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La Antojadera
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Cocina · Recetas · Comida Mexicana
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Muchachitos para el día de hoy vamos a preparar un delicioso chicharrón con nopales y papas en salsa verde.

Ingredientes:
1. 1/4 de kilogramo de chicharrón seco - partido en trozos pequeños -.
2. 1/2 kilo de tomates.
3. 1 1/2 litros de agua.
4. 8 nopales - cortados en tiras -.
5. 5 papas - picadas en cubos pequeños -.
6. 2 chiles serranos.
7. 1/2 cebolla.
8. Unas ramitas de cilantro.
9. 1 diente de ajo.
10. Sal - al gusto -.
11. Aceite.

Procedimiento:
1. Colocamos una olla honda en el fuego.
2. Añadimos agua.
3. Añadimos los nopales.
4. Dejamos cocer por un lapso de 20 minutos - retiramos, escurrimos y reservamos -.
5. Colocamos una olla honda en el fuego.
6. Añadimos agua.
7. Añadimos las papas.
8. Dejamos cocer por un lapso de 30 minutos - retiramos, escurrimos y reservamos -.
9. Colocamos una olla honda en el fuego.
10. Añadimos agua.
11. Añadimos los tomates.
12. Dejamos cocer por un lapso de 30 minutos.
13. Colocamos la licuadora.
14. Añadimos los tomates.
15. Añadimos el ajo.
16. Añadimos la cebolla.
17. Añadimos los chiles.
18. Añadimos el cilantro.
19. Añadimos sal - al gusto -.
20. Añadimos un poco de agua.
21. Licuamos - y reservamos -.
22. Colocamos una olla honda en el fuego.
23. Añadimos aceite - y dejamos calentar -.
24. Añadimos la mezcla licuada.
25. Dejamos en el fuego por un lapso de 5 minutos.
26. Añadimos las papas.
27. Añadimos los nopales.
28. Dejamos en el fuego por un lapso de 5 minutos.
29. Añadimos el chicharrón.
30. Integramos los ingredientes.
31. Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.

¡Listo! tenemos terminado nuestro chicharrón con nopales y papas en salsa verde.
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Para el día de hoy muchachitos, vamos a preparar unas costillas de puerco con habas y nopales en salsa verde.

Ingredientes.
1. 1 kg. de costillas de puerco.
2. 1/2 kilogramo de habas verdes peladas.
3. 10 nopales partidos en tiras.
4. 1/2 kilogramo de tomatillo.
5. 1 cebolla blanca mediana.
6. 2 chiles serranos.
7. 1 diente de ajo.
8. Unas ramitas de cilantro.
9. Unas hojitas de laurel.
10. Sal al gusto.
11. Aceite para freír.
12. Agua la necesaria.

Procedimiento:
1. Colocamos una cacerola en el fuego.
2. Añadimos la carne, la mitad de la cebolla, un diente de ajo, las hojas de laurel y suficiente agua.
3. Colocamos otra cacerola en el fuego.
4. Añadimos agua y los nopales – dejamos cocer por unos 15 a 20 minutos, escurrimos y reservamos -.
5. Colocamos otra cacerola en el fuego.
6. Añadimos agua y las habas – dejamos cocer por unos 20 a 30 minutos, escurrimos y reservamos -.
7. Colocamos otra cacerola en el fuego.
8. Añadimos agua y los tomatillos – dejamos cocer por unos 30 minutos -.
9. Quitamos los tomatillos del fuego y los llevamos a la licuadora.
10. Añadimos la mitad de la cebolla, un diente de ajo, los chiles, el cilantro, sal y un poco de caldo en donde cocemos la carne y licuamos bien.
11. Vaciamos la mezcla de la licuadora en la olla de la carne.
12. Añadimos los nopales.
13. Añadimos las habas.
14. Dejamos que todo se incorpore y hierva todo junto – hasta que se reduzca el caldo y este la carne bien cocida de 30 a 40 minutos -.

¡Listo! Terminamos. Podemos acompañar con un poco de frijoles o arroz.
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Muchachitos que les parece si hoy preparamos unos deliciosos quelites al vapor.

