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林哲安
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茶、咖啡、酒類的單寧酸對試劑中的幽門螺旋桿菌活性有抑制效果。但同時也能引起胃上皮細胞(AGS cell line-ATCC-CRL-1739 )死亡。研究發現單寧酸濃度在0.002~0.006 mM 時對幽門螺旋桿菌的酵素活性有抑制效果,對胃上皮細胞沒不良影響,同時可提高胃上皮細胞的抗氧化酵素SOD、CAT、GPx、GST活性。
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