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Jorge Guitián
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Attended Universidade de Santiago de Compostela
Lives in O Castro (Boiro, A Coruña)
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Jorge Guitián

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AMERICAN PSYCHO (III)
Es posible que le guste Barcadia las mesas están bastante separadas, la iluminación es tenue, la cocina es Nouvelle Southwestern (...) No dice nada hasta que estamos sentados en una mesa mediocre en la parte trasera del comedor principal, y entonces lo ha...
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Jorge Guitián

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ENCUENTRO NACIONAL DE QUESERÍAS ARTESANAS
El pasado mes de enero recibí una llamada de Rubén Valbuena, de la quesería Granja Cantagrullas. Me hablaba de un proyecto que tenía en mente, en el que me invitó a participar, y quedamos en volver a vernos a las pocas semanas en Madridfusión. La idea era c...
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Jorge Guitián

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COCINA Y LITERATURA
Voy con retraso. Sigo acumulando retraso. Tras la mudanza y los problemas para conseguir una línea de alta velocidad (digamos) en el rural, lo cierto es que una temporada que esperaba más tranquila se ha ido liando en lo laboral  y eso hace que aunque tengo...
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RESTAURANTE ASSINUTURA (LISBOA)
Casi dos meses con el blog parado. Más de 5 semanas desde el último post. Demasiado tiempo incluso con una mudanza de por medio, problemas para conseguir conexión en la casa nueva y cualquier otro pretexto. Demasiado tiempo.  Espero ir volviendo, poco a poc...
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Jorge Guitián

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UNA PEQUEÑA PAUSA
Será la astenia primaveral. Serán los casi diez años de blog. Será lo que sea, pero el caso es que llevo un par de semanas en las que me cuesta escribir aquí. Coincide con una época de casi total desconexión de redes sociales en especial Twitter, así que ...
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Jorge Guitián

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UN PAÍS DE COCIDOS
España está llena de cocidos. Prácticamente cada cocina regional o local cuenta con el suyo, cuando no con varios: cocido madrileño, cocido montañés, cocido lebaniego, potes, pucheros... Se podría hablar del origen común de la mayor parte de ellos, de adafi...
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Cocido Trip's profile photo
Have him in circles
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Susana Pérez Martínez's profile photo

Jorge Guitián

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AMERICAN PSYCHO (II)
En el ascensor Frederick Dibble me habla sobre algo publicado el Page Six o en otra revista de cotilleos, algo sobre Ivana Trump y luego sobre ese nuevo sitio Italo-Thai en el Upper East Side, al que fue la pasada noche con Emily Hamilton, y comienza a pone...
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Jorge Guitián

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AMERICAN PSYCHO (I)
Restaurante Pastels: El maitre llegó con Bellinis de cortesía, pero aun así pedimos bebidas (...) Pedí, como entrante, la tarta de gravlax con salsa de tomatillo verde (...) Price pidió las tapas y luego el venado con salsa de yogur, brotes de helecho y lám...
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Jorge Guitián

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RESTAURANTE CADEIA QUINHENTISTA (ESTREMOZ, PORTUGAL)
Estremoz está ahí, apenas a 40 kilómetros de la frontera con España, y sin embargo es otra más de esas grandes desconocidas para muchos españoles (imagino (espero) que para los pacenses no) que vale la pena descubrir. Otra de tantas que hay en el Alentejo. ...
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Jorge Guitián

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LISBOA 2014
 Tercera visita a Lisboa en 24 meses. Suficiente como para volver a tener las mismas sensaciones, confirmándome que es, seguramente, una de las ciudades gastronómicamente más interesantes del Sur de Europa ahora mismo y, desde luego, junto con Barcelona una...
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paula acuña's profile photo

Jorge Guitián

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COCINAS TRADICIONALES: ESA MANÍA DE PONER FRONTERAS Y ETIQUETAS
Mirad esta tapita de callos a la gallega en un bar de Lugo. Mirad luego, más abajo, es fotografía del escaparate de una tradicional pastelería castellana con dulces típicos de esa región ¿Las veis? Pues la primera es una tapa de menudo en Grazalema (Cádiz) ...
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The Intercultural Kitchen's profile photo
 
DIDIER FERTILATI
Creo haber escrito en más de una ocasión sobre Quique Dacosta como uno de los grandes aglutinadores de equipos de la cocina española actual: Juanfra Valiente, Carito Lourenço, Germán Carrizo, Manuela Romeralo, Jose Antonio Navarrete, Ricard Tobella, Giovann...
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Susana Pérez Martínez's profile photo
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Cultural Manager
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  • Gastrópodos
    Cultural Manager, present
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O Castro (Boiro, A Coruña)
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Santiago de Compostela - Vigo - Sevilla - Bertamiráns - Negreira
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Comer es solo el final de la historia
Introduction
Nacido en Vigo, criado en Santiago, viví años en Ames antes de pasar a dividir mi tiempo entre Sevilla y Galicia. Pasé luego a Negreira, en el Val da Barcala, y acabo de trasladarme a una aldea de apenas diez casas en un cabo que se adentra en la Ría de Arousa. Veo el mar desde el estudio y tengo una huerta en la que trato de llevar al extremo lo del producto local y de temporada. Me entretengo recolectando hierbas silvestres, investigando en papeles antiguos y recuperando recetas de otras épocas. Leo, como, bebo, viajo. Me interesa todo lo que tenga que ver con la gastronomía. Lo cuento en mi blog. 
@jorgeguitian
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Dispuesto a no dejarme ni una sola carretera secundaria de la Península sin recorrer.
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  • Universidade de Santiago de Compostela
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Gourmetdeprovincias
Food: ExcellentDecor: ExcellentService: Very good
Public - a year ago
reviewed a year ago
estupenda relación calidad/precio para tapas. los precios suben algo en mesa, con raciones, pero la calidad de su producto, sobre todo pescados, mariscos y verduras de la huerta del propietario, lo merece.
Decor: Very goodFood: ExcellentService: Excellent
Public - a year ago
reviewed a year ago
imperdibles sus boquerones.
Decor: GoodFood: ExcellentService: Very good
Public - a year ago
reviewed a year ago
Decor: ExcellentFood: ExcellentService: Very good
Public - a year ago
reviewed a year ago
7 reviews
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el mejor sitio para tomar quesos franceses de calidad, en su punto óptimo de afinación, acompañados de cervezas o vinos galos.
Decor: Very goodFood: ExcellentService: Very good
Public - a year ago
reviewed a year ago
Decor: Very goodFood: ExcellentService: Very good
Public - a year ago
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Food: ExcellentService: Very goodDecor: Very good
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