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Antonia Russo
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Antonia Russo

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Ravioli al cuoccio con calamari e pomodorini al forno
ravioli al cuoccio con calamari e pomodorini al forno Mi piace molto preparare la pasta ripiena soprattutto con ripieno di pesce. Questo piatto che mi è piaciuto tantissimo, forse è un po' lungo ma vale la pena prepararlo basta dividersi il lavoro in 2 gior...
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Antonia Russo

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Cupola di ziti con dadolata di verdure soffritte e mozzarella affumicata
cupola di ziti con dadolata di verdure soffritte con mozzarella affumicata. Seconda ricetta per il Contest 2016 Pasta e Mozzarella Veggie Style   organizzato da LSDM  in collaborazione con  Il Pastificio dei Campi e il Consorzio della Mozzarella di Bufala C...
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Antonia Russo

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Vermicelli con pesto di carciofi e nocciole con crema di mozzarella e pecorino
vermicelli con pesto di carciofi e nocciole con crema di mozzarella e pecorino  Anche quest'anno ho ricevuto con grande piacere l'invito per il Contest 2016 Pasta e Mozzarella Veggie Style   organizzato da LSDM  in collaborazione con Il Pastificio dei Campi...
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Antonia Russo

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Bomboloni ricetta di Niko Romito
bomboloni Nel forum gennarino si è scelto di fare una sperimentazione sui bombolini, la mia scelta è caduta su quelli di Niko Romito. La ricetta l'ho trovata in rete l'ho solo adattata ai miei tempi per la lievitazione. Ho impastato la mattina alle 7 e frit...
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Antonia Russo

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Torta girasole
Questa torta è di Gianluca Fusto tratta dal libro " LE MIE 24 ORE DOLCI". Di Fusto avevo provato a fare in passato la sua "5 frolle" e poi più nulla. Ultimamente ho acquistato questo libro ed è stato amore a prima vista,amo i suoi dolci dalle forme essenzia...
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Antonia Russo

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La 5 frolle
la 5 frolle Anni fa nel forum Gennarino la mia amica Monica pubblicò la ricetta della 5 frolle di G.Fusto e in molti provammo a farla. Già allora mi piacque tantissimo, l'ho rifatta a distanza di anni e devo dire che l'ho trovata ancora più buona. Poi in qu...
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Have her in circles
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Opéra di C.Felder
opéra di c. felder Questa è la torta preparata per il compleanno di mio figlio, è l'Opéra di C.Felder ed è tratta dal libro "Patisserie" E' un dolce un tantino impegnativo e lungo, ma tutte le basi possono essere preparate in anticipo e congelate. Non vi sp...
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Cupola di ziti con dadolata di verdure soffritte e mozzarella affumicata
cupola di ziti con dadolata di verdure soffritte con mozzarella affumicata. Seconda ricetta per il Contest 2016 Pasta e Mozzarella Veggie Style   organizzato da LSDM  in collaborazione con Il Pastificio dei Campi e il Consorzio della Mozzarella di Bufala Ca...
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Bombe salate ripiene
bombe salate ripiene Anche quest'anno ho avuto l'onore di essere invitata al contest  LSDM Le Strade della Mozzarella che quest'anno dedica una sezione ai lievitati in collaborazione con il  Molino Caputo e il  Consorzio Mozzarella di bufala Campana Dop Con...
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Schiaffoni ripieni con ricotta e carciofi
schiaffoni ripieni con ricotta e carciofi Gli schiaffoni sono quelli che oggi si chiamano paccheri ma a Napoli in passato si soni
sempre chiamati schiaffoni, usati molto per il pranzo della domenica con
il ragù o per la pasta al forno. Io li ho riempiti c...
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Crostata campagnola
crostata campagnola Dopo la 5 frolle, che quanto prima rifarò, e dopo la  torta girasole  questa è la volta della crostata campagnola. Sempre dal libro "LE MIE 24 ORE DOLCI" di G.Fusto libro che mi piace sempre di più man mano che lo studio. E' una crostata...
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La Pastiera
la pastiera   la foto è di Paola Sersante di una pastiera che le regalai anni fa, la mia non è ancora pronta, aggiungerò la foto quando sarà pronta. I Penso non ci sia bisogno di presentare la pastiera dolce napoletano conoscoiuto ovunque. Come per tutti i ...
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l'amore per le persone passa per la cucina
Introduction
Rimmel, per i frequentatori del forum di gennarino.org, mi chiamo Antonia, sono di origini napoletane ed amo cucinare. 
Rileggendo i vecchi quaderni di appunti di mio padre, abile pasticciere artigiano, ha fatto nascere in me il desiderio di cucinare ed ora, attraverso i miei appunti, vorrei condividere con tutti la mia passione
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Female