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Pasticceria Di Rosa
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La pasticceria, gestita insieme alla famiglia da anni con dedizione, lavoro e sacrifici, è diventata... www.pasticceriadirosa.it
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La mia Graffa Napoletana... Esclusivamente salutistica!

Graffe napoletane 100% naturali…Nate da una farina di forza tipo 1 macinata a pietra…Con l’aggiunta di Yogurt per favorire la fermentazione del lievito.

La mia Graffa napoletana prende forma da ingredienti prettamente naturali…

Per la sua lievitazione, uso il mio lievito madre, favorito dalla fermentazione naturale dello Yogurt… Così facendo ottengo una combinazione di ingredienti 100% naturali, evitando l’utilizzo di lievito chimico.

La farina che uso è macinata a pietra mensilmente. Essa ha un vantaggio, ovvero è più salutistica.

Rispetto alle altre farine, essendo più grezza e spessa, trattiene più caratteristiche naturali e nutrizionali.

Di Rosa…No additives.

#graffa #graffanapoletana #graffette #tradizione #pataterosse #lievitomadre #hashtag #madeinitaly #tradition #francescodirosa #lovefood #carnival #carnevale #pasticceriadirosa #yogurt
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Torte in pasta di zucchero…Più buone del 50%!

Da ormai dieci anni, è nata la tendenza di decorare le torte con la pasta di zucchero.

La mia intenzione è offrire una torta che sia migliore del 50% in più rispetto a quella classica, pertanto ho studiato una struttura diversa e un sistema di lavorazione indicizzato, rendendo le mie torte in pasta di zucchero gustose e compatte.

Affinché esse siano umide al punto giusto, vengono bagnate e farcite con due strati di crema e strutturate con tre strati di Pan di Spagna.

Essa, quindi, si presenta con l’aggiunta del 50% di Pan di Spagna e del 50% di crema in più.

Per entrare in questa nuova mood lavorativa, ho dovuto avvalermi di una partnership, affiancandomi ad una persona che di natura avesse la creatività e la maestria di creare personaggi in 3D.

(Il modellista è come il pittore: il talento ce l’ha innato.)

Ho voluto unire il mio studio e la mia esperienza per la struttura di queste eleganti torte al talento di una modellista esperta, che si dedicasse al design estetico.

#partnership #pastadizucchero #cakedesign #art #modellingart #modelling #modellismo #sugarpaste #hashtag #madeinitaly #creatività #francescodirosa #pasticceriadirosa
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Sempliciotti…Ho scoperto che i bambini ne vanno ghiotti!

Un biscotto per i più piccoli, 100% al naturale…

Il Sempliciotto è nato, da poco, come dolce di carnevale, da degustare accompagnato dalla classica doppia crema al cioccolato.

Attraverso accurate analisi e sondaggi, ci siamo accorti che il nostro biscotto viene gradito in diverse punti della giornata… Accompagnato da un tè…Durante uno spuntino pomeridiano...Da chiusura a una cenetta invernale…

La cosa che più mi ha colpito è sapere che il mio Sempliciotto è mangiato dai bambini a scuola durante la ricreazione.

Questo mi fa capire che tutti i miei studi sono andati a buon fine. Sono riuscito a creare un biscotto naturale al 100%...

Sia le mamme, che le scuole e i bambini lo hanno capito.

#sempliciotto #newentry #biscotti #biscuits #fragrante #newidea #semplicità #naturalezza #natural #hashtag #madeinitaly #francescodirosa #pasticceriadirosa #dirosanoadditives
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Immagina di mangiare un cannolo già preparato…Sarebbe poco autentico!

Cannoleria Di Rosa…Il fascino del cannolo farcito al momento!

Il mio esclusivo carretto siciliano, allestito ogni domenica, ti dà la possibilità di personalizzare al momento il tuo cannolo, scegliendo il gusto che più preferisci.

Avrai l’occasione di dare sfogo alla tua creatività optando tra le sfiziose granelle che mettiamo a disposizione sotto consiglio di un pasticciere qualificato…

Puoi scegliere tra le intense gocce di cioccolato fondente e croccanti pezzetti di mandorle tostate da abbinare con il gusto classico…

Delicata granella di pistacchio e scorzoni d’arancio canditi da accostare all’inconfondibile gusto Cassata…

Avrai così la possibilità di degustare un cannolo secondo la tua preferenza, facendoti incuriosire dai migliori abbinamenti che ti verranno proposti.

Cannoleria Di Rosa…100% exclusive!

#cannolosiciliano #cannoleriadirosa #cannolisiciliani #palermo #trapani #sicilia #napoli #tradizione #ricotta #hashtag #madeinitaly #fusion #francescodirosa #pasticceriadirosa #noadditives
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Zeppola fritta Di Rosa…Alveolata e digeribile al 100%.

La mia Zeppola possiede una particolare alveolatura, che è resa possibile grazie a due fattori:

• Un’esclusiva tipologia di lavorazione da me sviluppata e migliorata negli anni

• L’utilizzo di una farina W 390-430 con un P/L 0,55-0,60

Mi sono impegnato affinché la mia zeppola diventasse più alveolata possibile, perché così facendo essa assorbe meno olio in frittura, risultando più leggera e digeribile del 40%.

Festeggia la tua festa del Papà con autentica leggerezza!

#zeppola #zeppolafritta #lafritta #dolcediricorrenza #sangiuseppe #19marzo #hashtag #tradizione #francescodirosa #pasticceriadirosa
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Pastiera Di Rosa 100% esclusiva…Possiede la lacrima.

La nostra Pastiera segue la tradizione dal 1982.

