Profile cover photo
Profile photo
Екатерина Сваровская
114 followers
114 followers
About
Posts

Post has attachment
Энсаймада
Друзья, решила поделиться с вами рецептом и технологией приготовления знаменитой испанской сдобы из вытяжного теста. Невероятно вкусная! Отработала рецепт Энсаймады для своего курса "Европейская сдоба". Начинки можно использовать любые. Или без начинки. Мож...

Post has attachment
Расписание мастер-классов август-октябрь

Post has attachment
Решетной хлеб
Друзья, выкладываю рецепт "Решетного хлеба" из книги Елены Молоховец "Подарок молодой хозяйке". "Читать" рецепты старых книг сложно. Порой, приходится долго разбираться и откладывать рецепты до лучших времен. "Решетной хлеб" прекрасно перевела на современны...

Post has attachment
Полбяной хлеб на сладком стартере
Друзья, делюсь рецептом очень вкусного хлеба. Его мой муж называет серым. Пекла уже несколько раз, что непохоже на меня. Никому не отдаю на пробу. Все остается дома. Потому что очень вкусно! ИНГРЕДИЕНТЫ: Закваска 100%: 10 г 100% закваски 70 г воды 70 г полб...

Post has attachment
"Сладкая" закваска № 2
Друзья, выкладываю новый рецепт закваски для сдобы. Так называемый сладкий стартер. Предыдущий рецепт можете найти здесь . Готовится эта закваска быстрее предыдущей. Результат понравился) На приготовление этой закваски потребуются сутки. 1. 1 день. 17.00 10...

Post has attachment
Ржаная закваска по Б.Г.Сарычеву
Я занимаюсь заквасками и заквасочным хлебом более трех лет. Точнее, выводить начала с 2012 года. Но плотно-плотно занялась только три года назад. Сначала вывела пшеничную 100% закваску, затем 60%, затем 50%, теперь очередь дошла и до ржаной закваски. Рецепт...

Post has attachment
Полбяной картофельный хлеб
Полбяной картофельный хлеб - это хлеб из программы моих мастер-классов. Полезный и очень вкусный. Пушистый пружинящий мякиш. Этот хлеб долго после выпечки сохраняет свою мягкость. Черствеет очень медленно. Причина кроется в наличии в составе рецептуры заква...

Post has attachment

Post has attachment
Хачапури по-аджарски
В блоге уже есть рецепты хачапури. Но по-аджарски - мои самые любимые. Мне надоело есть в ресторанах клеклое недовыброженное тесто. Решила сделать все сама и дома - сделала)) ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 шт среднего размера или 4 больших): Poolish: 25 г Мацони 75 г во...

Post has attachment
Грушевая закваска
Эту фруктовую закваску я вывела всего неделю как. Испытаний провела немного. Основное предназначение, для чего я ее выводила - это сдоба на закваске. Но "сдобные" испытания проведу на следующей неделе. Грушевая закваска очень реактивная, хоть молодая. Хлеб ...
Wait while more posts are being loaded