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Jacques Deroubaix
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LES SOUPES APÉRITIVE PÉRIGOURDINE.
VILLAGE DES EYZIES DE TAYAC, PERIGORD, LOUIS CAPITAN 1854-1924, MUSÉE DE LA PRÉHISTOIRE. Tradition ou habitude oubliée, les soupes prises pour ouvrir l'appétit étaient monnaie courante à l'époque, surtout dans les régions pauvres comme le Périgord .  LIRE U...
LES SOUPES APÉRITIVE PÉRIGOURDINE.
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LES CRÈMES GLACÉE PLOMBIÈRES.
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LES PLOMBIERES.
Drôle de nom plombières pour une crème glacé, ce nom proviendrait tout simplement du métal utilisé pour fabriquer le récipient utilisé dans la sorbetière, alliage de plomb et d'étain. Ce nom n'apparaîtra que vers le début du XIXe et disparaîtra presque comp...
LES PLOMBIERES.
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LANGUES DE MORUE A LA BRETONNE, ETC.
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LANGUES DE MORUE A LA BRETONNE, ETC.
PROCESSION DE LA COMPAGNIE DE LA MORUE A SAINT GILES'S THOMAS RWLANDSON 1756-1817 BRITISH MUSEUM L'histoire de la morue se confond avec le XIX siècle et l'industrialisation galopante de ce siècle, avant ce siècle, la pêche de ce poisson restait confidentiel...
LANGUES DE MORUE A LA BRETONNE, ETC.
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LE CRAQUELIN DE SAINT MALO.
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LE CRAQUELIN DE SAINT MALO.
CARTE POSTALE 1903, COLLECTION VILLE DE PARIS. Les cramiques,craquelins et bretzels entre autre, ont tous leurs origines
dans une préparation que l'on peut considérer comme une des plus
difficiles à mettre en œuvre, j'ai nommé l’échaudé.   http://lacuisin...
LE CRAQUELIN DE SAINT MALO.
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LE CRAQUELIN DE SAINT MALO.
Les cramique,craquelin et bretzel entre autre, on tous leurs origines dans une préparation que l'on peut considéré comme une des plus difficile a mettre en œuvre, j'ai nommé l'échaudé . Ces préparations,telle qu'on le connait aujourd’hui dans le nord et en ...
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L'ARTICHAUT
CRIS DE PARIS 1810, BNF. Peut apprécié par le monde antique, ce légume provenant d’Asie, fut abandonné et disparut des tables à l'époque, il réapparus à Venise que dans les années 1.500 en Italie et puis avec l'inévitable Catherine de Médicis en France. Dan...
L'ARTICHAUT
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TROIS GRANDS CHEF VOUS DONNENT LEURS RECETTES DE SOLES
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