Per la mia Pastiera dedico un’attenta lavorazione affinchè essa:

• Abbia uno strato di umidità maggiore: voglio che alla base di ogni fetta della mia pastiera, tra lo stato di pasta frolla e la ricotta, si formi una pellicola sottilissima di sciroppo, visibile a occhio nudo… la cosiddetta lacrima. Essa conferisce un’umidità e compattezza unica ad ogni singolo taglio.

• Risulti senza l’eccesso di granuli: voglio che la mia Pastiera non sia troppo grumosa. Mi dedico attentamente alla cottura del grano, rendendolo più tenero e cremoso possibile, in modo che esso si amalgami nel modo migliore con gli altri ingredienti.

Di Rosa…No additives.

#pastiera #easterday #pasqua #pasqua2018 #grano #ricotta #allnatural #naturalfood #anticaricetta #hashtag #madeinitaly #francescodirosa #pasticceriadirosa
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Immagina di mangiare un cannolo già preparato…Sarebbe poco autentico!

Cannoleria Di Rosa…Il fascino del cannolo farcito al momento!

Il mio esclusivo carretto siciliano, allestito ogni domenica, ti dà la possibilità di personalizzare al momento il tuo cannolo, scegliendo il gusto che più preferisci.

Avrai l’occasione di dare sfogo alla tua creatività optando tra le sfiziose granelle che mettiamo a disposizione sotto consiglio di un pasticciere qualificato…

Puoi scegliere tra le intense gocce di cioccolato fondente e croccanti pezzetti di mandorle tostate da abbinare con il gusto classico…

Delicata granella di pistacchio e scorzoni d’arancio canditi da accostare all’inconfondibile gusto Cassata…

Avrai così la possibilità di degustare un cannolo secondo la tua preferenza, facendoti incuriosire dai migliori abbinamenti che ti verranno proposti.

Cannoleria Di Rosa…100% exclusive!

#cannolosiciliano #cannoleriadirosa #cannolisiciliani #palermo #trapani #sicilia #napoli #tradizione #ricotta #hashtag #madeinitaly #fusion #francescodirosa #pasticceriadirosa
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La Chiacchiera fritta…Buona e digeribile!

La Chiacchiera nasce come dolce fritto, ma negli anni, per esigenze e mode culinarie, si è sentito il bisogno di proporre anche la chiacchiera al forno.

Distaccandoci da questo nuovo metodo di cottura, abbiamo deciso di continuare a seguire la tradizione.

Col tempo abbiamo studiato dei metodi, selezionando farine ed oli che ci permettono di presentare una Chiacchiera friabile, asciutta ma soprattutto digeribile.

Traditional and light!

#chiacchiera #chiacchierafritta #chiacchiere #carnevale #carnevale2018 #carnival #dolcidiricorrenza #dolcifritti #fried #hashtag #madeinitaly #digeribile #friabile #francescodirosa #pasticceriadirosa #noadditives
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San Valentino…Una doppia farcitura di amore.

Per questo San Valentino ho pensato di distaccarmi dalla classica forma a cuore.

Ho voluto creare un qualcosa che esprimesse e donasse lo stesso valore, ma con un gusto diverso.

La nostra Love cake si presenta in 3 varianti:
-Fragoline fresche di stagione
-Bianca Vanigliata
-Red Cake Version

La nostra Love Cake si presenta con una glassa di puro cioccolato al latte 100% e una doppia farcitura di crema, situata tra 3 strati di morbido e naturale Pan di Spagna.

Per la copertura della mia esclusiva torta, ho preferito questa glassa, perché nasce da ingredienti naturali… Il suo gusto si lega in un perfetto connubio al Pan di Spagna che va a coprire.

Essa ha un gusto delicato, perchè nata da una leggera panna fresca, da un profumato burro di latteria con l’82% di massa grassa e sciroppo di glucosio…

Ma l’ingrediente che ha la maggiore influenza è il delicato cioccolato al latte puro Callebaut con il 33,6% di massa di cacao.

#lovecake #sanvalentino #sanvalentino2019 #valentinesday #torta #tortadisanvalentino #tortasanvalentino #hashtag #madeinitaly #redcake #fragolinedibosco #francescodirosa #cake #design #pasticceria #food #dolci #pastry #instafood #dessert #instagood #sweet #yummy #bar #cioccolato #love #foodblogger #chocolate
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San Valentino…Una doppia farcitura di amore.

Per questo San Valentino ho pensato di distaccarmi dalla classica forma a cuore.

Ho voluto creare un qualcosa che esprimesse e donasse lo stesso valore, ma con un gusto diverso.

La nostra Love cake si presenta in 3 varianti:
-Fragoline fresche di stagione
-Bianca Vanigliata
-Red Cake Version

La nostra Love Cake si presenta con una glassa di puro cioccolato al latte 100% e una doppia farcitura di crema, situata tra 3 strati di morbido e naturale Pan di Spagna.

Per la copertura della mia esclusiva torta, ho preferito questa glassa, perché nasce da ingredienti naturali… Il suo gusto si lega in un perfetto connubio al Pan di Spagna che va a coprire.

Essa ha un gusto delicato, perchè nata da una leggera panna fresca, da un profumato burro di latteria con l’82% di massa grassa e sciroppo di glucosio…

Ma l’ingrediente che ha la maggiore influenza è il delicato cioccolato al latte puro Callebaut con il 33,6% di massa di cacao.

#lovecake #sanvalentino #sanvalentino2019 #valentinesday #torta #tortadisanvalentino #tortasanvalentino #hashtag #madeinitaly #redcake #fragolinedibosco #francescodirosa #cake #design #pasticceria #food #dolci #pastry #instafood #dessert #instagood #sweet #yummy #bar #cioccolato #love #foodblogger #chocolate
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