Profile cover photo
Profile photo
Анна Лабунская
3 followers
3 followers
About
Posts

Post has attachment
Новый пост о том, что я готовлю в течение недели свои домашним.
Add a comment...

Post has attachment
Печенье из хурмы? Без глютена, сахара и сливочного масла? Почему бы и нет... Добавив любимые ингредиенты, поднимающие настроение (а у меня это шоколад, орехи и цедра апельсина) получаем на выходе ароматное, хрустящее, оранжевое печенье, которое, как показал мой пример, не оставит равнодушных даже интальянцев. Давала на расспробу мужу и дяде со словами "это только эксперимент", а в ответ получила: ммм, буоно!!!! Если итальянцы говорят буоно, это уже супер похвала, поверьте мне, потому что они ну ооочень щепетильны в сочетании вкусов, консистенции и тому подобном. Вообщем я растаяла и побежала публиковать рецепт на блоге.
Помимо того, что оно ну просто супер-лайт во всех отношениях, делается довольно быстро (главное правило мешать все сухие ингредиенты — сухие и жидкие по отдельности). Сахар заменен на финики, сливочное масло растительным. Если у вас нет рисовой муки, это конечно, не страшно, можете использовать другую альтернативную.

Из чего делать

Хурма мякоть 200 гр.
Рисовая мука 250 гр.
Финики 50 гр.
Шоколад крошкой 50 гр.
Орехи , изюм и т.д. по вкусу
Растительное масло 3 ст.л.
Яйцо (не используется в веган версии) 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л. (в варианте для веганов — 1,5 ч.л.)
Соль щепотка
Эссенция апельсина (1 капля) или цедра апельсина
Корица, мускатный орех, гвоздика по ¼ ч.л

Как делать читайте в ссылке:

https://goo.gl/cLZsVv
Приятного аппетита, пишите о результатах, если приготовите!
Add a comment...

Post has attachment
Друзья, еще один достойный рецепт, идеально подходящий для холодной осени - яркая оранжевая хурма и согревающий вкус какао. Честно говоря, не ожидала, что так вкусно получится! Этот десерт - отличный вариант и для ваших детей, ведь им очень нравится какао! Просто сделайте и получите наслаждение. Я, например, поедала этот мусс в один из серых и ветреных вечеров, завернувшись в теплое яркое одеяло и включив теплое освещение.. Еще если никого нет рядом, можно закрыть глаза и прочувствовать более глубоко и вкус, и сам момент расслабления один на один с собой любимой (особенно отлично получается, если у вас дети, которые спят или находятся в саду:)

Ингредиенты и приготовление

На 1 целую спелую мягкую хурму 1-1.5 ложки какао порошка

Измельчить мякоть в блендере, разогреть в кастрюльке на медленном огне. В самом конце, когда она уже начнет потихоньку закипать, высыпать какао и тщательно перемешать. Выключить огонь, сервировать в красивую посуду, удобно устроиться и наслаждаться вашим осенним десертом.

Приятного аппетита!!
Add a comment...

Post has attachment
Хлеб/тортик из хурмы.
Вообщем задумала я в очередной раз сделать сладкое без сладкого:) Это когда ты вообще не кладешь сахар. Нашла рецепт, казалось, что с хурмой должно быть запредельно сладко. На деле получилось не совсем так, но я не пожалела, что приготовила сам рецепт, потому что:
-нашла безглютеновый вариант хлеба
-поняла, как его можно вкусно разнообразить орехами и сухофруктами и убедилась в том, КАК это оказывается вкусно
-быстро сообразила, как подправить выпечку шоколадно-медовым соусом в случае, если буду делать этот рецепт "на сладкое".
Очень рекомендую этот рецепт. Он приготовлен на основе знаменитого итальянского "Pane di Natale" рождественский хлеб, куда в честь праздника клали большое количество кураги, чернослива, инжира и разнообразных орехов. (Кстати такой хлеб особенно вкусен с сырами). Вместо обыкновенной муки использованы мука из риса и овсянки - и ту, и другую я молола до порошка в кофемолке (попробуйте вашу и посмотрите, может ли она измелчать крупы)
Рецепт простой, задача получить густую смесь, соединив сначала все сухие ингредиенты, а потом добавив жидкие. Ссылку на пост размещу ниже,здесь просто укажу ингредиенты. Если нужны уточнения, переходите в блог:)

Хурма мягкая 400 гр. мякоти
Рисовая мука 150 гр.
Овсяная мука 150 гр.
Орехи (любые) 100 гр.
Сухофрукты Пару горстей
Лимонная цедра(альтернативно)
½ пакетика разрыхлителя + ½ ч.л. погашенной в уксусе соды
Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов, затем следует убавить температуру до 165 или ниже (в зависимости от мощности духовки) и подержать еще в духовке в течение 10-15 минут.

Если используем, как хлеб: этот же рецепт, предполагаю, можно использовать и без хурмы, если ее не в наличии, заменив 400 гр мякоти ну скажем, 300 воды. Только в таком случае я бы всю сразу лить не стала, а подливала бы потихоньку. Ну и конечно все, кто не хочет париться с безглютеновыми видами муки, могут использовать 300 гр. обыкновенной.
Обнимаю, напишите результат, если будете делать!!!
https://goo.gl/2bsZUt
Add a comment...

