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Die Kaffeemacher
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Die Kaffeemacher haben sich dem guten Kaffee verschrieben. In unserer Kaffeeakademie bieten wir Kaffee- und Sensorik-Weiterbildungen.
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Nicht nur wieder im Lager, sondern auch in neuer Version: Die Brewista Smart Scale 2.

Diese tolle Waage hat noch einmal zugelegt. Sie ist jetzt komplett umschlossen, inkl. Knöpfe absolut wasserdicht. Die Wiegeplatte ist leicht erhöht und erleichtert so das Reinigen. Die 6 Auto-Modi wurden verbessert und die Waage lässt sich nun via Micro-USB aufladen. Ein Traum für den Barista und Brüher, dazu kompakt, schnell und vergleichsweise günstig. Klasse!

https://shop.kaffeemacher.ch/products/brewista-digitalwaage-smart-scale-2

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McCafé macht sicht mit einem Werbevideo über Specialty Coffee lustig und trifft dabei auch ins Schwarze.
Perfect Daily Grind kommentiert passend, warum das Video für Specialty Coffee positiv ist:
1. McCafé hält specialty coffee für mainstream.
2. McCafé geht davon aus, dass die eigenen Kunden sich zu specialty coffee positionieren.
3. McCafé gibt Geld aus, um eine Nische der Kaffeeindustrie zu attackieren.
Aber lest selbst: https://www.perfectdailygrind.com/2017/02/mcdonalds-makes-fun-specialty-coffee/

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"Schulen, schulen und nochmals schulen" - Laut Benjamin Hohlmann im Interview mit dem Hotelier das Rezept für einen guten Kaffee in der Gastronomie. 

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Your feedback on our Swiss Barista Championship ranking collection inspired us to collect some more data. Have fun with all World Barista Championship rankings, all competitors, all points and all hosts from 2000 - 2016.
If you find any mistakes please write a comment.

http://kaffeemacher.ch/world-barista-championships-all-time-ranking/

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Die Schweizer Baristameisterschaft 2017 ist ausgezählt. Das hat weitreichende Konsequenzen auf die "Ewige Tabelle der Schweizer Barista".

Felix Hohlmann ist nach seinem 3. Platz nun gemeinsam mit Beat Wiss viertbester Schweizer Barista aller Zeiten. Gleichzeitig übernimmt er die Führung in der 5-Jahreswertung.

Mathieu Theis schiebt sich in der Ewigen Tabelle auf den 10. Rang und übernimmt den 3. Platz in der 5-Jahreswertung. Michel Aeschbacher rangiert dort weiter auf Platz 2.

Giovanni Meola führt die Ewige Tabelle weiterhin unangefochten an. Auf dem 2. Platz rangiert Anna Käppeli vor Ottavia Ciarmoli auf Platz 3.
http://kaffeemacher.ch/meisterschaften/barista-ewige-tabelle-und-5-jahres-wertung/

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8 TeilnehmerInnen streiten in einer Woche um den Titel des besten Baristas der Schweiz. Das Fazit unserer Kurzanalyse: alle acht haben das Zeug für die Meisterkrone!
Wir haben für euch die Stärken der TeilnehmerInnen zusammen gefasst.
Eines ist sicher: es wird spannend bis ans Limit!

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Wo steckt eigentlich Michele? Am Wochenende stand er noch bei uns am Röster. Jetzt ist er seit Dienstag in Nicaragua bei der Grosskooperative Prodecoop in Esteli. Heute hat er den Beneficio Seco besucht, wo die Trockenaufbereitung für zahlreiche kleinere Kooperativen durchgeführt wird. In den nächsten Wochen ist er bei der Kooperative Miraflor, lernt die Ernte und das Leben der Kaffeeproduzenten kennen. Mitte Februar reist dann eine ganze Gruppe Kaffeemacher nach Nicaragua und wird von Michele und Salome durch das Land geführt. Apropos Salome. Die steckt noch in Mexico und wird bald in Nicaragua erwartet. Kaffeemacher on tour...
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27.01.17
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Die ersten Ergebnisse der Café crème/nature Degustation im Kaufleuten wurden veröffentlicht. Hier lest ihr, welche Version bei den Probanden am besten ankam und dass eine Verbesserung der Getränkequalität das Ende des Rähmlis bedeuten könnte.

Danke für die tolle Zusammenarbeit CafetierSuisse!

http://kaffeemacher.ch/2017/01/20/cafe-creme-vom-feinsten/

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Eine neue Etappe beginnt! Seit dem 4. Januar sind die Kaffeemacher eine unabhängige Firma. In Zukunft machen wir noch mehr Kaffee und werden unsere Aktivitäten über die gesamte Kaffeewertschöpfungskette ausbauen.
Wie wir die Unternehmung als Social Business aufgestellt haben, lest ihr in diesem Blogbeitrag.
Wir freuen uns wahnsinnig über alles was kommt und den gemeinsamen Weg mit euch.

http://kaffeemacher.ch/2017/01/15/kaffeemacher-2-0-neues-beginnt/
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