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Amelia Sales
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Amelia Sales
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PÃO DE ARROZ

1 xíc. (chá) de arroz cru
4 ovos
1 caixa (200ml) de creme de leite arroz (a Adriana utilizou 2 potes - de 110g cada - de iogurte natural sem lactose, como eu não tinha substituí pelo creme de arroz)
1/2 xíc. (chá) de azeite de oliva (receita original pedia 3/4 xíc.)
1 c. (chá) de sal
1 c. (sopa) de fermento químico em pó

1. Deixe o arroz de molho na água por 4 horas.
2. Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento). Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e dê uma leve batida.
3. Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus) de 30 a 35 minutos.

O azeite de oliva deixa um sabor marcante. Caso não seja muito fã, opte por um óleo vegetal neutro.

FONTE:http://www.diariosemlactose.com/
 
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ACABEI DE FAZER. NÃO FICA COMO PÃO NORMAL ELE FICA UM POUCO SECO, MAS COM A VONTADE QUE ESTAVA DE COMER PÃO GOSTEI MUITO. FIZ UM PATÊ DE ATUM E COMI COM O PÃO, FICOU MUITO BOM.
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BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE.

6 ovos
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (verifique o rótulo pois algumas marcas têm lactose)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 de xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de coco ralado
Margarina e açúcar para untar e polvilhar

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 200 °C (médio-alto) e unte com margarina uma fôrma redonda com furo. Polvilhe o açúcar nas laterais e bata a fôrma com o fundo virado para a cuba da pia para que o excesso de açúcar caia.

2. No copo do liquidificador junte os ovos (quebre um por vez numa tigelinha antes de passar para o copo – assim, se um deles estiver ruim, não estraga a receita inteira), o chocolate em pó, o açúcar, a margarina e o coco ralado. Bata bem para incorporar. Por fim, adicione o fermento em pó e bata apenas para misturar.

3. Transfira a massa para a fôrma e asse em forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar. Sirva a seguir.

FONTE: http://panelinha.ig.com.br/
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PUDIM SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN.

6 ovos
400 ml de leite de coco
2 xíc. (chá) rasas de açúcar
1 pitada de sal

aprox. 1 xíc. (chá) de açúcar + 1/4 xíc. (chá) de água quente para caramelizar a forma

1. Comece pela calda: Coloque o açúcar em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter. Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa. Deixa descansando enquanto coloca o pudim para bater.
2. Peneire todos os ovos - passo importantíssimo e que não pode deixar de ser feito! Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na forma e leve para assar (forno médio 180 graus pré-aquecido) em banho maria por 1 hora.

OBS: EU SOU ALERGICA A LEITE DE COCO ENTÃO FAREI COM LEITE NORMAL.
ASSIM QUE TIVER O RESULTADO POSTAREI NOS COMENTÁRIOS.

FONTE:http://www.diariosemlactose.com/
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Amelia Sales
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BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

1 XIC DE AÇÚCAR( USEI DEMERARA)
1 XIC DE BANANA( PODE SER QUALQUER TIPO)
2 COLHERES DE MARGARINA (USEI GHUEE) MANTEIGA SEM LACTOSE
1/4 DE LEITE ( USEI ZERO LACTOSE)
1 COLHER DE SOBREMESA DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
2 OVOS
2 XIC DE CREME DE ARROZ
NOZES A GOSTO
1 COLHER DE SOPA DE BICARBONATO
1 PITADA DE SAL
1 COLHER DE SOPA DE CANELA EM PÓ.

EM UMA BACIA COLOQUE OS 4 PRIMEIROS INGREDIENTES E MEXA BEM. ACRESCENTE O RESTANTE E MEXA BEM.

TUDO ISSO É MEXIDO NA MÃO MESMO, NÃO PRECISA DE BATEDEIRA NEM LIQUIDIFICADOR.

É TUDO MUITO SIMPLES.

UNTE A FORMA SOMENTE NAS LATERAIS E NO FUNDO, NÃO NECESSITA DE UNTAR COM FARINHA SÓ COM MANTEIGA MESMO.