Post has attachment
Обожаю домашние десерты и стараюсь делать именно те, что вообще не требуют добавления сахара. Это "сладкое" получится на ура у всех мамочек - вам понадобится пара ложек детской сухой каши без примесей (рисовой, пшеничной), яблоки, бананы и орехи.
Суть рецепта в том, что вы слегка пропариваете дольки яблок на на огне, половину измельчаете в блендере вместе с орехами и детской сухой кашей. Оставшуюся половину выкладываете в форму, смазываете получившимся кремом и ждете некоторое время, пока ваше натуральное сладкое охлаждается в холодильнике. Переворачиваете и едите:) Отличный вариант для завтрака или приятного полдника за чашечкой чая в семейном кругу. Вот рецепт, который вы можете взять за основу, отталкиваясь именно из тех количеств, что есть у вас дома.
Яблоки 5 шт.
Бананы (альтернативно) 1-2
Груши (альтернативно) 2
Лимон
Орехи 1 стакан
Детская каша для маленьких (сухой порошок) 3 ст. л.
Если у вас сладкие яблоки, то получится сладко. Если же кислые, советую положить изюма или любых других сухофруктов. Они придадут сладость и не навредят здоровью.
А теперь подробно:
Очистить яблоки, порезать их пополам, срезать осторожно сердцевину острым ножом, стараясь не повредить каждую половинку. Яблоки порезать на небольшие дольки, при этом полить их половинкой лимона и периодически перемешивать, чтобы пропитались соком (так они не почернеют, пока вы их будете резать)
Орехи измельчить в блендере или по желанию оставить целыми.
Потушить резанные яблоки без добавления воды в течение 5-7 минут. За 3-4 минуты до приготовления нужно вынуть сохранившие свою форму дольки и отложить — они понадобится для верхнего слоя.
Остальные яблоки довести до готовности и измельчить блендером. Добавить орехи, сухую кашу и любимых сухофруктов по вкусу. Все перемешать ложкой.
В форму выложить яблоки для верхнего слоя (или бананы), а на них намазать получившийся крем. Поставить в холодильник и подавать в холодном виде.
Важно: если будете использовать бананы , обязательно полейте их небольшим количеством лимонного сока — так они не почернеют и сохранят свой цвет.
Приятного аппетита, обязательно напишите, как получился десерт у вас:)
https://goo.gl/ojb9sJ
Add a comment...

Post has attachment
С тех пор, как стала изучать питание, мое отношение к мучным изделиям стало меняться:) Замечаю, что если глютена в рационе мало, то чувствую себя лучше. Как раз сейчас такой период, и действительно, встать в 6 утра теперь вообще не проблема, нет сонливости вечером и иду спать только потому, что надо🤣 Сил и энергии явно больше и это очень весомый аргумент лично для меня🤓. Проблема многим кажется в том, что не понятно, чем его заменять...Ведь хлеб очень насыщает... Однако в нем нет никаких других полезных элементов, которые нельзя было бы найти в овощах, фруктах или в тех же крупах, но безглютеновых. На самом деле есть белки, жиры и клетчатка и лучше налегать на них, пользы будет больше. Я, например, просто увеличиваю себе порцию овощей, за место углеводов, остаться голодным сложно, если есть чем заменить. Об альтернативах глютену на кухне, о том, что можно вкусненького приготовить из выпечки, вы найдете в статье.. #глютен, #ппбезглютена, #срк,#альтернативыглютену, #рецептыбезглютена,#нетглютену, #здоровоепитание, #vkusnotissmo
Add a comment...

Post has attachment
Вы знаете, что замачивать следует не только бобовые, но и крупы? Вымачивание нужно не только для того, чтобы меньше стоять у плиты, но в первую очередь для того, чтобы снизить уровень антинутриентов...До недавнего времени я была уверена, что в таких замечательных продуктах, как гречка, овес, пшено существуют только питательные вещества...Это не совсем так. Перед нами, например, овес...его семечко, то есть его съедобная часть спрятана глубоко под оболочкой, таким образом природа заботится о выживаемости зерна для продолжения рода. Если любой "враг" попробует зернышко вскрыть и съесть, то будет расстроен - внутри присутствуют растительные токсины, так называемые антинутриенты. Фитиновая кислота, в частности, признана ВОЗ причиной номер один железодефицитной анемии, вопрос довольно серьезный, если учесть, что большинство из на едят крупы каждый день. Если посмотреть на традиции народов мира, любой цельнозерновой продукт будет или вымачиваться в воде, или дробиться в муку. Но и муку сырую не едят, а кладут в нее закваску, например, ржанную, делают это все с той же целью - чтобы сделать продукт безопасным и усвояемым. А мы? Мы вскрываем это семечко, упаковываем его...раскрываем пакетик и бросаем содержимое вариться...Так вот, друзья, если не вымочить злак, антинутриенты не дадут питательным веществам и минералам усвоиться. Из статьи вы узнаете, как правильно замачивать крупы в домашних условиях. Что и как есть, чтобы не пострадать.
Add a comment...

Post has attachment
Написала первую статью про глютен. Почему он вызывает непереносимость у некоторых людей? Кто находится в группе риска и как понять, есть ли у вас реакция на него? Ответы на все эти вопросы вы найдете по ссылке. Обязательно прочтите статью, если вы неравнодушны к хлебу, выпечке и макаронам.
Add a comment...

Post has attachment
Как победить генетику, унаследованную от родителей? Генетика - это только 30% потенциала (как положительного так и отрицательного) нашего здоровья, значит 70% в наших с вами руках. Мне попалась замечательная книга Роберта Свобода "Пракрити", которая заставляет по-новому взглянуть на наше существование в этом мире.
Вы поймете, как целостно связаны в едино питание, мысли, чувства и поступки. Как одно влияет на другое..
Мы все стараемся стать лучшей версией себя - в здоровье, в отношениях, привычках, благополучии. Как найти единый инструмент, помогающий найти гармонию и сделать жизнь лучше во всех ее аспектах? Эта книга вам в помощь и здесь тоже. О ней новый пост на блоге..
Add a comment...

Post has attachment
Wait while more posts are being loaded