Profile cover photo
Profile photo
河合徳光
2 followers -
小さな会社やってます。
小さな会社やってます。

2 followers
About
Posts

Post has attachment
甲府駅前にある甲州ほうとう小作。

駅から近く、田舎にある合掌造りの集落を想わせるような店内の作りがとても良い。

席数も多く、愛想のいい店員さんが接客してくれるのも良い。

馬刺しは思ったより臭みがなく、とても上質で美味しかった。生の牛肉を噛んでいるようなムニュムニュした食感がいい。そしてショウガ醤油がとてもよく合う。

鳥もつ煮はB-1グランプリで優勝したB級グルメとのことだが、砂糖と醤油で煮込まれたレバーやハツが良い味を出していてビールが進む進む。でもちょっと量が多かったかな。

鴨肉ほうとうは味噌煮込みうどんのような見た目だが、野菜がゴロゴロ入っていてすごいボリュームだった。アツアツに熱した鉄鍋で提供されるのが嬉しい。

他にもイノシシ肉や熊肉など、気になるほうとうがあったが、とにかく肉類が入っていた方がほうとうは美味しいのだ。

山梨の郷土料理と田舎の雰囲気を楽しみたいなら、このお店に行けばまず間違いない優良店だと思う。

PhotoPhotoPhoto
2017/08/18
3 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
山梨にある中華蕎麦うゑず(うえず)の「特製つけめん大」。1150円。

厨房には坊主の店主がいて、店内に鋭い視線を向けている。

つけ麺に集中しろとのメッセージなのか、店内にBGMは流れていない。

つけ麺はストレートな太麺で、つけ汁は魚介豚骨系で濃厚。

個人的には、塩分が強く濃厚すぎるつけ汁に、太すぎる麺は好みではなかった。

なぜなら、食べ始めは美味しいのだが、後半が食べるのが苦痛になるからだ。

炙りチャーシューと低温ローストチャーシューは美味しかった。

メンマも太いが、驚くほど柔らかく、歯で簡単にかみ切れる。これも良い。

ただし、麺の太さとつけ汁の濃さのバランスが悪いので、自分はハマらなかった。

店の前には、お昼を過ぎても行列ができていたので、人気店なのだろう。

好き嫌いが別れるつけ麺屋さんだと思う。
Photo
Add a comment...

Post has attachment
たまプラーザにある「金沢まいもん寿司」。

夕方のニュースの寿司特集で、このお店が取り上げられているのを何度か見たことがある。

自分も何度か訪れているが、そのたび安定した旨い寿司を提供してくれる優良店。

だが今日はちょっと気付いた点を挙げていこう。

まず夏場の寿司ネタは全体的に脂がのっていない。魚は冬場に脂肪を蓄えるので、当たり前のことなのかも知れないけど。

だから冬の季節にお寿司を食べた方がネタのクオリティが高いような気がする。寒ブリとか。

次にノドグロ。生の握りで食べるよりも、炙った握りを能登塩で食べる方が美味しかった。

これは軽く炙ることで魚の脂肪が溶け、より脂を感じられるからだろう。それに風味が香ばしくなるのが良い。

あとは出来立てがやはりうまい。

タコのから揚げ、玉子焼きは出来立てアツアツ。巻き寿司も作り立ては海苔がパリパリなのだ。

宅配寿司や100円寿司との大きな違いはこうした点にあると思う。
Photo
Add a comment...

Post has attachment
青葉台に新しくできた「串カツ田中」。

大阪市内には2店舗しかないのだが、関東に大量出店している串カツ専門のチェーン店だ。

串カツは、牛や豚などの定番から、バナナやモナカといった際物まである。

衣のパン粉が細かくサクッとした食感、揚げたてアツアツを味わえる。

キャベツはおかわり自由。ソースはもちろん二度付け禁止だ。

またサイドメニューも豊富で、関西人なら誰もが知っているであろう「ぼっかけ」「一平焼き」「かすうどん」が楽しめるのも嬉しい。

店内は海の家風な造りで、昭和チックなレトロ感をただよわせている。

ただし店員さんが新人ばかりなので、少しお店が混んでくると串カツや飲み物が来ない、注文できない、空いた皿も下げないなどの不満がつのった。

大量に出店攻勢をかけているので、店員の教育が間に合っていないのかも知れない。

またチェーン店なので料理の味は安定しているが、串カツなら本場大阪の「だるま」の方が美味しかった。
Photo
Add a comment...