Ingredientes:
1. 1 kilogramo de quelites frescos.
2. 1 cebolla blanca mediana.
3. 1 ajo.
4. 1 chile jalapeño.
5. Aceite - para freír -.
6. Sal - al gusto -.

Preparación:
1. Limpiamos los quelites - quitamos las raíces y los tallos más gruesos -.
2. Lavamos los quelites - los ponemos a desinfectar, escurrimos y reservamos -.
3. Partimos la cebolla - finamente -.
4. Partimos el ajo - finamente -.
5. Partimos el chile - en rajas -.
6. Colocamos una cazuela en el fuego.
7. Añadimos una cucharada de aceite.
8. Añadimos la cebolla.
9. Añadimos el ajo.
10. Dejamos sofreír.
11. Añadimos los quelites - dejamos cocinar por 5 minutos -.
12. Añadimos las rajas de chile.
13. Añadimos sal - al gusto -.
14. Dejamos cocinar por 5 minutos - hasta que los quelites estén suaves y cocidos -.

¡Listo! tenemos terminados nuestros quelites, podemos comerlos en taquito, tlacoyo o en una quesadilla.
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Muchachitos, para ver la gran final entre #Tigres y #Monterrey​ que les parece si preparamos unos pretzel dog.

Ingredientes:
1. 150 gramos de harina.
2. 1 taza de agua - tibia -.
3. 2 cucharadas de levadura.
4. 1 cucharada de sal.
5. 1 cucharada de aceite de oliva.
6. 1 huevo.
7. 9 salchichas.
8. Ajonjolí - al gusto -.

Preparación:
1. Colocamos la harina sobre la mesa de trabajo.
2. Esparcimos y hacemos un hueco en el centro.
3. Añadimos la levadura.
4. Añadimos la sal.
5. Añadimos el aceite de oliva.
6. Añadimos un poco de agua.
7. Mezclamos.
8. Vamos a ir añadiendo poco a poco agua hasta tener nuestra masa - podemos añadir más harina con cuidado, hasta que la masa no se pegue -.
9. Barnizamos con aceite de oliva un recipiente - donde entre nuestra masa -.
10. Metemos la masa - tapamos con un trapo -.
11. Dejamos reposar por 30 minutos - en un lugar caliente, por ejemplo dentro del microondas -.
12. Prendemos el horno a 180º - dejamos calentar -.
13. Retiramos el trapo de la masa - amasamos un poco -.
14. Cortamos nuestra masa en porciones iguales - deben ser pequeñas -.
15. Formamos una bolita.
16. Con las manos vamos a ir dando forma de una tira larga.
17. Tomamos una salchicha.
18. Envolvemos con la tira de masa.
19. Colocamos la charola - para el horno -.
20. Barnizamos con un poco de aceite de oliva.
21. Colocamos nuestros pretzel dog.
22. Colocamos un recipiente.
23. Añadimos el huevo.
24. Batimos perfectamente.
25. Vamos a barnizar nuestros pretzel dog con huevo.
26. Espolvoreamos ajonjolí.
27. Llevamos al horno por 30 minutos - a 180º -.

¡Listo! tenemos terminados nuestros pretzel dog.
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Muchachitos queremos compartir con ustedes unas deliciosas enchiladas suizas.

Ingredientes:
1. 1 kilogramo de tomatillos verdes.
2. 1 pechuga de pollo.
3. 1 cebolla blanca mediana.
4. 2 - 3 chiles jalapeños.
5. 1 taza de crema ácida.
6. 1 manojito de cilantro.
7. 2 dientes de ajo.
8. 1 cubito de consomé de pollo.
9. 300 gramos de queso Oaxaca - o manchego -.
10. 9 tortillas de maíz.
11. Una cucharadita de pimienta molida.
12. Sal - al gusto -.
13. Agua - la necesaria -.

