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Recetas que alimentan
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Biólogo y Guisandero del Arte Culinario Tradicional y Austero.
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LACÓN CON GRELOS
  Ingredientes para 6 personas Un lacón salado de 2 Kg  6 chorizos 6 patatas grandes 3 manojos de grelos 200 gr de garbanzos Un kg de costilla salada Agua Sal Preparación 1.- Desalamos el lacón y la costilla de cerdo poniéndolos en agua fría durante 24 hora...
LACÓN CON GRELOS
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GUISO DE TERNERA CON PASTA EN OLLA RÁPIDA
Ingredientes 500 gr de carne de ternera para guisar (aguja) 200 gr pasta tiburones Una cebolla Un tomate grande Un pimiento rojo Una zanahoria 250 gr champiñones 3 dientes de ajo 100 ml de vino blanco Caldo de verduras o agua Aceite de oliva  Pimienta negra...
GUISO DE TERNERA CON PASTA EN OLLA RÁPIDA
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JARRETE O CODILLO DE CERDO EN SALSA EN OLLA RÁPIDA
Ingredientes 1 kg codillo de cerdo, un tomate, 2 cebollas, un pimiento verde, 3 dientes de ajo, tomillo, romero, orégano, pimienta negra molida, 50 ml brandy, aceite de oliva, agua, sal. Preparación Hacemos un sofrito de verduras en la olla rápida a fuego m...
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CHULETAS DE CERDO A LA PROVENZAL
Ingredientes 6 chuletas de cerdo, 4 dientes de ajo, un manojo de perejil, pimienta negra molida, tomillo, aceite de oliva, sal. Preparación Empezamos esta receta de fácil elaboración, picando fino los cuatro dientes de ajo y el manojo de perejil, ponemos es...
CHULETAS DE CERDO A LA PROVENZAL
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ATASCABURRAS
Ingredientes 500 gr de bacalao salado, 4 patatas medianas, 6 dientes de ajo, 4 huevos cocidos, nueces peladas, aceite de oliva, agua. Preparación Previamente a la elaboración de esta receta deberemos desalar el bacalao. Escurrimos y reservamos en una fuente...
ATASCABURRAS
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POLLO STROGONOFF
Ingredientes 500 gr pechuga de
pollo, 300 gr champiñones, una cebolla, 3 dientes de ajo, un vaso pequeño de
vino blanco, 200 ml de nata líquida, una cucharadita de pimentón dulce,
pimienta negra molida, 300 ml caldo de pollo, aceite de oliva, sal. Preparaci...
POLLO STROGONOFF
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PANINI DE BERENJENA
Ingredientes Dos barras de pan, 2 berenjenas, 150 gr de queso Mozzarella, 200 gr de champiñones en conserva, 200 gr de salsa de tomate, hojas de albahaca fresca, pimienta negra molida, aceite de oliva, sal. Preparación Cortamos las berenjenas a lo largo en ...
PANINI DE BERENJENA
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SHAKSHUKA
Ingredientes 3 huevos, un calabacín, un pimiento rojo, 3 tomates, una cebolla, 2 dientes de ajo, una cucharadita de comino, una cucharadita de pimentón dulce, pimentón picante, perejil, tomillo, albahaca, pimienta negra molida, una hoja de laurel, aceite de...
SHAKSHUKA
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MACARRONES A LA CARBONARA
Ingredientes 300 gr macarrones, 250 gr carne picada, una cebolla, un pimiento verde pequeño (opcional), 200 gr nata líquida, 100 gr queso, aceite de oliva, pimienta negra molida, agua, sal . Preparación En esta ocasión utilizaremos carne de ternera, opciona...
MACARRONES A LA CARBONARA
MACARRONES A LA CARBONARA
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EGGAH, TORTILLA ÁRABE
Ingredientes 5 huevos, una cebolla, 2 dientes de ajo, 300 gr setas, 100 ml leche desnatada, perejil, cilantro, pimienta negra molida, aceite de oliva y sal. Preparación Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela baja o sartén- que se pueda lle...
EGGAH, TORTILLA ÁRABE
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