Post has attachment

Post has attachment
青葉台に新しくできた「USHIHACHI(牛8)」に行ってきた。

店内はカフェのようなオシャレな内装になっていて、キレイで割と広い。座席の下に荷物を置けるのも良かった。

でもロースターが炭火+網ではなく、ガス+鉄板の作りだったので、肉を焼くと鉄板に肉がくっついて困った。あと鉄板が小さいかな。

煙はロースターが吸ってくれるので、髪の毛や洋服に臭いがつく心配がない。女子会やカップル向きなお店なのかも知れない。

お店のコンセプトは「コスパ日本一の焼肉屋」とのことだが、値段とボリュームを考えても日本一とはいい難い。

特にまかないタンは向こう側が透けて見えるくらい薄切りなのが残念。逆に牛ハラミと牛ロースはとても美味しい。

冷麺は及第点だが、もう少しラー油が少ない方が好み。

あとライス!米の品質がイマイチなのか、炊き方が悪いのか分からないが、パサパサしていた。

タレは焼肉タレ、ポン酢、わさび醤油がセットになっているものが出てくる。こうした食べ飽きない工夫はうれしい。

全体的にとても平均的なお店。
Photo
Add a comment...

Post has attachment
霧が丘にある木曽路の「すきやき定食」。1500円。これに+200円してアイスを追加した。

木曽路はどの店舗も接客が良く、内装も綺麗。その分、ランチが最低でも1300円と、高級店でもある。

すきやき定食は、牛すきやき・玉子・ご飯・お味噌汁・漬物がついてくる。

ご飯は白米と五穀米から選べ、お替わりは自由。玉子の追加は1個100円。

すき焼きの具は、牛肉・春菊・ネギ・たまねぎ・しらたき・きしめん・焼き豆腐。シイタケが嫌いなので、入ってないのが嬉しかった。

牛肉はロースだったが、甘辛い割り下に玉子をたっぷり絡ませて、白米と一緒に食べると最高だった。

しらたきときしめんは味が染みていて美味しい。白米と玉子をお替わりしたが、男性でも十分なボリュームだった。

店内の清潔さ、接客の良さ、料理の美味しさと、どれも良いので価格はむしろ安いと感じるお店。再訪したい。
Photo
Add a comment...

Post has attachment
十日市場にある魚屋路に行ってきた。

魚屋路は、すかいらーくグループが運営している回転寿司屋だ。すき家のゼンショーが、はま寿司を運営しているようなものである。

寿司のネタは、厚いものや薄いものが混在していて、当たりハズレがある。またメニューの写真と実物が違っているものも少なくない。

ただしファミレスを経営しているだけあって、サイドメニューが豊富だ。(写真はお造りと八海山)

注文は店員さんに直接言うのだが、席から少し離れた場所にいることが多く、ストレスを感じた。

また忙しくなってくると、注文したものが来ないことがあり、オーダーが通っているのか不安になった。

ネタもそれほど良いわけではないし、接客もイマイチだった。これなら100円寿司の方がまだストレスを感じないだろう。

ちょっと期待し過ぎたかな。
Photo
Add a comment...

Post has attachment
青葉台にある七志の「七志味玉らーめん」。780円。

スープは豚骨で、濃厚なのに臭みがない。脂感はないのだけど、仕上げに焙煎だれをかけるのでコクに深みが出ている。

麺はストレートの中太麺で、スープに絡んでおいしい。でもちょっとコンビニの冷凍麺のような味で、安っぽさを感じた。

具は半熟卵、のり、チャーシュー、ねぎ、メンマ、茎わかめだ。メンマはタケノコの先っぽだけを柔らかく煮ている。

茎わかめはコリコリとした食感、チャーシューは豚肩ロースを使っており、脂身が少なく柔らかくて甘い。

個人的には茎わかめは合わないと思うが、全体的にバランスの良いラーメンに仕上がっていると思う。

カウンターには生ニンニクが置いてあり、これを絞ってスープに溶かして食べると、より一層うまい。

店内は決して広くはないが、女性3人で切り盛りしていて接客も気持ちいい。

本場の九州とんこつラーメンではないが、ハズレのないお店。
Photo
Add a comment...

Post has attachment
青葉台にある「しゃぶしゃぶ美山」の牛肉&豚肉70分食べ放題コース。1880円。

出汁は基本の昆布と、ほか4種の中から1つ選べる。今回は豆乳にした。

鍋の具は自分で取りに行くスタイル。ただし肉に限っては、追加を店員に申し出る必要がある。

野菜のほか、ご飯や麺類、豆腐・油揚げ・マロニーまで用意されているのが嬉しい。

タレはポン酢と胡麻ダレだが、薬味も取り放題。しかし食べ放題なので、やはり品質は及第点だ。

久しぶりの食べ放題で感じたことなのだが、人間は自分で思っているほど肉を食べられない。あと70分コースだとゆっくり食事できなかった。

なにより一番客で来たはずなのに、すでに皿の盛り付けが汚く、薬味の容器も汚かった。

暇な日だったのか、店員たちがレジ付近でしゃべっていた点も気になった。

値段が安いので仕方ないのだろうけど、品質を求めてはいけない残念なお店。
Photo
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded