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Stefy Rocchegiani
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Non mancate sarà un evento straordinario
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Processo di idrolisi
Q uando si eseguono delle ricette a volte leggiamo dei procedimenti e delle tecniche delle quali non sempre è ben chiaro il significato. Una di queste tecniche è l'autolisi della farina. Vediamo di capire in cosa consiste. ESECUZIONE Con la tecnica dell'aut...
Processo di idrolisi
Processo di idrolisi
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Pane carasau
Pane carasau DANIELA DI GIUSEPPE · LUNEDÌ 5 FEBBRAIO 2018 ricetta tratta da una rivista di cucina, realizzata e condivisa da Chiara Gelmetti 500 g di semola di grano duro (più altra per spolverizzare) 300 ml di acqua 4 g di lievito di birra fresco (la ricet...
Pane carasau
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Chi non conosce il mondo della lievitazione naturale? Quale occasione migliore per incontrarci in una due giorni intensa in compagnia di grandi maestri? Non mancate https://appassionatinellacucinadistefy.blogspot.it/2018/01/fermentum-i-meeting-nazionale.html
Fermentum - I° Meeting Nazionale
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