Profile cover photo
Profile photo
Vladimir Реrvoкvaкеr
471 followers -
Японолюбъ, гурманъ, радіоинженеръ , соціофобъ
Японолюбъ, гурманъ, радіоинженеръ , соціофобъ

471 followers
About
Vladimir Реrvoкvaкеr's posts

Post has attachment
На даче выросла в больших количествах кудрявая капуста, ака kale (конкретно red russian kale). Ее не жрут жуки, она не боится заморозки, быстро наращивает массу (во время войны в Британии многие только благодаря ей и выживали), богата витаминами, и якобы защищает от рака, вообщем, очередной super food (правда, в сыром виде вкус так себе). Поиски приемлемого рецепта привели к стамппот-у, традиционному норвежскому блюду, представляющему собой картофельное пюре с этой самой капустой и сосисками (он может готовиться из разных овощей, тот вид, что с капустой, называется Boerenkool). Довольно неплохо получилось, буду варить ещё.
Рецепт на русском:
https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/stamppot-50397
Photo

Post has attachment
Hi. My name is Vladimir, I have small (about 500 square meters) vegetable garden near Novosibirsk, Russia. Annual payment is 10$ (including unlimited water). 40 minutes from home by local train. Growing period: from middle of May untill early September.
Photo
Photo
7/14/17
2 Photos - View album

Post has attachment
Need advice from the community. Lots of plants at my growing farm have yellow leaf. Strawberry, cucumbers, soy beans etc. According to google, this could be either nitrogen or iron deficit. However, I sprinkled commercial nitrogen fertilizer in early spring, and also iron chelate a few weeks ago, and didn't seen any effect. What else could I try?
p.s. some of my neighbors at this site have a similar problem.
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
7/14/17
5 Photos - View album

Post has attachment
Вот тоже интересный овощ: бок-чой (小白菜). Частый гость всяких китайских рецептов (бок-чой с чесноком или бок-чой с шиитаке). Немного похож на пекинскую капусту, но больше подходит для жарки (в сыром виде он практически безвкусный и волокнистый, но после термообработки становится гораздо приятней на вкус). Растет в Новосибе без особых проблем, не так сильно идёт в стрелку, как пекинская капуста, нет проблем с завязываением кочанов (т.к. их и нет). Но его жрут какие то мелкие жучки, хотя и меньше, чем пекинскую капусту (та вообще как решето уже). +Риточка Май вайфу же чем можно спастись от жуков, желательно без особо ядреной химии?
Photo

Post has attachment
オクラを育てた。

Урожай 2017. Окра (известная так же как бамия, гомбо, абельмош съедобный). Часто видел её в Cooking with a dog, но никогда не пробовал, но весной в Леруа попались семена. Выращивал через рассаду, в начале июня высадил в небольшой парничок вместе с баклажанами. К середине июля начали появляться плоды. Несмотря на предостережения о жгучих волосках, срывал голыми руками, ничего особенного не почувствовал. Сварил по японскому рецепту (сварил 5 минут, потом обдал холодной водой, убрал в холодильник на 15 минут, разрезал на дольки (эта штука очень сопливая, как опята, или даже еще больше), полил соевым соусом, посыпал кацуобуси. Вкус нейтральный, типа кабачка или спаржи, текстура, благодаря слизистости, интереснее. Есть можно.

Photo
Photo
7/14/17
2 Photos - View album

Post has attachment
「水を飲まないでください」
Photo
Photo
14/07/2017
2 Photos - View album

Post has attachment
Давно не варил тофу. А если не варить его летом, то когда вообще? В этом году тех процесс претерпел некоторую оптимизацию: замоченную на сутки сою (1 стакан) перемолол прям в кастрюле погружным блендером (вместе с 1.5 литра воды), затем залил в скороварку, 10 минут, процедил через мелкое стальное сити (больше никакой марли и обожженых рук), залил нигари (магния сульфат, пол чайной ложки на литр), опять процедил через стальное сито, профит!
Photo

Post has attachment
Очень много мальвы вокруг. Или я раньше не обращал внимания, или правда ее насадили везде, не знаю. В каждом дворе она.
Photo

Post has attachment
散歩、散歩
PhotoPhotoPhoto
07/07/2017
3 Photos - View album

Post has attachment
Суп из мизуны с яйцом.

В этом году попробовал вырастить мизуну (известную еще как "японская капуста", 水菜 и мицуна), и в условиях Новосиба она выросла очень неплохо (сажал на 8-ое мая, к концу мая во всю собирал, в июне были уже большущие кусты). Но встал вопрос, как её есть, т.к. в виде салата она надоела, да и уже пошла руккола, которая всё же в салатах поинтереснее. Быстрый поиск на японском cookpad обнаружил, помимо прочего, такой вот рецент: китайский яичный суп с мизуной. Зафотать свой суп забыл, поэтому тырю фото всё с того же сайта.

Рецпт:
500мл воды и сухой куриный бульон, или 500мл настоящего бульона
Мизуна 50 гр (пучок)
Лук порей (репка тоже пойдет).
Грибы шиитаке: 1 большой (я брал сухие белые, горсть)
Крабовые палочки: 3 шт.(можно без них)
Соевый соус, чайная ложка.
Крахмал 1.5 чайной ложки
Кунжутное масло: чайная ложка
Черный перец, немножко.

Процесс:
Нагреваем масло, немного (до мягкости) обжариваем лук и грибы. Добавляем воду или бульон, добавляем мизуну и палочки, варим пару минут. Разводим крахмал небольшим количеством воды, выливаем в суп, добавляем соевый соус, перец, кунжутное масло. Разбалтываем сырое яйцо, варим еще пару минут. Готово!


Сорс:
https://cookpad.com/recipe/2474180
Photo
Wait while more posts are being loaded