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Amândio Cupido
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Amândio Cupido

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Papa Figos Branco 2015 e Bife de Atum
"Há um novo branco no Douro". É assim que a Casa Ferreirinha apresenta este Papa Figos 2015. "Elegante, clássico e simultaneamente moderno, é um vinho que representa não só o potencial da região, como a diversidade e a dinâmica de uma marca que se reinventa...
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"Há um novo branco no Douro". É assim que a Casa Ferreirinha apresenta este Papa Figos 2015. "Elegante, clássico e simultaneamente moderno, é um vinho que representa não só o potencial da região, como a diversidade e a dinâmi...
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Arroz de Espargos e Chouriço de Cebola | Pequenos Rebentos Escolha 2015 Alvarinho e Trajadura e Quinta do Cerrado Encruzado 2008
  Um arrozinho (carolino), caldoso, com espargos frescos, pimento vermelho e chouriço de cebola foi o mote para provar o mais recente vinho do Márcio Lopes , feito com Alvarinho e Trajadura (e que ainda não está no mercado).   Muito bem faz o Márcio em não ...
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Um arrozinho (carolino), caldoso, com espargos frescos, pimento vermelho e chouriço de cebola foi o mote para provar o mais recente vinho do Márcio Lopes, feito com Alvarinho e Trajadura (e que ainda não está no mercado). ...
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Caras de Bacalhau | Quinta dos Roques Branco 2014
  Uma boa cara de Bacalhau, com muito e bom azeite, alho e  mix de legumes é para mim uma perdição.   E para acompanhar, um vinho branco do Dão, feito pelo Luís Lourenço . Encruzado, Malvasia, Bical e Cerceal, é bom, barato, tem uma frescura que espanta e é...
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Uma boa cara de Bacalhau, com muito e bom azeite, alho e mix de legumes é para mim uma perdição. E para acompanhar, um vinho branco do Dão, feito pelo Luís Lourenço. Encruzado, Malvasia, Bical e Cerceal, é bom, barato, te...
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Encostas do Enxoé Branco 2008 e 2004
   Vinho feito pela Sociedade Agrícola de Pias , perto de Serpa, no inicio do século era feito com uvas da casta Roupeiro . Mudam-se os tempos e as tempestades e agora é feito com as mais consensuais Arinto e Antão Vaz. Mas estes roupeiros com alguma idade,...
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Vinho feito pela Sociedade Agrícola de Pias, perto de Serpa, no inicio do século era feito com uvas da casta Roupeiro. Mudam-se os tempos e as tempestades e agora é feito com as mais consensuais Arinto e Antão Vaz. Mas estes ...
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António Bernardino Paulo da Silva Colares Chitas Reserva 1987
  Depois da edição de 1990, de que deixei relato aqui , provei o 1987. Pareceu-me em melhor forma, pede decanter e para ser servido em pequenas quantidades, para abrir no copo. Ainda com boa acidez, tem notas de couro e evolui para aromas de tawny com algun...
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Depois da edição de 1990, de que deixei relato aqui, provei o 1987. Pareceu-me em melhor forma, pede decanter e para ser servido em pequenas quantidades, para abrir no copo. Ainda com boa acidez, tem notas de couro e evolui p...
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Salada de Favas com Morcela da Beira | Prova Régia Arinto de Bucelas Reserva 2013
  Favas simplesmente escalfadas, a que juntei cebola em rodelas finas, flor de sal, um pouco de vinagre de vinho branco e bom azeite. Deixei a marinar uma hora e servi com morcela da beira salteada e ovo cozido. O ovo cozido pode parecer algo despropositado...
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Favas simplesmente escalfadas, a que juntei cebola em rodelas finas, flor de sal, um pouco de vinagre de vinho branco e bom azeite. Deixei a marinar uma hora e servi com morcela da beira salteada e ovo cozido. O ovo cozido po...
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Vinhos num Almoço, apenas...
Quem sabe destas coisas de comida e vinhos e faz vida disso, sabe que as "harmonizações" (ou mariadagens, como gosto de dizer) entre a comida e o vinho são fundamentais para o sucesso de uma refeição ou de um restaurante (com ou sem estrelas dos pneus). Num...
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Quem sabe destas coisas de comida e vinhos e faz vida disso, sabe que as "harmonizações" (ou mariadagens, como gosto de dizer) entre a comida e o vinho são fundamentais para o sucesso de uma refeição ou de um restaurante (com...
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3 Brancos do Douro
  Maritávora 2014, feito pelo Jorge Serôdio Borges, elegante, fresco, porreiro para beber ou guardar... Quinta da Covada 2011, feito pelo João Pinto, passou por uma fase "parva" e agora está um vinhão. Quem me dera ter mais... Ensaios Soltos Viosinho 2011, ...
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Maritávora 2014, feito pelo Jorge Serôdio Borges, elegante, fresco, porreiro para beber ou guardar... Quinta da Covada 2011, feito pelo João Pinto, passou por uma fase "parva" e agora está um vinhão. Quem me dera ter mais...
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Meandro 2013 | Costeletas de Borrego
    É o vinho "de entrada" da Quinta do Vale Meão, de Francisco Olazabal e um dos melhores vinhos do Douro Superior, ao preço. Curiosamente, custa quase onze euros na Garrafeira Nacional e mais um eurito na moderna distribuição, o que vem apenas confirmar o...
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É o vinho "de entrada" da Quinta do Vale Meão, de Francisco Olazabal e um dos melhores vinhos do Douro Superior, ao preço. Curiosamente, custa quase onze euros na Garrafeira Nacional e mais um eurito na moderna distribuição, ...
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Amândio Cupido

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Brum Verdelho dos Biscoitos 1992
  Um tesouro do Atlântico...   Quando se fala de vinhos licorosos (ou fortificados), normalmente fala-se de Portos (eventualmente moscatéis do Douro), Moscatéis de Setúbal e Madeiras e esquecem-se os belos vinhos dos Açores. O Verdelho dos Biscoitos, na Ilh...
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Um tesouro do Atlântico... Quando se fala de vinhos licorosos (ou fortificados), normalmente fala-se de Portos (eventualmente moscatéis do Douro), Moscatéis de Setúbal e Madeiras e esquecem-se os belos vinhos dos Açores. ...
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Amândio Cupido

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Periquita Reserva 2013 | Jardineira de Entrecosto de Porco
  Sobre o vinho, temos toda a informação aqui . Com um preço a rondar os oito euros, vale a pena comprar umas garrafas para beber já ou guardar. Tem boa aptidão gastronómica e acompanhou muito bem uma "jardineira" de entrecosto.  
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Sobre o vinho, temos toda a informação aqui. Com um preço a rondar os oito euros, vale a pena comprar umas garrafas para beber já ou guardar. Tem boa aptidão gastronómica e acompanhou muito bem uma "jardineira" de entrecosto.
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Amândio Cupido

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Notas de um Almoço
  O Brum, de que falarei em breve, foi o vinho de entrada, onde pontuaram um Loureiro 2014 da Adega de Ponte de Lima, porreiro, um Encruzado de Cabriz 2013 (para beber idealmente uns quatro a cinco anos após a colheita), um Quinta da Covada Reserva 2011 (a ...
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O Brum, de que falarei em breve, foi o vinho de entrada, onde pontuaram um Loureiro 2014 da Adega de Ponte de Lima, porreiro, um Encruzado de Cabriz 2013 (para beber idealmente uns quatro a cinco anos após a colheita), um Qui...
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