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Juan Cristian Lopez Helbenso
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Bodega 1900, la taberna de Adriá
Recuerdo con cierta nostalgia un congreso en Barcelona en mi etapa de residente, fue el año del triplete de Guardiola, con Etoo, Ronaldinho, Messi... a parte de lo que pudiera aprender del monográfico de traumatología y de la noche barcelonesa, pisamos Inop...

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Martín Berasategui, la perfección aburre
Podría comparar la cocina de Berasategui con esos guitarristas que técnicamente son perfectos pero que no llegan al oyente, no transmiten, no encuentras alma en sus notas aunque sabes que es realmente bueno. Martín Berasategui Así me pasa a mi con Martín Be...

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DiverXO 2016. La vanguardia ha muerto.
La vanguardia ha muerto, así es si seguimos la máxima de Muñoz, en la que la vida es vanguardia o morir. O por lo menos así fue en mi última visita. He seguido el camino de Muñoz desde que fui en 2012 con mucha atención, pues me pareció auténticamente revol...

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Roxario, lo sencillo encandila
La verdad que seguir "Con la cocina no se juega " y seguir a David de Jorge te depara agradables sorpresas. Y una de ellas es Roxario. En Astigarraga , pueblo de sidra, es donde encontramos el restaurante o Jatetxa Roxario  que está al lado de Zipiain, sidr...

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Azurmendi, el encuentro de 2 estilos.
El viaje por País Vasco me deparó nada más que alegrías, y terminar mi periplo en Larrabetzu fue un gran final. La cocina de Atxa representa, una vez más, lo que debe ser un restaurante con 3 patas solidas. Cocina, sala y bodega. Con un concepto palpable, c...

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Mugaritz o la esencia del desconcierto.
El concepto de disfrutar es muy subjetivo. Es por esto que hay miles de disciplinas en cualquier cosa que pensemos. En el cine tenemos desde las comedias románticas a sesudas visiones introspectivas de las mayores miserias del ser humano, en la pintura del ...

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Ranking de 2016
Llega el final del año y el principio del siguiente. Muchas mesas pisadas a lo largo de estos 365 días. Muchas repetidas y otras nuevas. Viaje transatlántico por medio y todo, y el móvil repleto de fotos para poder recordar TODO lo que ha pasado en estos dí...

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2 Estaciones, cocina puramente indie.
2 Estaciones es un restaurante en mitad del cogollo indie de Ruzafa, el Malasaña o SoHo Valenciano. Llevado por Iago Castrillón y Alberto Alonso , 2 amigos que coincidieron en la cocina de Camarena , se juntan para dar un juego informal de donde ellos han v...

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Les Cols, bodegones vivos
El trabajo de Fina Puigdeval en Les Cols representa de forma fiel su entorno, un micro mundo dentro de la pequeña ciudad de Olot, en el interior de Girona. Se practica una introspección de lo propio, de aquello que te encuentras día tras día en tu camino, o...
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