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Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon
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5 Avenue Saint-Victor 11360 Fontjoncouse France
5 Avenue Saint-VictorFRFontjoncouse11360
+33 4 68 44 07 37aubergeduvieuxpuits.fr
Hotel, Fine Dining Restaurant
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Fine Dining Restaurant
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benedicte F
in the last week
Week end en amoureux dans ce bel établissement, j'ai beaucoup apprécié la déco avec les sculptures en fer forgé, c'est très beau. La piscine est très agréable. La chambre à la maison des chefs est belle, la salle de bains superbe, le petit hic, nous n'avons pas bien réglé la climatisation et avons eu très chaud. En ce qui concerne le repas (ce qui est l'objectif de ce séjour): tout nous a semblé au top, l'accueil tout d'abord: le personnel est souriant, aimable, aux petits soins et à la fois très discret et respectueux. Le repas est une succession de mets très originaux, raffinés, ultra bien présentés, la vaisselle est belle, le service parfait. Je recommande cette très belle adresse à tous les gourmands. Comme a dit une cliente au petit déjeuner " je ne viens qu'une fois par an et encore pas tous les ans, alors je profite", moi je dis" je suis venue une première fois et ne sais pas si j'aurais la chance de revenir, alors j'ai bien profité aussi"... Bravo à Gilles Goujon et son équipe pour leur créativité, leur professionnalisme et leur désir de nous faire plaisir. Bénédicte
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Anne Marie Vidal
in the last week
Une expérience inoubliable . une créativité exceptionnelle, un service à la hauteur des surprises du menu découverte . Un chef présent et sympathique. A essayer absolument !!! et à conseiller d'autant plus que la région est magnifique.
Jérôme Beullard's profile photo
Jérôme Beullard
a year ago
C'est à un voyage que nous invite Gilles Goujon. Un voyage, déjà, au travers des Corbières et du pays cathare. Paysages somptueux, magnifique, unique. Un voyage culinaire ensuite, sur ce plan, on retrouve le descriptif du pays, somptueux, magnifique, unique. Cuisine fait uniquement à base de produits régionaux (à quelques exceptions près). A retenir : L'œuf pourri, summum de ce qui peut être fait en entrée à base de truffes; le chariot de fromages, essentiellement de la région ; les desserts d'une qualité et d'une finesse exceptionnelles. La carte des vins fait la part belle aux vins de la région (il y a de belles découvertes à faire) et aux grands classiques, le tout avec une gamme de prix qui contentera tout le monde. Le choix de demi-bouteille est par contre vraiment trop réduit. Au niveau accueil, assuré par le chef en personne, et service, là encore tout est parfait, les serveurs étant très professionnels mais détendu. A noter, la première surprise, alors que sur le site le menu Quelques pas dans la Garrigue est annoncé 120 €, il est proposé à 115 €. C'est agréable. MàJ 2013 : De retour à l'Auberge du Vieux Puit. C'est incroyable de voir à quel point le chef a progressé et a su sublimer son art. Tous les plats du menu sont grandioses, régal pour les yeux, le nez, le palet. Une déception tout de même, l’œuf pourri n'est plus à la carte d'été.
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Wolfgang Panthel
10 months ago
Exklusive Unterkunft in den Bergen des Languedoc
Vincent Amat's profile photo
Vincent Amat
a month ago
Contrairement à l'annonce erronée, ce magnifique établissement n'est pas du tout fermé. Bien au contraire, il vient même de rouvrir après des travaux cet hiver. Nouvelle carte dans ce nouveau cadre, encore plus beau, plus tendance, et toujours autant d'émotions. J'ai particulièrement adoré l'œuf "pourri" à la truffe et le dos de cochon noir. Gilles Goujon est présent, son personnel chaleureux. Un très grand moment ! LA référence de la région, sans aucun doute
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Anthony Chazée
a month ago
Contrairement à ce que Google fait remarquer, l'établissement n'est pas fermé ! Alors foncez déguster leur magnifique carte et découvrir ce lieu magnifique !
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Janna Ferrett
a year ago
Un délice
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Gilles Hourquet
2 years ago
Belle créativité service cool très gentils belle carte de vins régionaux super plateau de fromages du sud ouest

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