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Serena Serio
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Corso di pasticceria-Lezione n.6: La pasta brioche
Buongiorno! Oggi vi rendo partecipi della mia prima volta con la pasta brioche!  Non è proprio una ricetta velocissima, visto che l'impasto deve lievitare 3 volte, ma iniziando la sera, e alzandosi la mattina dopo, presto, si possono preparare le brioches a...

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Biscotti alla panna, per riciclare della panna in avanzo!
Ciao a tutti! Oggi prendo una breve pausa dal mio corso di pasticceria fai-da-te, per confidarvi una ricettina facile facile dettata da una necessità: consumare 200 ml di panna fresca che stava per scadere! Ho cercato e ricercato la ricetta ideale, ideale p...

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Corso di pasticceria-Lezione n.5: La pasta bisquit, Roll cake al cacao e crema al mascarpone alla stracciatella e rum!
Buongiornooo!!!! Oggi vi svelo i segreti per fare un buon roll cake o tronchetto, chiamatelo come volete, ma in pratica, questa "pasta bisquit" è quella adatta da arrotolare! Io ho deciso di provare subito a fare il bisquit al cacao e l'ho farcito con una c...

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Corso di pasticceria-Lezione n.4: Biscotti sablés
Buongiorno a tutti! A grande richiesta ecco un nuovo post, con la quarta lezione di pasticceria fai-da-me sui biscotti sablés. Come nel post precedente, ho riutilizzato la tecnica sabbiata per fare la frolla, e qui ci vuole come non mai, non per niente ques...

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Corso di particceria-Lezione n.3: Crostata al frangipane, marmellata di mele cotogne e mele!
Ciao a tutti! Oggi vi mostro una crostata esperimento inventata da me! Il mio corso da autodidatta, di pasticceria, prevede anche delle ricette creative! In realtà le dosi sono prese da varie ricette, ma io ho osato l'abbinamento di questa frolla eccezional...

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Corso di pasticceria-Lezione n.2: Torta caprese!
Buonasera a tutti! Stasera vi svelo i segreti di una ricetta tradizionale della pasticceria italiana, anzi partenopea, più precisamente di Capri! E chi non ha mai sentito parlare della caprese??? Io, fino a qualche tempo fa... E con mio grande sconcerto sco...

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Corso di pasticceria-Lezione 1: Red Velvet Cake!
Buonasera a tutti! Oggi torno a scrivervi, dopo un'altra lunga assenza, annunciandovi che ho cominciato un corso di pasticceria! Sapete dove lo faccio? A casa, da sola! Ebbene sì, volevo farlo davvero un corso professionale, ma di questi tempi, 800€ e anche...

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I purcidd, un dolce natalizio martinese
Ciao a tutti, dopo una lunga assenza dovuta a mille vicissitudini personali, tra cui il mio matrimonio...!!!! Rieccomi qui! Con una buonissima e non complicata ricetta di un dolce natalizio...in ritardo perchè? perchè l'ho fatto per la Befana. Adoro i Purci...
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