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Antonia Russo
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Antonia Russo

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Zucchine ripiene
zucchine ripiene E' la prima volta che preparo queste zucchine, di solito uso quelle lunghe con lo stesso procedimento e gli stessi ingredienti usati per queste. Una ricetta semplice un po' svuotafrigo, non ho dosi precise si va un po' ad occhio utilizzando...
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Antonia Russo

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Tarte au citron vert et basilic
tarte au citron vert et basilic Tempo fa Teresa De Masi pubblicò la foto di questa tarte di Genin sul forum  Gennarino  invitando chi voleva a provarla. Mi conquistò subito e insieme ad altre amiche provammo a riprodurla. Sicuramente il risultato non è quel...
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Antonia Russo

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Parmigiana di melanzane "gialla"
parmigiana di melanzane "gialla" Quando si iniziano a trovare melanzane buone vuol dire che è arrivata l'estate. La parmigiana di melanzane la conosciamo tutti e anche se con qualche piccola variazione la ricetta quella è. Io ho voluto provare a sostituire ...
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Antonia Russo

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Ravioli di ricotta con crema di piselli e stracciatella di bufala
ravioli di ricotta con crema di piselli e stracciatella di bufala. Mi piace molto la pasta ripiena e mi diverte farla, questi ravioli hanno un ripieno molto semplice fatto di sola ricotta e caciocavallo perchè non volevo coprire il sapore del condimento. Si...
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Crostata di fragole con chibouste alla vaniglia
crostata di fragole con chibouste alla vaniglia Torta di Montersino preparata per il mio compleanno. Rispetto all'originale ho sostituito i lamponi previsti con le fragole e adattate un po le dosi, ho utilizzato la frolla che uso di solito e  inoltre rispet...
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Antonia Russo

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La deliziosa con Latterì
la deliziosa con latterì Sempre per la sperimentazione collettiva di  Latterì , prodotto del quale vi ho già parlato  qui , e poi ancora  qui . In questo caso ho scelto di provare il prodotto con una ricetta base della pasticeria; la crema pasticcera che ho...
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Spaghetti con cozze e peperoncini
spaghetti con cozze e peperoncini  Ricetta vista e copiata pari pari dal blog di  Luciano Pignataro , fatta subito appena ho visto la foto perchè mette insieme due ingredienti che amo tanto; cozze e peperoncini verdi. Può sembrare un accostamento azzardato ...
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Calle con crema di peperoni e burrata
calle con crema di peperoni e burrata Un piatto che ho fatto spesso in passato ma in versione più invernale, usavo il guanciale e non aggiungevo formaggio, mi piaceva lo stesso ma trovavo il risultato un po troppo dolce. Oggi invece volevo un sapore più fre...
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Antonia Russo

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Mafaldine con calamari cozze e pecorino
mafaldine con calamari cozze e pecorino Per una serie di impegni da un po di tempo cucinavo giusto per la sopravvivenza, oggi avevo voglia di qualcosa di buono e allora pesce. Piatto saporito reso particolare dalla presenza del pomodorino giallo, e non abbi...
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Antonia Russo

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Sandwich di alici con provola e pomodorino
sandwich di alici con provola e pomodorino E' la versione al forno di questa ricetta per quando non si ha voglia di friggere, o come nel mio caso quando la dieta lo richiede. Resta comunque in ogni caso un secondo piatto gustoso, basta avere delle alici fre...
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Buonissime senza dubbi.
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Antonia Russo

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Crostata con mousse di mandorle e lamponi.
crostata con mousse di mandorle e lamponi  Di questa torta avevo solo la foto, è la copertina del libro di G.Fusto "le mie 24 ore dolci" ma all'interno del libro non c'è la ricetta. Siccome mi piaceva molto esteticamente ( la sua) ho provato a farla usando ...
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Antonia Russo

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Crostata ricotta e limone
crostata ricotta e limone La ricetta è presa da  questo  blog che mi piace tanto. Ho modificato la frolla usando la ricetta di  Teresa  di  Gennarino  che uso sempre quando mi serve una frolla salata. E' una crostata fresca  al profumo di limone, Buonissima...
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l'amore per le persone passa per la cucina
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Rimmel, per i frequentatori del forum di gennarino.org, mi chiamo Antonia, sono di origini napoletane ed amo cucinare. 
Rileggendo i vecchi quaderni di appunti di mio padre, abile pasticciere artigiano, ha fatto nascere in me il desiderio di cucinare ed ora, attraverso i miei appunti, vorrei condividere con tutti la mia passione
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Female