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Marta Renovales
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Periodista especializada en hostelería y gastronomía
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A cada chef, su cocina: 8 proyectos personalizados
Las
nuevas cocinas de los grandes chefs reivindican su espacio en el restaurante.
Atrás quedan esos búnkeres cerrados y vetados a los comensales; ahora son
espacios abiertos a la sala, que ocupan una posición central privilegiada y que
invitan a ver y a int...
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Atractivos, móviles, versátiles, higiénicos… así son los buffets de nueva generación
El  buffet es un área clave en los hoteles, responsable directo de una buena (o mala experiencia) en el establecimiento. Además de cumplir escrupulosamente con las normativas higiénico-sanitarias y mantener la correcta temperatura de los alimentos expuestos...
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Las tendencias del equipamiento hostelero del siglo XXI
El salón Hostelco 201 8 , celebrado junto con Alimentaria del 16 al 19 de abril, ha mostrado la línea de recuperación de la industria española de equipamiento para hostelería y colectividades. Soplan buenos vientos para la maquinaria hostelera nacional, imp...
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El hotel del futuro ya está aquí…
... y ha llegado para quedarse. Un recorrido por las instalaciones hoteleras que el ITH recreó en la pasada edición de Fitur (2017) no sólo dejó boquiabierto al personal, sino que fue un claro exponente de cómo tecnología y equipamiento se alían para crear ...
El hotel del futuro ya está aquí…
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Soluciones tecnológicas en la hostelería que son realidad
La pasada edición de la feria Hostelco mostró la tendencia hacia la recuperación del sector hostelero, impulsado no sólo por el boom turístico, sino también por la importante apuesta en I+D que están realizando muchas empresas proveedoras. No os perdáis est...
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Soluciones innovadoras para bares y cafeterías
Máquinas de café de diseño, menús digitales, wifi
integrado en el TPV, realidad aumentada en las servilletas, cajones
inteligentes que cuentan el dinero, helados con alcohol… son algunas de las interesantes novedades para bares y cafeterías que se  presenta...
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“Un gin-tonic, por favor” La respuesta a
esta petición que cada día se produce en miles de establecimientos hosteleros
repartidos a lo largo y ancho de nuestra geografía es una copa que puede ser
tan variada como la propia realidad de un sector, el de la co...
Hostelería útil
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