Preparación:
1. Colocamos la olla express en el fuego.
2. Añadimos agua.
3. Añadimos la pechuga de pollo.
4. Añadimos el diente de ajo.
5. Añadimos la mitad de la cebolla.
6. Añadimos sal - al gusto -.
7. Añadimos el cubito de consomé de pollo.
8. Dejamos en el fuego por 30 minutos aproximadamente.
9. Desmenuzamos la pechuga - reservamos -.
10. Colocamos una olla en el fuego.
11. Añadimos agua.
12. Añadimos los tomatillos.
13. Dejamos en el fuego por 15 minutos aproximadamente - escurrimos y reservamos -.
14. Colocamos la licuadora.
15. Añadimos los tomatillos.
16. Añadimos el cilantro.
17. Añadimos la otra mitad de la cebolla.
18. Añadimos los chiles.
19. Añadimos el ajo.
20. Añadimos la crema.
21. Añadimos sal.
22. Añadimos pimienta.
23. Añadimos un poco del caldo - donde cocimos el pollo -.
24. Licuamos perfectamente.
25. Colocamos una cacerola en el fuego.
26. Añadimos aceite - dejamos calentar -.
27. Añadimos la mezcla de la licuadora.
28. Dejamos hervir a fuego lento.
29. Tomamos una tortilla.
30. Añadimos pollo - al gusto -.
31. Formamos la enchilada.
32. La acomodamos en un refractario.
33. Bañamos las enchiladas con la salsa.
34. Añadimos queso por encima.
35. Metemos al horno por un espacio de 10 minutos - o hasta que el queso este bien gratino, las podemos meter en horno de microondas -.
36. Servimos en un plato ancho.
37. Añadimos crema - al gusto -.
38. Añadimos un poco de cilantro picado - al gusto -.
39. Añadimos cebolla picada - al gusto -.

¡Listo! Tenemos nuestras ricas enchiladas suizas, las podemos acompañar con arroz blanco.
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Muchachitos ¿que les parece si para hoy preparamos unas hamburguesas norteñas?

Ingredientes:
1. 180 gramos de carne molida.
2. 1/2 taza de pan molido.
3. 1 cucharada de ajo en polvo.
4. 1 huevo.
5. Jugo de 3 limones.
6. Pimienta - al gusto -.
7. 1 jitomate - picado en cubos -.
8. 1/2 cebolla - en aros -.
9. 1 jalapeño - en rodajas -.
10. 1 aguacate - en rebanadas -.
11. 6 rebanadas de queso manchego.
12. 6 panes para hamburguesa.
13. Sal - al gusto -.
14. Aceite.

Procedimiento:
1. Colocamos un recipiente hondo.
2. Añadimos la carne molida.
3. Añadimos el ajo en polvo.
4. Añadimos sal - al gusto -.
5. Añadimos el huevo.
6. Añadimos pimienta - al gusto -.
7. Añadimos el pan molido.
8. Integramos perfectamente.
9. Tomamos una bolita de carne molida.
10. Formamos nuestra hamburguesa - con ayuda de una tortilladora, si no tenemos con las manos y reservamos -.
11. Colocamos un sartén amplio en el fuego.
12. Añadimos los chiles.
13. Añadimos el jitomate.
14. Añadimos la cebolla.
15. Dejamos freír por un lapso de 15 minutos.
16. Retiramos y servimos en un recipiente hondo.
17. Añadimos el jugo de limón.
18. Integramos perfectamente - y reservamos -.
19. Colocamos un sartén amplio en el fuego.
20. Añadimos aceite - y dejamos calentar -.
21. Añadimos nuestra carne de hamburguesa.
22. Dejamos freír - al termino que deseemos -.
23. Colocamos el pan en el sartén - dejamos calentar al gusto -.
24. Sobre una tapa añadimos mayonesa.
25. Añadimos una carne de hamburguesa sobre la mayonesa.
26. Añadimos una rebanada de queso manchego.
27. Añadimos salsa asada- al gusto -.
28. Añadimos aguacate - al gusto -.
29. Tapamos nuestra hamburguesa.
30. Dejamos en el fuego por unos 4 minutos más.
31. Retiramos del fuego y servimos.

¡Listo! tenemos nuestra hamburguesa norteña terminada.
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Muchachitos para el día de hoy tenemos un delicioso atole de fresa.

Ingredientes:
1. 100 gramos de fresas - desinfectadas y sin rabo -.
2. 1 litro de leche.
3. 395 gramos de leche condensada.
4. 3 cucharadas de fécula de maíz.
5. 20 gramos de azúcar.

