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前園隆太
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『洋食こけもも2周年記念パーティーご予約開始!!』
3月半ば、時折見せる春の気配ーー。 春はまだか!と。 日々、みなさまの変わらぬ愛情と店内で交わす笑顔に毎日励まされながら、 最高の状態でみなさまをお迎えできるように取り組んでおります。 春は当店にとりましては、ひとつ節目となる季節であります。 2012年の春、16日ーー。 スタッフひとりひとりの力を合わせてどうにかお店のドアをオープン。 「いらっしゃいませ!洋食こけももです。」と、念願のスタートを切りました。 それから、アッという間に2014年の春がすぐそこまできております。 2014年4月16日ーー。 おか...
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『洋食こけもも2周年記念パーティーご予約開始!!』
3月半ば、時折見せる春の気配ーー。 春はまだか!と。 日々、みなさまの変わらぬ愛情と店内で交わす笑顔に毎日励まされながら、 最高の状態でみなさまをお迎えできるように取り組んでおります。 春は当店にとりましては、ひとつ節目となる季節であります。 2012年の春、16日ーー。 スタッフひとりひとりの力を合わせてどうにかお店のドアをオープン。 「いらっしゃいませ!洋食こけももです。」と、念願のスタートを切りました。 それから、アッという間に2014年の春がすぐそこまできております。 2014年4月16日ーー。 おか...
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洋食こけもものコース料理が増えました!
まだまだ寒い日が続く毎日ですが、 少しずつ八百屋さんに並ぶ食材も春の気配を感じる季節になって参りました。 当店のディナータイムの前菜も少しずつ衣替えーー。 昨年、好評でした『私の考えるカナッペシリーズ』、自称「はめはずし」。 桜えびの入荷が決まりましたのでこの週末には再び、『桜えびと菜の花のカナッペ』を みなさまのテーブルまでお届けできそうです。 更には、これまで当店のコース料理は一種類でしたが、 三種類よりお選び頂ける様になりました。 【洋食こけもも・コース料理案内】 ※コース料理は お二人様より お受けい...
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『本日のブイヨン』サービス中。
私がブイヨンを仕込む時ーー。 お師匠さんが朝方、まだ誰もいない店内でせっせと仕込む背中を思い浮かべる。 それは、緊張感という緊張感が少し離れた私の方まで伝わるものでした。 その背中、その緊張感から言葉無くしてお店(洋食屋)にとってブイヨンとは!?という大切な事をたくさん教わって来たように思います。 (勿論!まだまだ、まだまだまだ教わる事はたくさんある昨今であります。) ここで言うブイヨンとは簡単に説明しますとーー。 鶏ガラを香味野菜や香草と一緒に3時間クツクツ火にかけて作る言わばお出しの様なものです。 ただ、...
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2月9日(日曜)放送!
先月、本店・広亭タナカにてRCCテレビ『元就。』の番組収録がありました。   いよいよ今週日曜に放送されます!見てね~!!と言うお知らせです。   RCCテレビ人気番組 『元就。』 とはーー。 毎週日曜、昼0:54~1:54放送中 アンガールズのお二人が「ヒト」と「マチ」をテーマに広島の街を再発掘しに歩く。 そして、その魅力にせまると言った番組でございます。   放送前という事で先走っては行けませんが! アンガールズの田中さんが僕らのお師匠(田中)と共演ーー。 田中がボケれば田中がツッコむ。 田中がツッコめば...
2月9日(日曜)放送!
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新年のご挨拶。
新年明けましておめでとうございます。 今年も “広亭タナカ” 並びに “洋食こけもも” 寄り良いお店を目指してみなさまに愛されるよう努力して参ります。   【年始営業のお知らせ】 本店・広亭タナカ  1月4日(土曜日)から 2号店・洋食こけもも  1月3日(金曜日)※ランチ営業のみ (1月4日より通常営業) (お知らせが遅くなりまして、申し訳ありません。)   2014年、気持ち改め継続する事への追求と新たな目標を掲げ一歩一歩大切にして参ります。 今年も同様に、一人でも多くのお客様とココで出会いたいと願います...
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最終営業日は飲んじゃえ!食っちゃえ!スタイルで参りましょう。
いつも沢山のお客様方にご来店頂きまして、本店共々誠にありがとうございます。 さて、街はすっかりクリスマスムードーー。 平和大通りはイルミネーションで飾られ手を結び街行く人々の笑顔がなんとも美しい情景。 そんな皆様をお待ちしながら、クリスマスディナーの為の準備も始まっております。 すてきな時間をここで過ごして頂ければと心から思うのです。 クリスマスも終わればお節料理作りが始まります。 本店・広亭タナカ は年内最終営業を 12月25日(水曜日) を以って終了させて頂きます。 洋食こけもも は 12月26日(木曜日...
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真心丸ごと“コンポート”
シェフ田中恒士のスペシャリテ 『洋梨のコンポート』 は絶品です。 秋から冬にかけて本店・広亭タナカでは毎年の様に真心込めた丸ごとコンポートがメニューに載る。 この夏、白桃のコンポートに魅了されたお客様もーー。 こちらも是非召し上がって頂きたい旬のデザートです! 洋梨ひとつひとつを選別、コンポートに寄り良い状態になったものをスタッフみんなで丁寧に皮を剥き種をくり抜く仕事から始まります。 寒い季節、暖かい店内で癒される一皿です。 本店・広亭タナカでは濃厚なヴァニラのアイスとタバコに見立てた焼き菓子シガレットとご一...
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こけもものクリスマスご案内♪
2013年も気づくと11月に入り「アッ!」と言えばクリスマスーー。 街中が寒空の下、温かいムードで包まれる美しいクリスマスがやって参ります。 洋食こけももでは、今年で2回目となるクリスマスディナーをご用意致します。 昨年は、本当に沢山のお客様にお越し頂き、どこか家庭的な心温まるクリスマスを皆様と過ごす事ができました。ありがとうございました。 今年もまたお客様の大切なひと時を、少しでもお手伝いできればと心から願い一生懸命作らせて頂きます。 【クリスマスディナーのご案内】   ノルウェー産キングサーモンのマリネサ...
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