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Cristina Pavani
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Você condena; eu absolvo
A escritora especializada em gordura saturada Nina Teicholz e o cardiologista Eric Thorn, MD lançam o desafio contra o terrorismo da AHA em relação à gordura saturada. A "American Heart Association" (AHA) incriminou novamente a gordura saturada sem provas. ...

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Excitotoxinas
Na indústria alimentícia há laboratórios de pesquisa estritamente dedicadas à arte de enganar o cérebro com inúmeros estimulantes de sabor, que atuam quase com a precisão das drogas. A criação de intensificadores de sabor está por toda parte numa dieta indu...

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Colesterol
O tema colesterol está cada vez mais controverso! Até que ponto as estatinas são realmente necessárias ou tornam-se até mesmo maléficas para quem as está tomando (pois há risco de efeitos colaterais)? Quando o colesterol é verdadeiramente preocupante? Qual ...

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Dieta industrial
O que está matando e incapacitando a população não é o jejum, não é a fome. É o excesso de comilança, sobretudo os produtos alimentícios  industrializados, inclusive mais caros que os naturais (1 kg de pão francês pode ser 10 vezes mais caro que o kg de um ...

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Micro-ondas e achismos
Um eletrodoméstico tão polêmico e tão versátil... A sua forma de ação, assim futurista, libertou muitos fantasmas por aí. Será que faz mais mal que aparelho celular? Será que ambos são inocentes? O que a ciência prova? Este  texto do Chris Kresser já tem do...

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Gordura sem medo
Chegou a tão aguardada tradução de "The Big Fat Surprise" escrito pela jornalista americana Nina Teicholz!     Você sabia que o abacate saudável contém muito mais gordura saturada que a carne bovina gorda? Você sabia que a banha de galinha é riquíssima para...

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Programado para comer
"Wired to Eat" (programado para comer) é o novo livro de Robb Wolf, também autor de "A Solução Páleo", ambos sobre nutrição evolucionária, contrária à "Food Porn" (nutrição pornográfica). Gula e luxúria são irmãs gêmeas. A estetização quase obscena da alime...

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Nutrição e evidências científicas
Ainda há pessoas que torcem o nariz ao falarmos sobre restrição de carboidrato refinado, jejum intermitente, jejum matinal, jejum estendido... Neste final de semana, o primeiro evento institucional de peso sobre Low Carb no Brasil ocorreu na renomada Univiç...

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Alimentos não transformados - "descasque mais e desembrulhe menos".
A comida de verdade , sem rótulo ou rótulos com mínimos ingredientes, é simples: aquilo que se vende na feira, no açougue, nas gôndolas de alimentos apenas empacotados (sendo secos e limpos) e com baixo grau de processamento industrial. Amendoim e oleaginos...
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