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HobbyeGola di Maria Paola Dall'Erta
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Cucinare, mangiare, condividere.
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GIRASOLE RUSTICO
L'idea non e' mia, ma ho pensato che proporla durante una lezione di cucina può' essere divertente e soprattutto dimostrare che spesso un piatto molto scenografico non e' sinonimo di difficile, anzi. 2 dosi di pasta briseé (250 GR di FARINA 00, 120 gr di
BU...
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VELLUTATA DI PORRI CON CROSTINI AROMATICI
Ingredienti per 4
persone 3 porri sedano 2 patate medie parmigiano
reggiano 30 gr di burro olio sale pepe pane a fette scorza di limone Preparare il brodo
di porro utilizzando le parti del porro che non si usano per la crema. E il
sedano. Farle tostare con ...
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TORTA DOLCE DI ZUCCA
500 gr di farina 200 gr di zucchero 200 gr di burro 4 tuorli vaniglia sale qb un pizzico di
lievito per dolci 70 gr di zucchero
di canna 1 uovo panna cannella in
polvere zenzero 800 gr di zucca
gia’ pulita Pasta frolla: impastate
prima   farina, burro e zuc...
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LASAGNE IN VERDE CON TOPINABUR E PECORINO
Ecco di nuovo a proporre una ricetta con una radice insolita ma gustosissima: il topinambur .           Per intenderci e' la radice di quelle belle margheritone gialle che ogni tanto capita di vedere in riva ai fossi. Ecco proprio quelle! le loro radici han...
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LASAGNE AL SALMONE E PATATE
Ingredienti per 4
persone 300 gr di lasagne 4 patate medie 600 gr di salmone
fresco 1 litro di latte 60 gr di farina 60 gr di burro sale olio evo pepe Fare lessare le
patate. Pulire i tranci di
salmone, privandoli della pelle e delle spine. Tagliarlo a pezz...
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PASTA PER PIZZA
Questo impasto, con lievito di birra, e' a lunga lievitazione per renderlo più digeribile. Dopo tanti esperimenti e tanti suggerimenti presi in prestito da maestri pizzaioli, posso dire di avere trovato una giusta formula, che mi permette anche di utilizzar...
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TORTA DI CASTAGNE CACAO E MELE
Ingredienti : 250 gr di farina di
castagne 1 vasetto di yogurt  150 di zucchero 50 gr. di olio evo 3 uova 1 bustina di vanillina o
una stecca 2 cucch. di rum 2 mele grandi 2 cucch. di cacao amaro 1 bustina di lievito Accendere il forno a
160°. Setacciare la...
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FETTE DI COPPA DI MAIALE CON SALSA ALLE CASTAGNE IN AGRODOLCE
Ingredienti per 4 persone 4 fette di coppa di maiale,   1/2
bicchiere di vino bianco , olio, sale e pepe Per la salsa d'accompagnamento: 60 g di castagne arrostite, 1 cucchiaino di miele , 1/2 bicchiere di vino, 1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena , ol...
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GNOCCHI DI ZUCCA CON RADICCHIO ROSSO E SPECK CROCCANTE
INGREDIENTI per 4
persone 300 gr di zucca
lessata 200 gr di farina sale e pepe 1 uovo facoltativo CONDIMENTO 4 fette di speck radicchio rosso vino bianco ( ½ bicchiere) olio sale pepe Impastare tutti
gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e a...
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VELLUTATA DI FUNGHI
Autunno = funghi Ed ecco una preparazione semplice e veloce per gustarsi tutto l'aroma in leggerezza Ingredienti (per 4 persone): 300 gr. di funghi champignon 10 gr. di funghi porcini secchi q. b. di olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio un cucch...
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