Profile cover photo
Profile photo
Marco “Cuoco Mao” Caucci
113 followers -
Quando non sai dove andare ogni posto è quello giusto (bianconiglio Alice in Wonderland)
Quando non sai dove andare ogni posto è quello giusto (bianconiglio Alice in Wonderland)

113 followers
About
Posts

Post has attachment
Cap-riccio cioccolato e nocciole
Ingredienti per lo stampo da 22 cm Frolla 125 g burro freddo 250 g farina 00 125 g zucchero a velo 50 g uova intere 3 g sale fino Frangipane alle nocciole 100 g nocciole con la pelle 100 g burro pomata 100 g zucchero a velo 100 g uova intere 40 g farina 00 ...
Add a comment...

Post has attachment
Cozze fritte e maionese di soia
Ingredienti per 4 persone  24 cozze q.b. olio evo q.b. vino bianco 1 spicchio aglio q.b. erba cipollina q.b. farina semola rimacinata 1 uovo q.b. pan grattato integrale q.b. sale Maldon 250 ml olio di semi di girasole 125 ml latte di soia 1 cucchiaio di suc...
Add a comment...

Post has attachment
Aringa e ricotta agli agrumi
Ingredienti per 4 persone 4 filetti di aringa sotto sale 160 g ricotta di pecora q.b. scorza di arancia e di limone q.b. pepe nero q.b. noce moscata q.b. sale q.b. sesamo bianco e nero q.b. aceto balsamico Preparazione Condite la ricotta con la scorza di li...
Add a comment...

Post has attachment
Secondo di Natale - Baccalà e broccoli
Ingredienti per 4 persone 600 g baccalà 2 carote q.b. sale q.b. olio e.v.o. q.b. pepe bianco 300 g broccolo romanesco 20 g burro 100 ml di vino rosso 30 ml salsa di soia 2 ravanelli freschi Preparazione Se avete acquistato un baccalà essiccato lasciatelo ri...
Add a comment...

Post has attachment
Primo di Natale - Spaghetti di mare bottarga e zucchine
Ingredienti per 4 persone 1 kg di cozze 1 kg vongole 1 scalogno q.b. olio e.v.o. 320 g spaghetti di Gragnano q.b. bottarga crema di zucchine q.b. bottarga in polvere Preparazione Mettete sul fuoco due padelle con paio di cucchiai di olio, dividete lo scalog...
Add a comment...

Post has attachment
Antipasto di Natale - Poker di Gambero Fritto
Dopo aver visto alcuni esempi di dolci per Natale ora vorrei proporvi alcuni piatti molto semplici, gustosi e pieni di sapore da cui prendere spunto per la vostra cena della Vigilia. Il fritto è una tradizione nazionale così come il pesce quindi eccovi il m...
Add a comment...

Post has attachment
Dolci di Natale - La casetta di zenzero
Se avete dei bambini in casa questa è una dei quelle ricette che non deve mancare! Se poi farete anche voi una specie di camino nel quale mettere una piccola candela sarà davvero divertente far spengere la candelina ai bambini e vedere il loro stupore alla ...
Add a comment...

Post has attachment
Dolci di Natale - Torta al caffè
Le grandi abbuffate del periodo natalizio necessitano sempre di un caffè a fine pasto ed allora perchè non presentarlo sotto forma di torta! L'aggiunta dei macarons è assolutamente facoltativa. Ingredienti per uno stampo da 18 cm Per la base 4/4 165 g burro...
Add a comment...

Post has attachment
Dolce Natale - Biscotti Crackle
Il Natale si avvicina quindi vorrei proporre una serie di ricette che potranno rendere le vostre festività ancora più dolci e buone. Iniziamo con i Biscotti Crackle che prendono il nome non dalle classiche crepe che ne caratterizzano l'aspetto ma dal "crepi...
Add a comment...

Post has attachment
Baccalà polenta e broccoli
Ingredienti per 4 persone  400 g baccalà  200 g polenta 1 broccolo romanesco 1 cucchiaio di burro q.b. olio evo q.b. aceto di riso q.b. erba cipollina q.b. sale e pepe Preparazione Prelevate tutte le punte dal broccolo scartando la parte centrale e versatel...
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded