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Antonia Russo
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Antonia Russo

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Sformatini di melanzane con gelato al pomodoro
sformatini di melanzane con gelato al pomodoro. Ancora una ricetta per la sperimentazione collettiva proposta LSDM in collaborazione I Sapori Di Corbara . Questa volta ho voluto trattare il pomodoro corbarino in maniera diversa, l'idea era di ottenere un ge...
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Antonia Russo

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Crostata con cremoso di cioccolato a latte e arachidi caramellate
crostata con cremoso di cioccolato al latte e arachidi caramellate  La  mia carissima amica Monica   mi parlò a telefono della bontà di questo dolce da lei realizzato.    Le basi sono tutte di G.Fusto,  lei le ha messe insieme ottenendo questa buonissima cr...
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Antonia Russo

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Paris Brest - Conticini
paris brest - Conticini Nel forum gennarino un gruppo di noi ha deciso di cimentarsi con il Paris brest di Conticini. Il primo obbiettivo era quello di ottenere dei bignè quanto più possibile di uguale dimensione. Seguendo i consigli di chi li aveva già pro...
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Antonia Russo

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Calle con ceci in doppia consistenza e calamari
calle con ceci in doppia consistenza e calamari  Le calle sono un formato di pasta molto bello del Pastificio dei Campi, come per questa ricetta  volevo un sugo cremoso perchè secondo me avvolge bene la pasta e ne esalta la forma. Il connubio ceci-calamari ...
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Antonia Russo

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Opéra di C.Felder
opéra di c. felder Questa è la torta preparata per il compleanno di mio figlio, è l'Opéra di C.Felder ed è tratta dal libro "Patisserie" E' un dolce un tantino impegnativo e lungo, ma tutte le basi possono essere preparate in anticipo e congelate. Non vi sp...
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Antonia Russo

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Cupola di ziti con dadolata di verdure soffritte e mozzarella affumicata
cupola di ziti con dadolata di verdure soffritte con mozzarella affumicata. Seconda ricetta per il Contest 2016 Pasta e Mozzarella Veggie Style   organizzato da LSDM  in collaborazione con Il Pastificio dei Campi e il Consorzio della Mozzarella di Bufala Ca...
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Have her in circles
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Ziti spezzati con baccalà
ziti spezzati con baccalà  Sempre per la sperimentazione collettiva proposta da LSDM in collaborazione con i I Sapori di Corbara la mia seconda ricetta dal sapore più deciso rispetto a questa .e anche in questo caso i corbarini non hanno deluso. Lavoro in u...
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Pennoni allo scarpariello
pennoni allo scarpariello Quest'anno LSDM  ha proposto una sperimentazione collettiva per valutare la versatilità dei prodotti di I sapori di Corbara , insieme ad un gruppo di amiche stiamo provando ricette con questi eccellenti prodotti. Per parlare dei po...
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Gli anginetti
gli anginetti Gli anginetti sono antichi dolcetti napoletani ormai spariti dalle pasticcerie, si possono trovare in qualche panificio ma molto raramente. Il loro sapore è impresso chiaramente nella mia memoria, erano dolcetti che mio padre preparava spesso ...
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Ravioli al cuoccio con calamari e pomodorini al forno
ravioli al cuoccio con calamari e pomodorini al forno Mi piace molto preparare la pasta ripiena soprattutto con ripieno di pesce. Questo piatto che mi è piaciuto tantissimo, forse è un po' lungo ma vale la pena prepararlo basta dividersi il lavoro in 2 gior...
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Cupola di ziti con dadolata di verdure soffritte e mozzarella affumicata
cupola di ziti con dadolata di verdure soffritte con mozzarella affumicata. Seconda ricetta per il Contest 2016 Pasta e Mozzarella Veggie Style   organizzato da LSDM  in collaborazione con  Il Pastificio dei Campi e il Consorzio della Mozzarella di Bufala C...
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Vermicelli con pesto di carciofi e nocciole con crema di mozzarella e pecorino
vermicelli con pesto di carciofi e nocciole con crema di mozzarella e pecorino  Anche quest'anno ho ricevuto con grande piacere l'invito per il Contest 2016 Pasta e Mozzarella Veggie Style   organizzato da LSDM  in collaborazione con Il Pastificio dei Campi...
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l'amore per le persone passa per la cucina
Introduction
Rimmel, per i frequentatori del forum di gennarino.org, mi chiamo Antonia, sono di origini napoletane ed amo cucinare. 
Rileggendo i vecchi quaderni di appunti di mio padre, abile pasticciere artigiano, ha fatto nascere in me il desiderio di cucinare ed ora, attraverso i miei appunti, vorrei condividere con tutti la mia passione
Basic Information
Gender
Female