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Carolynn McNally
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La cuisine du Maroc: Ya salam!
Salam alaikoum! Il y a un mois, je partais - un peu sur un coup de tête - rejoindre une amie de longue date au Maroc afin d'assister à son mariage. Puisque je visitais chez l'habitant, j'ai eu la chance de porter un caftan, de visiter d'innombrables salons ...
La cuisine du Maroc: Ya salam!
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Quand on s'attend à une grosse journée, c'est mieux de la commencer avec un p'tit couche-couche cajun
Dimanche, c'était l'heure du couche-couche. Ou, du « coush-coush » ou du « cush-cush », peu importe comment vous voulez l'épeler. C'était l'heure d'un bon déjeuner parce que je devais affronter les ravages laissés dans notre cour par un blizzard et une temp...
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2014's Interesting Reads
Call us nerds if you want, but the Historical Cooking Project would like to celebrate the beginning of a new year by remembering some of 2014's most interesting reads on the web and in our libraries. Please feel free to suggest articles, books, or even reci...
2014's Interesting Reads
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Une Feijoada pour les femmes fermières (les vraies)
À la publication du livre « Recipes from many lands », les
activités de l’OXFAM au Brésil semblaient plutôt limitées, concentrant leurs
efforts sur de petits projets dans le secteur démuni du Nord-Est. Depuis, le
mandat de l’organisme s’est grandement préci...
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Les « autres recettes des Caraïbes », on y présente tout, mais rien
L'objectif principal du livre Recipes from Many Lands publié par Oxfam en 1976 était de sensibiliser les écoliers de la Grande-Bretagne aux conditions socio-économiques des pays du « tiers-monde ». Divisées en sections géographiques, les recettes nationales...
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Blowing out our first candle - the Historical Cooking Project's anniversary
The Historical Cooking Project is celebrating its first anniversary! It was a year ago that we met as a historical cooking club and set out to write about our cooking experiences online. Our first post, introducing ourselves to the "interwebz" on November 1...
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Quaker Oat Bread: Innovation in Product Placement, Disappointment in the Belly
Disappointment. Disappointing is how I would characterize my first encounter with The Boston Cooking School Cookbook. As a food historian I have spent years reading book after book and article after article which talk about the historical significance of Fa...
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Have a brownie ... with a side of mystery
"It was on a dreary night of November that I beheld the accomplishment of my toils." Yes, it was a dreary night in November. I, like many others, was waiting for the first snowfall of the year. I turned off the oven light, took out the hot pan and thought o...
Have a brownie ... with a side of mystery
Have a brownie ... with a side of mystery
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La mélasse coule dans les veines de Boston... et dans ses rues
À l'heure du midi, le 15 janvier 1919, on entend dans les rues du North End de Boston un bruit ressemblant à une mitrailleuse. Certains admettent avoir senti un léger tremblement de terre sous leurs pieds (comme celui qu'on ressent lorsqu'un train passe tou...
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Les bonbons de Salem
Attendu que : En 1692 à Salem Village, non loin de Boston dans l’état du Massachusetts, 25 personnes furent condamnées et exécutées à la suite d'une série d’accusations de sorcellerie. Attendu que :  En 1847, un apothicaire du nom de Oliver Chase s’installa...
Les bonbons de Salem
Les bonbons de Salem
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