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antonino maresca
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"Il dessert va concepito come un gran finale e, per questo, deve lasciare il ricordo di un’emozione forte”. (Antonino Maresca)
"Il dessert va concepito come un gran finale e, per questo, deve lasciare il ricordo di un’emozione forte”. (Antonino Maresca)

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Buona Pasquetta!
La colomba al Caffè, amarene e pasta di mandorla... realizzata insieme al Forno Guarino.
#colombe2018 #fornoguarino # Antonino Maresca #lauraguarino #nicolaguarino #Pasqua2018
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"10 sfumature di cioccolato"...
"10 sfumature di cioccolato"...
antoninomaresca.blogspot.com
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Crema al mascarpone con caramello all'aceto balsamico e fragole essicate.
#AntoninoMaresca #pasticcere #consulente #corsi #dessert #Italy
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Il dizionario dell'Accademia francese propone la seguente interpretazione del termine éclair: “In senso figurato, si dice in pasticceria di una specie di dolce alla crema, così chiamato perché si mangia in un attimo.”

#éclair #AntoninoMaresca #pasticcere #consulente #corsi #dessert #Italy
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"Dolce Gabrielle"
Consistenze e percentuali diverse di massa di cacao abbinate a prodotti campani: nocciola, latte di bufala, torrone, liquore strega e mela annurca.
Abbiamo voluto utilizzare i prodotti del territorio in modo diverso, cercando di trovare nel mondo delle forme geometriche un giusto equilibrio tra presentazione e ingredienti.

Foto di #JanezPuksic

#AntoninoMaresca #NinoDiCostanzo #dessert #cioccolato #corsi #consulente #pasticcere #Italia
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