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Vanessa del Valle
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Pancakes japoneses
Panqueques estilo japonés - Ingredientes: 100g harina de respostería 1 cucharadita de levadura en polvo 1 huevo 3 cucharadas de azúcar 70ml de leche 2 cucharaditas de aceite vegetal 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Para acompañar: puedes elegir entre...
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Mabo don
Mabo Don - Tofu especiado con arroz - Ingredientes: 1 cucharada aceite de oliva 1 gajo de ajo finamente cortado 1 cucharada del jengibre fresco finamente picado 1/2 cebolleta o puerro, finamente cortado 1 cucharada de tobanjan (pasta de soja fermentada con ...
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Ebi nigiri
Ebi Nigiri - Nigiri de gambas - Ingredientes: 8 gambas crudas sin pelar 3 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de wasabi 1 cucharada de zumo de limon 1 cucharadita de azúcar sal Para el arroz: 175g de arroz (grano gordo tipo paella) 3 cucharadas de vi...
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Bukkake udon
Bukkake udon - Bol de fideos fríos - Ingredientes: 4 partes de fideos udon 4 cucharadas de katsuobushi (escamas de bonito) 2 cebolletas 4 huevos jengibre encurtido Gari Para la salsa: 1/2 taza de salsa de soja 2 tazas de caldo de pescado japonés Dashi 3 cuc...
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Maguro tataki
Maguro Tataki - Atún marcado - Ingredientes: 600g de lomo de atún fresco en una pieza pimienta negra molida 6 cucharadas de aceite de sésamo 4 cucharadas de salsa de soja japonesa 2 dientes de ajo 1 trozo de jengibre fresco - Elaboración: 1. Limpia minucios...
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Tori no karaage
Tori no Karaage - Pollo frito - Ingredientes: 1 muslo de pollo de 120g (cortados en trozos de 2,5 cm ) 2 cucharillas de gengibre rallado 1 cucharilla de ajo rallado 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de sake 1/2 huevo batido 2 cucharadas de katakurik...
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Hijiki no nomino
Hijiki no nimono - Ensalada de alga Hijiki - Ingredientes: 50 g de alga hijiki 1 cebolla grande 1 zanahoria 1/2 rábano blanco (daikon) 2 cucharadas de salsa de soja 150 g de semillas de sésamo blancas 1 y 1/2 1 de agua. - Elaboración: 1. Remoja el alga hiji...
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Kushikatsu
Kushikatsu - Cerdo empanado - Ingredientes: 450g de carne de cerdo, (cortado en trozos de aproximadamente 1cm de espesor) 2 cebollas medianas, (cortada en cuñas de aproximadamente 1cm de espesor) 1 huevo grande batido harina y pan panko aceite para freír pi...
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Kurogoma aisukurimu
Kurogoma Aisukurimu - Helado de Sésamo Negro - Ingredientes: 3 cucharadas de semillas de sésamo negro tostadas y machadas 2 tazas de crema de leche 2 tazas de leche 1/2 taza de azúcar (a ser posible invertido) 4 huevos *Heladera - Elaboración: 1 . Mezcla en...
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Gomaae
Gomaae - Espinacas con sésamo - Ingredientes: 450g de espinaca fresca lavada 4 cucharadas de semillas de sésamo 2 cucharadas de sake 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada y media de salsa de soja - Elaboración: 1. Hierve la espinaca en una cazuela con agua abu...
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