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Akihiro Nakamura
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わくわく!
夏野菜の生育状況(2017-6-16)
 ミニきゅうり ピクルス用のミニきゅうりです。まだかわいらしい赤ちゃんサイズですが、もう立派なトゲが生えています。 ミニトマト 今年も赤と黄色の2種類を植えました。茎に触れるととっても濃厚なトマトの香りが!夏っぽい! UFOズッキーニ 実はもうだいぶ付いてきました。気温がもう少し上がってくれると一斉に大きくなると思うんですけどね。 アーティチョーク アブラムシがいるようなのでカマキリの赤ちゃんを送り込みました。一昨年栽培に失敗した(草に埋もれて消えた)ので、今年こそは・・・! 雨上がり夕方の畑 今年の夏野菜は...

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堆肥作り兼筋トレ
なめこ廃菌床いただきました。
いわき市東田町で菌床なめこを栽培している鈴木農園さんに廃菌床(なめこを栽培し終わった菌床)をいただきました。なめこ菌がうじゃうじゃ!これで堆肥を作るのです。そしてニンニクと生姜を育てるのです。 やっぱり原木だと腐るまでに時間がかかってしまうので、廃菌床はとてもありがたいですね。 いただいてから数日で内部の温度が相当上がってきたのでスコップでせっせとひっくり返しています。二の腕が壮絶な筋肉痛です。 (スマホをZenFone Goにしたんですけどもやっぱり評判通りカメラがいまいちですね。光が飛んでぼやけた感じにな...

ピクルスはどう考えても半年くらい寝かせた方がうまくなる。

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きのこセミナーにて
平成28年度 福島県きのこセミナー
本日は県内のきのこ関係者が集まる福島県きのこセミナーでした。 さわでも種菌を使わさせていただいている富士種菌の相場社長の特別講演や、露地での原木しいたけ栽培再開に向けた実証試験の経過報告などがありました。 震災の影響や高齢化等々、業界としての課題は多いようですが、やはり一番大切なのは自分たちが作ったものを美味しいと言って食べてくれる消費者の方と向き合うことなのかなと思います。 わたしとしては求められるもの(受け身な意味ではなく)を採算を合わせて作る、これが楽しいし面白いです。今の時代、外部環境なんてコロコロ変...

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【新商品】爽やかな地中海の香り!「オリーブの餅」
新商品の「 オリーブの餅 (もち)」ができました!お餅にオリーブの実とオリーブの葉の粉末が練りこんであります。 薄めにスライスしてあるので、焼いて食べるだけでなくスープの具や鍋でしゃぶしゃぶにするのもおすすめです! 今いろんな食べ方を試しているんですが、オリーブオイルやチーズ、バジルソース、トマト系のスープなんかにはとっても合います!是非是非いろいろな食べ方をお試しください! 日本でオリーブというと小豆島が有名ですが現在いわきでもオリーブをたくさん植えているんですよね。オリーブの葉の粉末はいわき市産のものを使...

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お米の検査に行ったら見てはいけないものが…
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盛況でした!ありがとうございました!
いわき伝統野菜マルシェ@アクアマリンふくしま
先週末はアクアマリンふくしまの縄文広場でいわき伝統野菜マルシェに参加してきました。 アクアマリンふくしまでもこうしたいわきの在来作物を地域資源として継承していく活動を応援しているのだそうで、それで今回水族館でマルシェが開催されたそうです。 ちなみに実はアクアマリンふくしまには年数回行っています。好きなんです。 参考1 - いわき昔野菜図譜 参考2 - 環境水族館宣言 アクアマリンふくしま さわでは夏に伝統野菜の 小白井きゅうりでピクルス を作りまして、今回はその縁で参加させていただきました。来年は「おくいも」...

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げにうまし。
マコモダケと椎茸のフルコース!!
本日行われたいわき野菜アンバサダーのバスツアーで振る舞われた月海(Ruu)の今野シェフとSoupeの菅波シェフによるマコモダケと椎茸のフルコース!!マコモダケは同じ渡辺町にある彩花園さんのものです。これがまた美味しいのです! やっぱり見て体験して食べてって一番ですよねぇ! ご連絡いただければ個別にも収穫体験などできますので是非お問い合わせくださいませ。

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【加工品レシピ #02】旨みがじゅわっとあふれ出す!「原木椎茸の甘煮」
ファーマーズハウスさわの原木椎茸を使ったお惣菜レシピをご紹介!第2回です! お弁当のおかずにはもちろん、おそばやちらし寿司の具にもぴったり!「 原木椎茸の甘煮 」です。 【必要な道具】 鍋・・・椎茸を煮込みます。 こし器・・・乾椎茸の戻し汁をこします。 キッチンペーパー(不織布タイプ)・・・乾椎茸の戻し汁をこします。 【材料・分量】 乾椎茸・・・50g 乾椎茸の戻し汁・・・250cc 砂糖・・・40g 濃口しょう油・・・35cc 【作り方】 〜椎茸と乾椎茸の戻し汁の準備〜 乾椎茸を水で戻します(6〜24時間程...
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