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Dani's Kartoffelwerkstatt
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GEFÜLLTE AUBERGINE MIT AMALFI-KARTOFFEL-PÜREE & MEDITERRANEM GEMÜSE

Vor einigen Tagen gab es bei uns im Supermarkt Amalfi-Zitronen. Eine tolle Frucht, wer sie selbst schon mal verarbeitet hat, kennt und liebt dieses Aroma, wer das heute zum ersten Mal liest der sollte sie unbedingt beim nächsten Einkauf mitbringen. Amalfi…
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Wenn Ihr Pot au feu auf einer Speisekarte gelesen habt, habt ihr euch schon sicher gefragt was das ist. Ein Pot au feu ist ein klassischer Eintopf mit Gemüse und Rindfleisch. Wird aber immer wieder abgewandelt und mit Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel,…
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NEUE KARTOFFELN MIT SPARGELSALAT & AUSTERNPILZE

Neue Kartoffeln knusprig gebraten mit einem lauwarmen Spargelsalat und Austernpilze. Der Salat ist diesmal etwas aufwendiger zubereitet, aber es lohnt sich. Die einzelnen Arbeitsschritte sind optional. Wer nicht ganz so viel Zeit oder Lust hat der lässt…
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Die Minestrone ist ein italienischer Gemüseeintopf der nach Region und Saison der Zutaten variiert. Typisch wird sie zubereitet mit Räucherspeck, angeschwitzten Gemüse, Reis oder Pasta, sowie Parmesan. Meine Minestrone ist natürlich mit viel Kartoffel.…
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NEUE KARTOFFELN MIT SALSA VERDE

Wir warten schon gespannt auf die erste Ernte mit neuen Kartoffeln in diesem Jahr. Zwischendurch gibt’s natürlich schon die ersten Stich-und Kostproben,  bevor dann die richtige Ernte beginnt. Die neuen Kartoffeln sind etwas heller in der Farbe und haben…
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Diese Quiche lässt sich warm oder kalten essen und ich liebe es ein Stück am Mittag zu essen, wenn das Thermometer auf über 30°C steigt. Und immer Salat ist ja auch nicht wirklich die Lösung. Mit dieser Quiche hast du eine gelungene Kombi aus Spargel &…
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Einmal Weltenbummlerin – immer Weltenbummlerin. Ich bin ja immer auf der Suche – wo möchte ich als nächstes hin und was muss ich dann dort unbedingt erleben. Und beim Stöbern in den Social Media Netzwerken bin ich auch irgendwann bei Michael vom Blog…
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Der letzte Kartoffelsalat auf meinem Blog ist schon eine Weile her und so ein bunter Frühlingskartoffelsalat der würde einfach noch in meier Sammlung fehlen. Passend dazu Bärlauch, der mit einer leichten Knoblauchwürze das ganz ordentlich aufpimpt.…
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Heute habe ich für euch ein relativ schnelles Gericht mit grünem Spargel den ich besonders liebe. Die Mengen sind für 2 Personen ausreichend. Das schöne am grünem Spargel ist einfach das man Ihn nicht schälen muss und er sich in der Pfanne sehr schnell…
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In der letzten Woche habe ich euch einige Zutaten aus Bärlauch zum selbst herstellen vorgestellt. heute habe ich Euch dieses Dinkelbrot mitgebracht und darin die Bärlauchpaste verarbeitet. Das Brot roch beim Anschnitt dezent nach Knoblauch und hat nur…
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