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Le Coureur des Bois Bistro Culinaire
Préparez-vous à redécouvrir la diversité et la grande qualité des produits du terroir québécois, un arrêt gastronomique hors du commun.
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Posts publiés par Le Coureur des Bois

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Merci à Roxane Bégin du Le Coureur des Bois Bistro Culinaire pour cette suggestion du porte folio de LBV International pour cette suggestion à l'émission Tout le monde en parle.
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Nouvel arrivage #Raveneau #Rougeard #Rayas #Dagueneau #Chave #Grattamacco @SAQCellier @WineSpectator @WorldFineWine

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Bonjour,
le jeudi 27 avril 2017 à 18h00, nous aurons le plaisir de recevoir Jean-Luc Pépin du Domaine Comte Georges de Vogüé lors d'un winemaker diner au Bistro.
Pour de plus ample information sur Jean-Luc Pépin: http://bit.ly/2kSFuTL En collaboration avec Sélections Oeno

Quand : Jeudi le 27 Avril 2017 dès 18h00
Où : Le Coureur des Bois Bistro Culinaire

Cocktail :
Ruinart Blanc de Blancs
• Huîtres fraîches au pamplemousse
• Bouchée de foie gras à la pomme verte

1ère entrée :
Bonnes-Mares Grand Cru, Domaine Comte Georges de Vogüé 2010
Contre-filet de cerf de Boileau cuisiné en tataki aux poivres roses et anis étoilé,
carpaccio de betteraves marinées et mayonnaise aux cassis


2e entrée :
Bonnes-Mares Grand Cru, Domaine Comte Georges de Vogüé 2007
Esturgeon de l’ouest canadien, légèrement fumé, tapenade d’artichaut à la truffe, velouté de pintade de la ferme d’Antoine


Plat Principal :
Musigny Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes,
Domaine Comte Georges de Vogüé 2006
Magret de canard de L’Artisan sur tarte fine de boudin noir, jus naturel au miel de Sarazin et argousier


Fromage :
Chambolle-Musigny 1er Cru, Domaine Comte Georges de Vogüé 2014
Fromage du moment


Dessert :
Dacquoise chocolat noisette, poire pochée et crémeux caramel

Pour réservation communiquez avec :
Ian Purtell au 450-888-2434

Places limitées
330$ avant taxes et service

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15/02/2017
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Formation et dégustation avec l'équipe du Coureur des Bois Bistro Culinaire avec Jennifer Huether, MS Prestige Account Manager for JFWI, ainsi qu'avec Cécile Rocher, aussi petite visite à la cave et signature de bouteilles.
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15/02/2017
14 photos - Afficher l'album

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Bonjour notre propriétaire Mathieu Duguay sera le président d'honneur du Salon des Vins de la Montérégie.Ne manquez pas ce super salon!
Mercredi 05 avril 2017 17:00
Au Centre Marcel-Dulude
Présenté par la Fondation des maladies du coeur et de l'AVC (section Mont Bruno)
Coût : 30 $ par personne en prévente, 35 $ à la porte (VIP : 100 $)
Lieu : Centre Marcel-Dulude
Billets: 450-888-2434 Ian Purtell


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Oui des belles bouteilles!! Encore plus impressionnant, on est fièrement propriétaire de la Cuvée du Président de L'Hospices de Beaune 2014 en collaboration avec Albéric Bichot
Legendary Burgundy from last night. But more importantly we are proud owners of the Cuvée du Président from the auctions at the Hospices de Beaune 2014 in collaboration with Alberic Bichot #hospicesdebeaune #cuveedupresident #coureurdesbois #burgundy #albertbichot #henrijayer #rochedebellene #albertgrivault #grandcru #crosparantoux #saq #wineporn #winespectator #instawine #winestagram #winegasm #gastronomy #chefstable #grandsechezeaux #vosneromanee #saq #gaultmillau #foodies #instafood #foodporn #beloeil #rivesud #bistronomie #bistro #gastronomy #winetime #lvmh – à Le Coureur des Bois Bistro Culinaire.
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Souvenirs d’enfance…

Laurent Drouhin & Amaury Devillard, co-animerons cette magnifique soirée.
Laurent & Amaury sont des amis d’enfance qui partagerons avec nous la passion des vins ainsi que certains souvenirs de jeunesse...

Laurent Drouhin de la Maison Joseph Drouhin
Amaury Devillard des Domaines-Devillards

Quand : Vendredi le 28 Avril 2017 dès 18h00
Où : Le Coureur des Bois Bistro Culinaire

Cocktail :
Chablis Maison Joseph Drouhin 2015
• Huitre fraiches citron et éclat framboise
• Esturgeon légèrement fumé, réduction Carminé

1ère entrée :
Puligny-Montrachet Maison Joseph Drouhin 2011
Ceviche de pétoncle du Havre St-Pierre aux agrumes, cappuccino d’oursin à la lime

2e entrée :
Bourgogne Domaine des Perdrix 2014
Carpaccio de cerf de Boileau, croutons de pain d’épices copeaux de foie gras et gelée de liqueur de cassis Monna et filles

3e entrée :
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix Les 8 Ouvrées Domaine des Perdrix 2014
Longe d’agneau des fermes Bergerax rôtie, popcorn de ris d’agneau, panais braisé au porto et purée de betterave

Plat principal :
Vosne-Romanée Domaine des Perdrix 1999
Blanc de pintade cuit sous vide, boudin noir et oignons caramélisés.

Fromage :
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Marquis de Laguiche Maison Joseph Drouhin 2001
Louis D'Or 24 mois, tatin de poire et salade de mâche à l’huile de truffe

Dessert :
Sphère version tarte citron

Pour réservation communiquez avec :
Ian Purtell au 450-888-2434

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285$ avant taxes et service par personne.

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Bonjour,
le 29 mars à 18h00, nous aurons le plaisir de recevoir Jean-Luc Baldès et Charlottes Guérin du domaine JLBaldès lors d'un winemaker diner au Bistro.
Pour de plus ample infos: http://www.jlbaldes.com/

Cocktail
Vin de Lune Blanc sec, Jean-Luc Baldès
• Huitre de saison
• Suçon de foie gras aux fruits de la passion

1ère entrée :
Prince Probus Clos Triguedina, Jean-Luc Baldès, 2010
Carpaccio d’agneau des fermes Bergemax au romarin et thym frais, gel de cassis et noix de pins, cerises lyophilisées et brisure de mûre.

2e entrée :
Prince Probus Clos Triguedina, Jean-Luc Baldès, 2009
Tartare de flétan d’élevage de la Nouvelle-Écosse à la betterave blanche et canneberges, melba maison à l’huile d’estragon.

3e entrée :
Prince Probus Clos Triguedina, Jean-Luc Baldès, 2005
Soupe à l’oignon revisitée
sur fromage raclette Champêtre, épigramme de bœuf braisé, oignon cipollini, crouton et truffe

Plat Principal
Prince Probus Clos Triguedina, Jean-Luc Baldès, 2000
Contre-filet de cerf de Boileau et noix de St-Jacques et boudin noir, panais en différentes textures, sauce cacao et morilles

Fromage
Prince Probus Clos Triguedina, Jean-Luc Baldès, 1990
Le Riopelle, tapenade de truffe d’été aux noix, salade de Mâche


Dessert
Financier aux épices, crémeux érable, pamplemousse et chocolat blanc

205$ + taxes + service

Réservation par téléphone: 450-888-2434 Ian Purtell
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