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Pedro Antonio Graciani García
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Cocina con tiempo y sin preocuparte por las calorías, mezcla sabores y prueba comida de otros países
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CANELONES de ESPINACAS, BEICON y SETAS
CANELONES de ESPINACAS, BEICON y SETAS INGREDIENTES: (8 Canelones) Para el relleno 8 láminas de canelones  200 gr. de setas variadas  200 gr. de espinacas  1 cebolla pequeña  1 diente de ajo  200 ml. de nata para cocinar  100 gr. de tiras de bacon  Queso ra...
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SALMON en SALSA deTURRON
SALMON con SALSA de TURRON Lo que vamos ha hacer es una crema de turrón a la que añadiremos nata para convertirla en una salsa. Para ello es importante utilizar almendras tipo “Marcona” ya que su aceite será el que ligara la crema de turrón. INGREDIENTES: (...
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CREMA DE GALERAS
CREMA DE GALERAS En cuanto vi esta crema de galeras en Cádiz.Cosas de comé  me dije: esto
hay que probarlo y os puedo asegurar que esto, es una exquisitez. Comentan los
autores que la receta es del cocinero Joaquín Ramírez del
restaurante Los Rescoldos de E...
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RAYA al PIMENTON
RAYA al PIMENTON INGREDIENTES: 1,5 Kg. de Raya con parte de su hígado 2 rebanadas de pan del día anterior 3 Diente de ajo 1 cebolla pequeña 1 Vaso de manzanilla de Sanlucar de Barrameda 2 c/s de vinagre ½ litro caldo de Pescado o agua 2 c/p de Pimentón dulc...
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TAJIN DE ALBONDIGAS DE SALMON
Tajín dyal roz w korat
dyal salmon Tajín de Arroz y Carne Picada de Salmón  Esta receta la vi publicada en Facebook en el grupo “Nuestras recetas para Ramadam” la publico Saioa Gago y me pareció sencilla y apetitosa, así que manos a la obra, plagiando pero ...
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MOJO ROJO
PAPAS ARRUGA CON MOJO PICON ROJO INGREDIENTES: Para las papas: 1kg. papas canarias agua sal gorda Para el mojo picón rojo: 4 dientes de ajo 1 tomate 1 c/p de carne de ñora 2 guindillas rojas 1/3 pimiento rojo 1 c/c sal 120 gr de aceite 1 chorro de vinagre 1...
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LOMO A LA CANELA
LOMO con Guarnición de Manzanas A LA CANELA   INGREDIENTES: Un trozo de cinta o cabeza de
lomo de aproximadamente 900 gr 2 vasos grandes de vino (Manzanilla o Fino) 2 ramitas de canela 2 hojas de laurel Aceite Sal Pimienta Para guarnición: 2-3 manzanas 1 ra...
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CRIADILLAS DE CERDO EMPANADAS.
CRIADILLAS EMPANADAS. Y ustedes diréis ¿y a este que le ha dado por las criadillas? Pues que me encantan y que antes me era difícil localizarlas a no ser en un puesto de casquería de un mercado y ahora las he descubierto en Alcampo, así que hasta que me ha...
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CRIADILLAS DE CERDO EN SALSA
CRIADILLAS DE CERDO EN SALSA Lo primero que haremos será limpiar las criadillas. Las criadillas vienen con una piel blanquecina muy adherida a la carne, si la compráis en la plaza o una carnicería, pedirle al carnicero que se la quite. Si la compráis como y...
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ACEITUNAS A LA ESCOLANA
OLIVE ALL´ ASCOLANA Vamos a españolizar un poco la receta ya que se oficia con una variedad de aceitunas de la región de Ascona “Ascolana Tendir y lo más parecido que tenemos en España es la variedad gordal. Además por “vagancia” en vez de gordal verde ente...
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