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Zaragoza Gastronómica
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Zaragoza Gastronómica y más...
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Nueva Semana Gastronómica marcada por el ecuador del Certamen. ¿Cómo han ido los carnavales? Me lo parece a mí o ha habido mucha imaginación en los disfraces. Creo que había ganas. Y entramos en la Semana de SAN VALENTÍN. Ya tenéis el regalo para vuestra pareja. Ya sabéis que no hay nada como una cena romántica, o a vuestro estilo, para dárselo. Aprovechar las ofertas de nuestros restaurantes del Certamen. Echarles un vistazo que seguro que los menús degustación tienen algo más para esta fecha...
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Y aemás de Jueves Lardero también es el día que se sortea el lote de Vino Solidario. Los ganadores son los siguientes. 

Carlos Garces Castillo
Manuel Muniesa
Mary Carmen Ayarza Garcia
La Gimena
Fernando Redondo Pacheco

Enhorabuena a los ganadores. Los que no hayáis sido agraciados probar suerte en el siguiente sorteo.
http://on.fb.me/YFZfua
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Aquí tenéis las actividades del Carnaval de Zaragoza para quien quiera empezar a planificar http://bit.ly/XRmvUJ. y ya sabéis que en www.certamengastronomico.com tenéis los 33 restaurantes del Certamen...
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Hoy es Jueves Lardero! A por la longaniza, que a estas horas ya va entrando gusa. Y con la longaniza empieza el Carnaval de este año, que nos va a dar buenas opciones para combinar con nuestros menús gastronómicos del Certamen.
¡Me parece que este fin de semana tenemos buen plan!
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RESTAURANTE EL CHALET nos habla de uno de sus platos en su fb
"Hoy os queremos hablar de un plato muy especial para nosotros: la ensalada de escabechados con viangreta de castañas y crudites.

En este plato Angel Conde, el cocinero del Restaurante El Chalet, hace un giño a la gastronomía de Castejón de Valdejasa, su pueblo, donde los escabechados y principalmente el conejo son el plato característico.
Es labor de un cocinero, adaptar y adecuar la cocina tradicional a las nuevas tendencias y a la gastronomía actual. Además debemos ser consecuentes con nuestros orígenes y con la cocina tradicional de nuestra tierra. 

Estamos seguros de que muchos de vosotros ya lo habéis probado, y los que no... a qué esperáis? En nuestra carta siempre tenemos un plato representativo de los escabechados!! ;)
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SIENDRA CASA DE COMIDAS
Hemos intentado plasmar en nuestra cocina innovación con toques aragoneses y que cuida hasta el último detalle. Los platos elegidos son elaboraciones de siempre con productos no al uso para no pasar desapercibidos ante el cliente. Puntalette de tinta de calamar un plato meloso de muchos sabores y texturas; Longaniza de sepia con pan y tomate, sepia dentro de las tripas del cordero; Ventresca de cordero con patatas a lo pobre, sabores de siempre con toque a brasa y cordero deshuesado y de postre Tartaleta de manzanas asadas, con el recuerdo de las manzanas asadas en casa. http://bit.ly/11Ke7aP
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ANTONIO RESTAURANTE
Nuestro menú ha sido creado utilizando productos de nuestra tierra, logrando lo que desde el principio intentamos que era equilibrar todos los productos con sus diferentes sabores y texturas en un solo menú.
Empezamos …con una Ensalada de pularda rellena de queso de cabra y confitura de higos natural, (pularda de granjas de Cariñena) con esta ensalada hemos conseguido un equilibrio de sabores y texturas agradables al paladar.
Seguimos …con cardo con carabinero en su salsa, (el cardo de la Ribera del Ebro), aquí hemos combinado dos productos tierra y mar consiguiendo como resultado un sabor aterciopelado y un aroma característico del carabinero.
De plato fuerte un Steak Tartar a nuestro estilo, (solomillo de primera del pirineo aragonés), de un plato clásico hemos conseguido evolucionarlo acompañándolo de un helado de mostaza en grano, mezcla exquisita .
Terminamos con un Carajillo de Baileys, hemos querido conseguir con los ingredientes del carajillo de baileys un postre delicioso y actual, haciendo al comensal participe con su pipeta. http://bit.ly/WKdNcW
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CASA OYARZUN
Nos presentamos a este Certamen porque supone un estimulo para nuestro equipo y nos da la oportunidad de ofrecer novedades a nuestros clientes. Con el menú que ofrecemos este año presentamos un resumen de nuestra cocina vasca y productos de la region de forma atractiva. http://bit.ly/11l55X1
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RESTAURANTE BOCADOS
Una degustación de Alta Cocina Casera
Los ibéricos de guijuelo en pizarra nos sirven como aperitivo de una comida realmente espectacular.
Empezaremos con una ensalada de perdiz, escabechada en casa con un toque de limón y menta que le da frescura y nos abre los sentidos para continuar. Como último entrante serviremos unas fajitas de berenjena rellenas con jamón de Teruel y gambas acompañadas por una espuma de guacamole.
De primero media ración de lomo de sepia en su tinta con un detalle de romescu, y para segundo la especialidad del chef: pierna rellena de ternasco con trufa y salsa española.
En los postres tampoco fallamos una torrija casera servida con chocolate caliente y helado de castañas acompañada de un chupito de sorbete de mandarina al vodka.
El precio es de 25€, no te lo puedes perder! http://bit.ly/Uos4O9
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También los creadores de nuestros restaurantes comparten reflexiones sobre sus menús:

PARRILLA ALBARRACÍN: Nuestro restaurante Parrilla AlbarracÍn se lleva presentando a este Certamen desde sus inicios ya que para nuestro equipo supone una inyeccion de ilusion poder preparar platos novedosos que trasmitan esa ilusion a nuestros clientes. Este año nuestro menu esta elaborado con productos de temporada que estan en su mejor momento y de Aragon. http://bit.ly/WQWl3m
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