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Food Freaks Shopping Gourmet Community Blog
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Schon eine Weile her, aber war ein richtig cooler Event! Dinner Jam Session im Restaurant PUR im Hotel Seedamm Plaza mit Esther (LeafToRoot), und den Restaurants Restaurant Schöngrün und JAKOB Rapperswil , Weine von Vinothek Brancaia.
https://foodfreaks.ch/event-dinner-jam-session-mit-gemuese/

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In der Studentenzeit gab es häufig Thunfisch-Spaghetti. Das ging unheimlich schnell und hat gut geschmeckt. Manches Mal mit Tomate dazu, manchmal ohne, dann hat es natürlich Unmengen Olivenöl gebraucht.

Diese Variante ist etwas spezieller. Die Schwarzspaghetti passen hervorragend zum Thunfisch und der Stangensellerie gibt eine spezielle Note. Besonders wichtig: ein richtig guter Thunfisch. Auch Dosenthunfisch kann richtig besonders schmecken. Aufgrund der leergefischten Gewässer gibt es das Gericht nicht mehr oft, aber so ganz selten kann man es sich mal gönnen.
https://foodfreaks.ch/rezept-schwarzspaghetti-mit-thunfisch/

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Was wisst ihr über Käse? Wir haben für Coop@home einen kleinen Bericht über die Käseherstellung geschrieben: https://www.coopathome.ch/de/kaesetheke/kaese-produktion

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Im Juli waren wir zu einem wunderschönen Abend im Restaurant Rigiblick bei Vreni Giger eingeladen. Valperca AG hatte eingeladen, die La Perche Loe Eglis zu testen. Wie es war? Hier steht's: https://foodfreaks.ch/event-eglis-auf-dem-rigiblick/

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Der Begriff „legendär“ wird ja geradezu inflationär benutzt, aber beim Fischbuffet von André Jaeger darf man das Wort schon verwenden. André Jaeger, der 19 Punkte GM Koch von der Fischerzunft in Schaffhausen hatte das Buffet eher ungeplant gestartet. Vor Jahrzehnten, als es noch keine Selbstverständlichkeit war, die erlesensten Fische im Globus oder in Feinkostläden zu kaufen, machte er sich mit seinem Bus auf den Weg in die Normandie, um etwas Hummer zu kaufen. Zurück kam er mit Unmengen Fisch und Meeresfrüchten und erfand kurzerhand das Fischbuffet in der Fischerzunft. Seit damals pilgern seine Gäste immer wieder zu dem Event.
https://foodfreaks.ch/event-fischbuffet-von-andre-jaeger-im-storchen/

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Markus Neff und seine 18 GM-Punkte-Küche haben wir beim Bloggertreffen im Waldhotel Fletschhorn kennenlernen dürfen. Und nun hat Markus den Blogger-Kollegen David Schnapp von Das Filet und mich zur Cooketition aufgefordert. Die Idee: ein schönes Tatar-Rezept aus Rindfleisch. Und die Cooketition soll weiter gehen an die nächsten Foodblogger. Wir haben uns riesig gefreut und die Herausforderung gerne angenommen. Markus hat mit seinem klassischen Rezept gestartet, David hat ein Tatar mit Kräutern entworfen, die Hürden sind somit hoch gelegt.

https://foodfreaks.ch/rezept-tatar-tonnato/

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[Hotel] Waldhotel Davos

In der Mitte von Davos zweigen wir von der Hauptstrasse ab, unser Auto windet sich in steilen Bögen den Hang hinauf, bis wir an höchster Stelle vor dem Waldhotel zum Stehen kommen. Es beginnt zu schneien, als wir in der Rezeption freundlichst begrüsst werden und unser Zeitorgan anfängt, seinen Geist aufzugeben. Für zwei Tage tauchen wir ab in eine andere Welt, schliessen uns ein in ein historisches Gebäude, in dem man tatsächlich zur Ruhe kommen kann. Gäbe es kein WLAN, man wäre hundert Jahre zurück versetzt.

https://foodfreaks.ch/hotel-waldhotel-davos/

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Opening La Tavolata im Grobe Ernst

Wir waren beim ungezwungenen Opening mit dabei, bei kleinen Häppchen aus der Küche und gutem Wein. Vieles kommt von Sardinien, nicht nur der Chef sondern auch Personal und die Gerichte.
https://foodfreaks.ch/event-opening-la-tavolata-im-grobe-ernst/

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Kitchenparty hört sich immer gut an und so war es selbstverständlich, dass wir der Einladung des Palavrion am 30. März 2017 gefolgt sind. Kitchenparty heisst aber oft auch, dass man neben den Köchen in der Küche etwas fehlplatziert herumsteht. Das sollte sich an diesem Abend aber anders entwickeln…


https://foodfreaks.ch/event-kitchenparty-palavrion-zuerich/
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