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Frank Nienhaus
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Frank Nienhaus

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Michael Schmidt's profile photo
 
Fahrruckter WauWau
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Frank Nienhaus

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Frank Nienhaus

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Heute Nachmittag werde ich eine Lachsforelle auf den OTG werfen.
Anregungen?
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Ratgar Beckmann's profile photoFrank Nienhaus's profile photoSofia Sauermann's profile photo
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Ich kenn das nur beim Räuchern. So 12h vorher.
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Frank Nienhaus

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PP - Der Countdown läuft
Gut das ich diese Woche Urlaub habe.
3KG Schweinenacken wollen low and slow zubereitet werden.
Dank +Ratgar Beckmann wird auch gemobbt, also das Fleisch ;-) .
Allerdings musste ich mangels geeigneter Hardware auf das impfen verzichten.
Da ich von ca 16h Zubereitungsdauer ausgehe, werde ich so gegen Mitternacht mit dem Start des UDS beginnen.
Heute Morgen habe ich das Schwein von überschüssigem Fett befreit, gesenft,gerubbt und anschließend gefrischhaltefoliert und in den Kühlschrank gelegt. 14-15h Stunden müssen reichen.
Bis später.
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Frank Nienhaus's profile photoRatgar Beckmann's profile photo
21 comments
 
Sehr schöner Bericht, da kann man noch im Nachhinein mitfiebern. ;-)
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Frank Nienhaus

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Nachtisch, Erdbeeren mit Marshmellows in Kugel überbacken dazu Ahoi Brause.
Lecker !
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Ratgar Beckmann's profile photoFrank Nienhaus's profile photo
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Geht klar, trifft auch meinen Geschmack
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Frank Nienhaus

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Frank Nienhaus

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Wie erwähnt, gab es Lachsforelle vom OTG.
Super Lecker. 
Ich hatte die Forelle aus Bremerhaven mitgebracht und eingefroren.
Von Gestern auf heute im Kühlschrank aufgetaut.
Dann gewaschen und mit Meersalz abgerieben.
Zitronenscheiben rein und mit Orangenpfeffer gewürzt.
30 Minuten indirekt bei 200 Grad. Zusätzlich zur Holzkohle eine Handvoll Mesquite Pellets dazu.
Nach 30 Minuten war der Fisch gar. und so zart, daß ich die Mittelgräte so rausziehen konnte. 
Dazu gab es Curryreis
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Frank Nienhaus

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Schönen Sonntag euch Grillmeisterinnen und Meistern,
heute Morgen waren wir mit dem Hund am schönen Sorpesee schwimmen und nun wird eine dicke Rippe ge3-2-1-smoked.
Ich hatte das Teil gestern im Tiefkühler gefunden (war wohl für schlechte Zeiten ;-) ).
Eigentlich sollte es Armadillo Eggs, Pizzafackeln,  Garnelenspieße und Würstchen geben. Nun gibt es auch noch was auf die Rippe.
Wie immer bin ich  zu spät dran. Minionring kokelt fröhlich vor sich hin. Vor 14:15 Ihr werde ich die 110° Grad nicht haben. 
Was macht Ihr so ?
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Rene Wankelje's profile photoFrank Nienhaus's profile photo
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Bis auf die Rippe, brutzelt im Apfelsaft, war es ein lecker Essen. Reibepfannkuchen in der Gusspfanne auf dem Grill gab es auch noch.
Interessant, das die Jalapenos in den Speckumwickelten Rinderhackbällen so sehr an Schärfe verlieren und das #Rippenrot so gut dazu passt.

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Frank Nienhaus

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Moin,
die neue Fire & Food (E-Paper) ist da.
Themen:
CHIANINA RIND Matteo Tassi grillt für FIRE&FOOD Steaks vom italienischen Edel-Rind
> DAS FIRE&FOOD SAUCENPACKAGE
> STÖR – DIE VERGESSENE DELIKATESSE
> GRILLGERÄTE NEUHEITEN
> KUPETZIUS UND WEGERBAUER GRILLEN FÜR FIRE&FOOD
> LIQUID SMOKE
> BBQ WM 2013 IN MAROKKO
> BIG APPLE 2013 IN NEW YORK
> BBQ-EVENTS 2013
> BEEF BUDDIES
> FIRE&FOOD RESTAURANT-CHECK:BIG STUFF SMOKED BBQ, BERLIN
> ROSMARIN
> FIRE&FOOD UNTERWEGS IN SÜDAFRIKA
> SÜSSES AUS DEM DUTCH OVEN
> ZU BESUCH BEI AXTSCHLAG
> ROSÉWEINE
> SMOKER AUFFRISCHEN
> GENUSS ZUM SCHLUSS: SHERRY

Da habe ich heute Nacht beim PP-ing was zum lesen.
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Frank Nienhaus

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Moin BBQler,
Planung für das WE läuft. Es gib PP auf selbstgebackenen Buns. Dann liegt noch eine dicke Rippe im Gefrierschrank und Ganelenspiesse dürfen auch nicht fehlen.
Morgen mach ich mir Gedanken um die Rubs.
Mobbt ihr eure PPs eigentlich ?
Was erhitzt ihr so am WE?
Grüsse
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Ratgar Beckmann's profile photoJan Hilbrandt's profile photoFrank Nienhaus's profile photo
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+Jan Hilbrandt 
Da bin ich gespannt drauf. Krustenbraten steht auch auf meiner ToDo Liste. War früher unser Partyklassiker (nicht vom Grill, sondern vom Caterer ;-) ) mit Krautsalat und Tsatsiki.
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Frank Nienhaus

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OleOle
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Kostenvoranschlag Reifen Peters über 1200,00 €. - Reparatur in einer anderen Meister-Werkstatt mit Original BMW Ersatzteilen 150,00 €. Da kommt mir doch ein bestimmter Verdacht. Für mich ein No-Go.
Public - a year ago
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Hervorragende Tierarztpraxis. Sowohl Herr Solochewitz als auch seine Tierärzliche Helferin Frau Wischmann sind sehr kompetent und erfahren. Unserem Golden Retriever wurde eine Augenlidwarze entfernt und ich hatte zu keiner Zeit Angst oder Bedenken. Auch wurde ein Glassplitter aus seiner Pfote entfernt und diverse weitere Kleinigkeiten schnell und sachkundig behandelt. Dabei gibt einem Herr Solochewitz nie das Gefühl nur ein dummer Halter zu sein. Man ist immer in die Diagnose eingebunden und er hat auch immer Zeit für ein Pläuschchen zu einem anderen Thema. Dabei läuft dann nicht, wie bei anderen TA, permanent die Stechuhr mit. Ich habe eh den Eindruck, daß die Preise sehr moderat sind. Herr Solochewitz ist auch am Wochenende erreichbar und hat bei uns eine Ranula-Diagnose am Sonntag gestellt, direkt im Anschluß an das Fußballspiel seines Sohnes. Er hat diese dann in der Folgewoche erfolgreich operiert und die Ranula ist nicht wieder aufgetreten. Wenn man in der Praxis bekannt ist, kann man auch per Rechnung bezahlen, wobei das in der Branche unüblich ist. Die negative Bewertung bezüglich der Ratenzahlung von Kai Filip ist imho ein Witz. Wie kann ich die Bezahlmethode über die Qualität eines Arztes stellen. Tierärzte sind ja nun nicht gerade die Großverdiener und schon gar nicht ein MediaMarkt mit 0% Finanzierung. Tiere sind keine Ware.
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Public - 2 years ago
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