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Gouthier Barcelona
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Como todos los Martes Gouthier enciende motores para ponernos en marcha y hoy os mostramos una sugerencia en carta para esta semana como nuestro Tartar de Salmón.

Elige otras de nuestras nuevas especialidades en Platillos fríos esta temporada como el Ceviche de Berberechos o el Tartar de Ostra y Anguila.

Reservas en 932 059 969

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Époisses es un queso francés de la región de Borgoña cuya elaboración data del siglo XVI donde empezó a ser elaborado por monjes de abadía.

A principios del siglo XIX Brillan-Savarin autor del primer tratado de gastronomía y de la célebre frase “Dime lo que comes y te diré quién eres", lo consideró el rey de los quesos.

Se elabora siguiendo un complicado proceso artesanal. Se lava con agua salada, se mantiene en una bodega húmeda y después de un mes se lava de nuevo con una mezcla de agua de lluvia y aguardiente de uva, llamada marc de Borgoña, dos o tres veces a la semana.

A pesar de su fuerte olor, es un queso de un gran sabor, altamente recomendable en tu próxima visita a Gouthier.

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La Pied de Cheval, procedente de la Bretaña es una ostra singular y salvaje con una edad media de 10 a 20 años.

Cosechada durante la tradicional ""Caravana" de Ancale, tiene todas las características de la ostra plana de la Bahía Du Mont Saint Michel, con una excepcional calidad de la carne. Ideal para los amantes de las ostras muy grandes.

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Los erizos gallegos que te ofrece Gouthier se recolectan manualmente, mediante buceo profesional, y respetando así el entorno marino.

Es muy rico en ácido grasos Omega-3 y Omega-6 y otra excelencia del mar que te traemos para que disfrutes de ellas en tu próxima visita. Si no los conoces y los pruebas...¡te sorprenden! ;)

#Erizos #Marisco #Sarria #Barcelona #Foodspotting #Gouthier

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Al llegar su temporada ya tenemos disponibles de nuevo las Ostras Pousse en Claire, las joyas de la corona de Marennes-Olerón.

De consistencia firme y crujiente, predomina su sabor dulce con mucha prolongación en boca. ¡Descubre el sabor de la excelencia!

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¿Pensando ya en tus compromisos de Diciembre?

Para tus compromisos de empresa o encuentros con amigos elige este año la gastronomía diferente de Gouthier, dispones de dos espacios diferentes para que tu comida, cena o evento sea un éxito.

Consultanos ;)

Info y reservas 932 059 969

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Al Mojito, o a la Sopa fría de Almendras, al Gin-Tonic o Acebichadas...¿has probado las Ostras Marinadas de Gouthier?.

Descubre este fin de semana nuestras múltiples combinaciones que te llevarán a sabores sorprendentes. Ven a nuestro caladero particular en Sarriá...¡las mejores tardes y noches empiezan aquí! ;)

Reservas en 932 059 969

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Langres, presente en la carta de temporada de Gouthier, es un queso francés de la meseta de Langres en la región de Champaña-Ardenas. Se ha beneficiado de una AOC desde 1991, y protegida como DOP europea.

Se conoce desde el siglo XVIII, pero se considera que este queso se produjo localmente desde los tiempos de los reyes merovingios. Su comercio se desarrolló poco a poco. Los comerciantes de Langres compraban el queso fresco y lo maduraban en sus propias bodegas, para después enviarlo a París y Génova.

Langres es un queso de leche de vaca no pasteurizada. La pasta central es suave, cremosa en color, y se desmigaja con cierta facilidad. Desprende olor penetrante, intenso, pero menos fuerte que el époisses. El sabor es pronunciado, funde al paladar, resultando ligeramente salado.

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Además de la Anguila, el Pulpo es otra de la variedades que te ofrece Gouthier al soplete, siendo uno de nuestros Platillos calientes mas aclamados esta temporada.

¿Sabes que ahora todos nuestros platos puedes llevártelos a casa? Consultanos para informarte de todas nuestras opciones.

Info y reservas 932 059 969

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Esmeralda, Miurgen, Tsarskaya, Belón, Pied de Cheval...¡descubre todas las novedades en Ostras de Gouthier para esta nueva temporada! ;)

Acompáñalas siempre con nuestros complementos como el Pan de Centeno con Mantequilla Saint Remy.

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