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Alicia Molina
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Cositas nuevas para acompañar vuestro café o té
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Y a ti, te gusta el café?

Feliz comienzo de semana!!
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Sabías que....

Para cada forma de preparación de un café se requiere un tueste y una molienda diferentes?

Infusión por inmersión (cafetera de émbolo o french press, cata, sifón ): TUESTE MEDIO/BAJO-MOLIENDA GRUESA

Infusión por goteo (Kalita, Chemex, Hario, Clever, Mokkamaster, Cold Drip): TOSTADO MEDIO-MOLIENDA MEDIA

Infusión por maceración (cold brew): TUESTE BAJO-MOLIENDA GRUESA

Infusión por presión (espresso, aeropress, mokka): TUESTE MEDIO/ALTO-MOLIENDA FINA
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Sabes lo que es un ristretto?

Pues un ristretto es un café preparado con una máquina espresso con muy poco volumen de café en la taza.

Tómalo muy rápido y disfruta de un largo rato del sabor del café en tu boca.

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Buenos y dulces días!!
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Después de todo un año con vosotr@s, llega el momento de descansar.
Nos vamos hasta el día 3 de septiembre, día en el que volveremos con energías renovadas para ofreceros nuestra mejor versión.

Gracias y hasta luego

BUEN VERANO!!!!! ❤

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TÉ VERDE SENCHA

El Té verde Sencha es el té más consumido en Japón.
Está hecho con los primeros brotes de la primera cosecha de primavera.
Estos brotes han recibido mucha luz solar.

Para distinguir su calidad es necesario fijarse en el color de sus hojas, cuanto más oscuras, mejor calidad.

El procesamiento del té verde japonés es diferente al del chino. En Japón se cuece y luego se seca lentamente y en China se tuesta, lo que hace que el sabor y las propiedades varíen entre uno y otro, siendo el japonés el de más elevada calidad y mejor sabor.

En cuanto a sus propiedades para la salud están que, gracias a la gran cantidad de luz solar que ha recibido, tiene mucha cantidad de catequinas, vitaminas, minerales, oligoelementos y antioxidantes, todas sustancias cientificamente reconocidas como altamente positivas para la salud.

En cuanto a su preparación, no varía de la de cualquier té verde, se añade agua caliente a unos 70° u 80° y se deja reposar no más de 2 minutos.








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¿Conoces el Cold Brew Coffee?

Es un café de infusión en frío, proceso con el cual se aprecian todas las notas achocolatadas del café, además de otros sabores especialmente deliciosos.
Se tiene infusionando durante 12 ó 14 horas en agua fría y luego se filtra hasta dejarlo sin ningún poso de café.
Una vez filtrado, se mezcla a partes iguales con agua o leche y se sirve frío o caliente.
Debe de ser un café de buena calidad (en nuestro caso café de especialidad de Nicaragua).

Este verano lo tienes en Undiqus para tomar fresquito. Una forma exquisita y saludable de aliviar el calor.

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CAFÉ TURCO

Se consume en todo el Oriente Medio. Se prepara en el cezve, típica cafetera de cobre y latón, caracterizada por un largo mango.
Se prepara con café molido tan fino como el azúcar impalpable.
Se bebe en tacitas pequeñas y bajas, una vez que el polvo se ha sedimentado completamente.

PREPARACIÓN

1. Verter la dosis de agua en el cezve (alrededor de 50 ml por taza).

2. Añadir azúcar al gusto, según el grado de dulce deseado, y mezclar para que se deshaga.

3. Llevar a ebullición, quitar el cezve del fuego y añadir una cucharadita de café por persona más uno.

4. A continuación el café se hace hervir dos veces consecutivas, quitando el cezve del fuego entre una ebullición y la siguiente. Antes de mezclar bien, es posible eliminar la espuma o conservarla antes de servir el café.

5. Añadir una cucharada de agua fría para acelerar el depósito de polvo de café en el fondo y verterlo después en la taza sin filtrarlo.

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