Kalamansi

PLATS
***
Aïoli de la mer d’Iroise, petits légumes
Salade de haricots verts, abricot et épeautre à la coriandre
Tranche de veau gratiné au Gorgonzola, ratatouille d’été

DESSERTS
***
Riz au lait à la fève de tonka et fraises
Clafoutis aux cerises, glace au blé noir-mûres
Mousse au chocolat « Ariaga 55% » Viennois

Bonne dégustation ! 😋
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Menu de la semaine:

ENTRÉES
***
Tataki de saumon des îles Féroé, concombre et aneth
Tomates anciennes et Mozzarella, pesto au basilic

PLATS
***
Pièce de bœuf taillée dans la bavette, frites et « Salsa Verde »
Grande salade au « crunchy » de poulet, ananas, coriandre et sweet Thaï
Pavé de merlu en cuisson douce, lit d’échalote-rhubarbe, beurre blanc

DESSERTS
***
Tarte gourmande banane amande
Tiramisu fraises de Plougastel,Mara des Bois

Le fromage affiné du chef : Camembert

Bonne dégustation ! 😋
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Le menu de la semaine:

ENTRÉES
Mini vague de poisson, pickles et baies roses
Gaspacho de melon
Les 4 huîtres Maison Legris, sauce Hog Wash

PLATS
Rôti de Cabillaud, senteurs marines, espuma d’iode
Filet de Porc basse température, courgette farcie, ricotta et menthe fraîche
Wok de Calamars en persillade, riz vénéré et asperges sauvages

DESSERTS
Pêche rôtie au basilic, sorbet et tuile
Moelleux au chocolat et caramel au beurre salé
Roulé aux fraises de Plougastel et meringue

Bonne dégustation ! 😋
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Le menu de la semaine:

Entrées
Accras de morue à l’antillaise, sauce Chien
Bruschetta de canard gravlax, pesto
Huîtres en beignet, vierge d’iode
***
Plats
Boulettes de viande « maison » à la catalane, tagliatelles fraîches
Minute de fenouil et gambas, Granola d’orge
Pavé de merlu rôti au beurre, texture d’Amandine
***
Desserts
Baba aux fraises de Plougastel, crème légère
Flan Parisien au chocolat et parfum de tonka
Fromages affinés, confiture de cerises noires
(Sélection de M. Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager)

Bonne dégustation !
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24/04/2018
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