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Claude (Chroma France)
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Claude (Chroma France)'s posts

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Takamura a un petit frère
La gamme Takamura s'est agrandie en ce mois de juillet chez chroma France avec ce san-maï (3 couches avec noyau central) en SPG2 du fabricant d'aciers de qualité, Takefu. L'occasion de nous pencher un peu sur la métallurgie des poudres, une autre technique ...

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White steel, blue steel, yellow steel
Haiku Pro Shirogami vs Haiku Kurouchi Aogami Ces 3 aciers ainsi dénommés, car c'est la couleur du papier d'emballage, se définissent de la sorte : Yellow paper steel (Kigami) : moins d'impuretés que les aciers simples - communément employé pour les scies ma...

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Amazon, ça bouge... chez nos voisins
Les habitués de ce blog savent que nous ne sommes pas des inconditionnels d'Amazon qui, devant notre refus de coopérer avec eux, a sorti en son temps la grosse artillerie, ce que nous n'avons pas apprécié (et encore moins le dédain faisant suite à nos courr...

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Les couteaux Ryoma Sakamoto
La société Chroma ajoute une nouvelle corde à son arc. C'est suite à un article paru dans ces colonnes que l'idée leur vint de produire une série de couteaux en l'honneur du samouraï-rônin héros national, Ryoma Sakamoto . Il existe déjà un aéroport à son no...

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Top Chef s'essouflerait-il ?
La saison 8 de Top Chef n'a pas convaincue malgré le renouvellement de la formule. Après un départ encourageant (3,5 millions de spectateurs) les audiences ont successivement décliné : 2,78 millions le 1er février, 2,62 millions le 7 février, un plus bas à ...

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50 best restaurants et Chroma encore !
On ne devrait pas trop en faire avec ce guide tellement il semble tiré par les cheveux et faire dans le "copinage" mais le classement 2017 des 50 "meilleurs" restaurants - qui réserve une fois de plus la portion congrue à la France du Michelin (1 restaurant...

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Hakata Santoku
Un couteau intrigue dans la collection Type 301 Design by F.A. Porsche, le Santoku Hakata.  Coup de projecteur. A l'extrémité ouest du Japon à la pointe nord de l'île de Kyushu (considérée comme le lieu de naissance de la civilisation japonaise) se situe la...

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Couteaux à steaks
Ces dernières semaines deux nouveaux temples du steak ont ouvert. Le 16 mars dernier à Vienne, Autriche, le chef allemand trois fois étoilé Juan Amador lance le haut de gamme Kitch Grill & Bar à steak. 60 places et des menus allant de 12 € pour un burger à ...

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Haiku Kurouchi forge artisanale
Un peu d'histoire. Au début est le minerai de fer. Celui-ci se carbure lorsque brûlé sur du charbon de bois. Le charbon dégage du monoxyde de carbone au contact de l'air qui réduit (consume) les oxydes de fer en captant les atomes d'oxygène, devenant acier....

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Dorimu de Chroma, un lancement réussi
Sur les salons SIRHA à Lyon (grand-public) et AMBIENTE à Francfort (revendeurs) la société CHROMA a fait sensation avec sa nouveauté DORIMU PURE DAMASCUS. De l'avis unanime, un très beau produit qui vaut son prix. DORIMU est un vrai damas doté d'un manche e...
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