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O Law
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Family Summer Getaway @ Hyatt Shatin 沙田凱悅酒店
每年暑假必到此一遊的地方,必定是沙田凱悅酒店。因為他們的夏日家庭住宿計劃可算是城中非常熱門又吸引的,經常爆滿! 這年加入了Camping 環節,酒店有一片綠油油的草地當然不要浪費,大家可以選擇在戶外享受一下野餐之樂。只要另加港幣400享用新鮮炮製的野餐美食,享受一下陽光! 先來一段短片。 一點也不陌生的酒店,位處大學港鐵站旁,依傍沙田河畔,景色怡人。房間中偌大的窗戶,將美麗景色盡入眼簾。 既然是夏日活動,游泳是少不了的。泳池很寬敞,人多了也不覺得逼。小朋友在游泳,而我們大人則在poolside bar喝一杯,...
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雅吉Aji 日式秘魯菜的初遇
其實什麼是日式秘魯菜, 聽起上來也是莫名其妙的。直到有機會親身品嚐,才明白是什麼來的。 雅吉是澳門第一家日式秘魯菜餐廳,當日所見,全店滿坐,而且大部份是時衣著時尚的年輕人,看起來也是相當受年輕一代的歡迎。 先來醃赤貝 醃物是秘魯菜的強項之一,可能是迎合了中國人的口味,醃赤貝的酸度也不算太高,再配上洋蔥沙律,炸粟米及三文魚子,清新可人。 石燒醃魚片 又是另一醃類菜式,以石頭盛著的醃魚片,配以八爪魚、沙律及柑橘醬油。吃完二個前菜後吃人胃口大開。 白切魚 菜式的名字非常特別,什麼是白切魚?大家可能會聯想到白切雞的味...
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百里香燒雞
百里香燒雞
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百里香燒雞
早前追看世界杯,睇波當然最好有睇波三寶、薄餅、炸雞、氣水!雖然吃得多無益,但有時湊一下熱鬧也未嘗不可。 炸雞就太大陣象了,焗雞還是可以的。一隻雞用手撕來吃,也很豪邁盡情! 材料: 雞一隻約600g 醃料: 蒜蓉3湯匙 百里香數株 迷迭香數株 黑椒1茶匙 海鹽2湯匙 橄欖油3湯匙 做法: 雞洗淨,抹乾備用。 香草洗淨撕碎,與其他醃料混合。 塗抹在整個雞的內部及外邊。 放入雪櫃醃最少2小時。 雞腳包上錫紙防止燒焦。 預熱焗爐至180度焗40分鐘。 轉200度,再焗15-20分鐘便雞皮變脆 以筷子插一下雞脾隙位最厚...
百里香燒雞
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簡易日式豬軟骨
簡易日式豬軟骨
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簡易日式豬軟骨
這是一個非常簡單,易做又美味的菜式。我只用了大量洋蔥及豬軟骨,已經可以做出美味又好下飯的這個菜了。 炆之前  炆好後,香噴噴! .. 材料: 豬軟骨         800克 洋蔥2個 蒜頭2粒 調味料: 日式醬油        1/2量杯 味醂           1/4量杯 日本煮油 1/4量杯 冰糖           1塊 水               4量杯 做法: 豬軟骨洗淨, 在水中加入一湯匙紹興酒將豬軟骨出水備用 在鑄鐵鍋中加少許油,放入蒜粒將洋蔥炒至軟身 加入豬軟骨,加入所有調味料  待煮...
簡易日式豬軟骨
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消暑湯水-咸蛋冬瓜肉片湯
天時暑熱,老火湯?No way!還是煲個 滾湯好了。這個 湯製作時間不用一小時,真是快、靚、正! 材料︰ 冬瓜1斤 瘦豬肉400G 咸蛋3隻(分開蛋白及蛋黃) 薑2片 醃料: 鹽1茶匙 糖1茶匙 胡椒粉 做法: 豬肉切片,以醃料略醃。 冬瓜切皮去心,再切小粒。 大火煲滾水之後,加入薑片及冬瓜。 加入肉片及咸蛋黃,滾5分鐘。 加入蛋白,熄火。 加鹽調味即成。
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基本蔬菜疊煮
何謂疊煮?即是將材料層層疊起,不加水,灑少許海鹽,將食材中的水份釋放,原汁原味! 要做這個首先一定要有保水力非常好好的鍋,我用的就是鑄鐵鍋了。 這是一個萬能的基本疊煮,只用蔬菜,素食的人也可以吃。 煮好的大量蔬菜一次吃不完,可放雪櫃保存5天,用時取出又可以成為另一道菜式,物盡其用。 材料: 紅蘿葡200G 洋蔥600G 香菇200G 鍋具: 保水力好的鑄鐵鍋 做法: 將所有材料切成小片 在鍋底汦上1/4匙海鹽 依次序放入香菇、洋蔥及紅蘿蔔 再灑上1茶匙海鹽 小火燘煮30-40分鐘, 試吃, 如組蘿蔔已變軟變甜...
基本蔬菜疊煮
基本蔬菜疊煮
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勝瓜肉片湯
勝瓜肉片湯
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