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Recetas sencillas con fotos paso a paso
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Costillas al horno con salsa de kaki Persimon
La receta de hoy es realmente sorprendente. Se trata de unas costillas al horno con salsa de kaki Persimon,  que además de tiernas de esas que se deshacen en la boca y los huesos se separan sin nada de carne pegada está riquísima debido a la salsa que hem...
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Qué es la cecina, cómo se elabora la cecina de León y guía para comprar cecina de calidad premium
Hoy os contaré qué es la cecina, cómo se elabora la cecina de León y guía para comprar cecina de calidad premium.  La cecina es un producto cárnico de carne de vacuno, que se elabora en un proceso de salazón, curación y ahumado de la carne, hasta conseguir ...
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Ragú de ciervo con zanahorias y espárragos, la receta con carne silvestre que te va a enamorar
La carne procedente de la caza suele ser una carne fuerte y bastante musculada, que suele requerir cocciones largas, marinados para ablandar y romper fibras y otras técnicas para conseguir una carne tierna. Sin embargo, hoy encontramos en el mercado carne s...
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Las mejores patatas guisadas con costillas que he preparado en la vida
Estoy encantado. Hace unos días he comido esta receta, las mejores patatas guisadas con costillas que he preparado nunca. La verdad es que tenía muchas ganas de hacer un plato de cuchara, las típicas " patatas con algo ". Un plato de esos que se comen macha...
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Dos recetas de Juan Moreno, el chef más reconocido en Vera, Almería
Hace unas semanas estuve haciendo un recorrido por la zona de la costa Almeriense y entre otras maravillas -ya os hablaré de tres o cuatro restaurantes de la zona que me impresionaron, tuve ocasión de compartir unas horas con Juan Moreno, chef del restauran...
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El pollo asado en las brasas de carbón del Asador Limbo, ambiente canalla industrial en el hostel Bastardo
Lo reconozco. Mi última sorpresa culinaria en Madrid me la he llevado al probar el pollo asado en las brasas de carbón del Asador Limbo, el restaurante con ambiente canalla industrial en el hostel Bastardo, en la zona del Mercado de Barceló. Con tan buena u...
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Cataria: el desembarco de Aitor Arregi de Elkano en Sancti Petri
Aún sigo impactado por la calidad, el trato y buen servicio, al margen de la inmensa calidad de los productos tras visitar el Restaurante Cataria: el desembarco de Aitor Arregi de Elkano en Sancti Petri . En su tercera temporada, el trabajo de equipo y el...
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Menú degustación a cuatro manos de Luis Arévalo y Jhosef Arias en Piscomar
Hoy quiero recomendaros un viaje gastronómico muy interesante que podéis hacer conmigo mañana mismo, viniendo a disfrutar del  Menú degustación a 4 manos de Luis Arévalo y Jhosef Arias en Piscomar. Será una gran oportunidad para disfrutar de los superalimen...
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Cabecero de lomo con salsa de vino dulce y cebolla caramelizada, receta para invitar a tu madre
Muchas veces no sabemos qué preparar cuando vamos a invitar a nuestra familia a comer. La responsabilidad, el deseo de agradar, querer ofrecer un plato rico, sabroso y sano... nos dificultan a veces la labor. Hoy os propongo una receta deliciosa, hecha con ...
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Cómo se elabora el queso de la D.O. Roncal
Hace años publiqué en Directo al Paladar la nota de cata de este queso y desde entonces sigo enamorado de esta variedad de queso. Hace unas semanas tuve ocasión de visitar la Comunidad Foral de Navarra y acercarme a las zonas donde pastan las ovejas latxas ...
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