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Pepe Calo
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Pepe Calo

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Aunque no sea tiempo de castañas, siempre tendremos alternativas para elaborar esta sorprendente tarta y disfrutar de la compañía en el abrigo del hogar.
Felices días.
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Pepe Calo

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Las rosas no siempre son rosadas, o rojas, pero todas conservan el mismo aroma. Esta vez, tras ese aspecto se oculta su fragancia y esencia.
Las rosas también pueden ser de canela, de chocolate,.. y, aunque no conserven su color o su aroma, para mí, seguirán siendo rosas.
Feliz fin de semana (y mucho más)
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Pepe Calo

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Sé que son horas de estar durmiendo, pero tengo una extraña sensación de ansiedad impropia de unas vacaciones.
De momento, os dejo la tercera y última tarta de cumpleaños que faltaba: la de M. Naranja para mí, queso para ella.
Fresca, muy adecuada para esta época."Parfait", "ferpecta"
Felices días

PD: perdonen la ausencia de respuestas. Llegarán. Lo siento.
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Pepe Calo

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http://www.pepinho.com/2014/06/pastel-de-frambuesa-y-chocolate-blanco.html
"Me basta remover, apretar, sentir con los dedos para ser feliz. Apenas puedo resistir el roze de mi cuerpo o el de otro..."
Walt Whitman.

Cuando se despierta de una pesadilla el simple hecho de estar despierto ya es una bendición. 

Espero que guste, pues he puesto mi cariño y empeño en ello.
Felices días.
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Pepe Calo

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Cuando tu cuerpo pide dulce es por algo. Pero si el dulce es éste, algo realmente importante (y difícil) está sucediento::

"Una verdadera delicatesen que nada tiene que ver con esos dulces que tanto se consumen y que llamamos “gominolas”.
Éste es un verdadero dulce de pastelería. Suave, con intenso sabor a fruta, de una textura que se descompone en la boca y, por supuesto, dulce y aromático. Una verdadera “pasión turca” en versión de alta repostería."
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Gloria Baker's profile photo
 
delicioso!!!!
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Pepe Calo

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Cronuts estilo Pepinho, acompañados de aromas a Leonard Cohen:

"I walked into this empty church I had no place else to go 
When the sweetest voice I ever heard, whispered to my soul 
I don't need to be forgiven for loving you so much 
It's written in the scriptures 
It's written there in blood 
I even heard the angels declare it from above 
There ain't no cure, 
There ain't no cure, 
There ain't no cure for love..."

Felices días, que tengáis felices días, en los que siempre podréis encontrar tiempo para eso que tanto os gusta (espero).

Sed felices!
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Pepe Calo

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Para mí, el año empieza hoy. Necesito que, cuanto antes, desaparezcan los nubarrones que han cubierto mi mente durante los últimos dos meses. No ha sido fácil estar ausente, una consecuencia incontrolada de la tormenta.

Espero que este sencillo postre sea un buen punto de partida para tiempos en los que la transcendencia sucumba a la sencillez de una vida tranquila acompañada de personas comprensibles, tolerantes y, sobre todo, generosas en el cariño que tod@s necesitamos. 

Os deseo LO MEJOR.
Un beso muy grande.
Pepinho.
Espero volver a empezar (algún día)
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Pepe Calo

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Hay lazos que no atan. Contra los lazos que no liberan, uno lazos de crema.

¡Feliz verano!

"Un dulce tradicional con toque muy personal en cuanto a la masa y la crema. Por el hecho de hacerlo en casa, además de la satisfacción por el resultado, se obtiene un producto mucho más aromático y sabroso que los que pueden comprarse en las pastelerías."
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Pepe Calo

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Después de la una interminable sucesión de días extraños, de tensiones, enfermedad, incomprensión... nada mejor que un poco de frescura y sabor. Un postre con identidad y firma.

Siempre he pensado que la naranja debía ser una fruta de verano y que el verano es la estación más deseada pero, a la vez, más fuera de lugar.

Felices días.
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Pepe Calo

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Una delicada tarta con un suave sabor a praliné y avellana. El sabor a chocolate con leche es básico, pero no excesivo, el justo para realzar el sabor de la tarta. Sin él, esta tarta no sería la misma.

Como todas la mousses, y más por la sutileza de sabores, es muy importante preparar la tarta con bastante antelación para que se realce el gusto y perciban todos los matices. Incluso se puede congelar, preparar pequeños pasteles y glasearlos en el momento de retirarlos del congelador.

Una vez leí un libro que decía… “Anoche soñé…” Anoche soñé.
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Pepe Calo

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Un sencillo y delicioso Cake de almendra aromatizado con pasta de pistacho de elaboración casera, más aromática y gustosa. El jarabe le confiere la esponjosidad adecuada. Con esta misma receta podrían prepararse infinidad de variantes con aquellos productos que nos apetezcan. El límite, como siempre, es la imaginación.
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Gloria Baker's profile photo
 
asi que a usted Pepinho le gusta el dulce de leche? a mi me mata! besos
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Pepe Calo

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Cuando se pasa un mes encerrado es como si el tiempo se hubiese parado, como si nada hubiese cambiado, como si todavía fuese Navidad... ¡No! ¡Qué llegue la primavera!
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Gloria Baker's profile photoPepe Calo's profile photo
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Gracias Gloria. Que sepas que, aunque muchas veces no responda, me acuerdo constantemente de ti.
Un beso

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Introduction
Tudo quanto penso,
Tudo quanto sou
É um deserto imenso
Onde nem eu estou.

Extensão parada
Sem nada a estar ali,
Areia peneirada
Vou dar-lhe a ferroada
Da vida que vivi.

[...]

Fernando Pessoa (1935)
Basic Information
Gender
Male
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Pepe, Pepinho, Harry Haller