Preparación:
1. Colocamos la licuadora.
2. Añadimos las fresas.
3. Añadimos un poco de leche.
4. Licuamos perfectamente - y reservamos -.
5. Colocamos una olla honda en el fuego.
6. Añadimos la mezcla de la licuadora.
7. Añadimos el azúcar.
8. Dejamos hervir - hasta que el azúcar se disuelva -.
9. Añadimos el resto de la leche.
10. Añadimos la fécula de maíz.
11. Dejamos hervir y vamos a mover hasta que eliminemos todos los grumos de la fécula de maíz.
12. Añadimos la leche condensada.
13. Dejamos hervir.

¡Listo! tenemos nuestro atole de fresa terminado, podemos acompañar con un delicioso panqué de canela.
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Muchachitos para el primer partido de final entre #Monterrey​ y #Tigres que les parece si preparamos unos deliciosos salchiburguer.

INGREDIENTES
1. 700 gramos de carne molida.
2. 1 taza de salsa barbecue.
3. 1 huevo.
4. 2 cucharadas de mostaza.
5. 6 panes para hot dog.
6. Sal al gusto.
7. Pimienta al gusto.
8. Aceite para freír.
9. Mostaza al gusto.
10. Catsup al gusto.
11. Mayonesa al gusto.

PREPARACIÓN
1. Colocamos un recipiente amplio.
2. Añadimos la carne molida.
3. Añadimos el huevo.
4. Añadimos la mostaza.
5. Añadimos la salsa bbq.
6. Añadimos sal al gusto.
7. Añadimos pimienta al gusto.
8. Mezclamos perfectamente.
9. Tomamos una porción de nuestra mezcla y vamos a dar forma de salchicha reservamos.
10. Colocamos un sartén en el fuego.
11. Añadimos aceite y dejamos calentar.
12. Añadimos nuestras salchiburguer.
13. Dejamos freír perfectamente o al termino que deseemos.
14. Retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente.
15. Tomamos un pan para hot dog.
16. Añadimos una salchiburguer.
17. Añadimos mayonesa al gusto.
18. Añadimos catsup al gusto.
19. Añadimos la mostaza al gusto.

¡Listo! tenemos nuestra salchiburguer terminada, te recomendamos acompañar con unas deliciosas papas a la francesa.
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Muchachitos para hoy tenemos unos deliciosos plátanos de carrito.

Ingredientes:
1. 2 plátanos macho - maduros -.
2. 200 gramos de mantequilla.
3. 150 gramos de fresa - picada en 4 -.
4. 100 gramos de azúcar.
5. Leche condensada - al gusto -.
6. 2 laminas de aluminio.

Procedimiento:
1. Colocamos una lamina de aluminio.
2. Barnizamos perfectamente con mantequilla.
3. Añadimos azúcar.
4. Colocamos un plátano.
5. Envolvemos perfectamente - y reservamos -.
6. Colocamos un sartén en el fuego.
7. Colocamos los plátanos.
8. Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos - volteando constantemente -.
9. Retiramos del fuego.
10. Les retiramos el papel aluminio.
11. Quitamos la cascara - solo de la parte superior -.
12. Hacemos una abertura por el centro.
13. Añadimos fresas - al gusto -.
14. Añadimos leche condensada - al gusto -.

¡Listo! tenemos nuestros plátanos de carrito terminados, te recomendamos acompañar con un deliciosos café de olla.
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Muchachitos para hoy tenemos un agua detox.

Ingredientes:
1. 1 litro de agua mineral - o natural -.
2. 1 limón - sin cascara en rodajas -.
3. Una pizca de bicarbonato.
4. Una pizca de sal.
5. Una cucharada de miel.

Procedimiento:
1. Colocamos una jarra.
2. Añadimos el agua mineral.
3. Añadimos el limón.
4. Añadimos la miel.
5. Añadimos la sal.
6. Añadimos el bicarbonato.
7. Integramos perfectamente los ingredientes.

¡Listo! tenemos nuestra agua detox terminada.
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