LEVE AO FORNO PRE AQUECIDO POR UNS 40 MINUTOS A 180 GRAUS. PODE DEMORAR UM POUCO MAIS DEPENDE DO FORNO.
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APROVADISSIMOOOOO.
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PÃO DE QUEIJO SEM QUEIJO

 400g de mandioquinha
- 400g de polvilho azedo
- 100g de polvilho doce
- 1 copo de água morna
- 1/2 copo de azeite
- 1 colher de café de orégano, ervas finas, alecrim ou outra de sua preferência
- 1 colher de sopa rasa de sal (mais ou menos se preferir)

Cozinhe a mandioquinha e amasse fazendo um purê. Acrescente os demais ingredientes, misturando com as mãos até ficar uma massa homogênea. Faça bolinhas pequenas, colocar em uma forma e asse em forno médio por cerca de 30 minutos.

Tá pronto! No lugar da mandioquinha, pode usar batata doce ou abóbora. Fica muito bom!

FONTE: http://www.panelinhasaudavel.com.br/
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BOLO DE TAPIOCA

500g farinha de tapioca granulada (não confunda com a massa para tapioca, aquela de fazer na frigideira, essa é especial para bolos e doces).
500ml leite de coco
500ml leite vegetal de arroz ou de soja (eu usei o de soja)
150g de coco ralado sem açúcar
1 e 1/2 xícara açúcar (eu usei o açúcar demerara, que é mais saudável que o refinado)
1 pitada sal (usei o sal marinho)
2 colheres de sopa margarina sem leite
4 ovos

Numa tigela grande coloque os leites e a tapioca. Mexa e deixe de molho por cerca de 40 min. A tapioca vai absorver o líquido e inchar, virando uma massa. Depois acrescente todos os outros ingredientes e mexa com a mão (com a colher você não vai conseguir). Amasse e misture bem. Pré aqueça o forno (a uma temperatura de aproximadamente 200°C, coloque a massa num refratário de vidro untado e polvilhe canela em pó por cima. Leve pra assar, por cerca de 50 min.

FONTE: http://www.agentechegala.com.br/
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CREME DE LEITE SEM LACTOSE

 2 gemas
- 2/3 de xícara de creme de soja ou arroz (usei o de soja - achei que o sabor ficou acentuado mas minha irmã e mãe não acharam. Na próxima quero testar com o de arroz)
- 1/2 colher das de chá de CMC 
- 2/3 de xícara de margarina sem lactose e sem sal derretida (usei a Becel do potinho azul - prestem atenção, SEM SAL, pois fiz com a salgada e achei que ficou salgado demais)

Em um liquidificador, bata as gemas, o creme de soja e o CMC por aproximadamente 3 minutos. Devagar, acrescente a margarina derretida e bata por mais alguns minutinhos. 

O ideal é deixar de um dia para o outro na geladeira, porque fica mais consistente

Caso você ainda queira mais consistência, aumente a quantidade (aos poucos) do CMC. Por exemplo, no dia seguinte que fizer o creme de leite e achar que ficou líquido, coloque mais 1/2 colher de chá de CMC e espere até o dia seguinte.

FONTE:http://semglutenporfavor.blogspot.com.br/
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LEITE CONDENSADO SEM LACTOSE


600 ml de leite zero lactose
1 xícara de chá de açúcar

1. Misture o leite com o açúcar e leve ao fogo alto. Quando o leite ferver, abaixe o fogo e mexa sempre até adquirir consistência de leite condensado. O leite vai escurecer um pouco e esse processo demora... Tenha paciência! Pode parar por aqui e utilizar o leite condensado na receita que desejar.

FONTE: http://www.diariosemlactose.com/
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JÁ FIZ E DEU SUPER CERTO.
TEM QUE TER PACIÊNCIA POIS DEMORA MUITO ATÉ CHEGAR NO PONTO.
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BOLINHAS DE QUEIJO SEM GLÚTEN

4 colheres (sopa) de margarina
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
3 xícaras (chá) de creme de arroz
2 ovos
1 pacote de queijo parmesão ralado(PARA INTOLERANTES A LACTOSE RETIRE O QUEIJO)

Derreta a margarina, o caldo de galinha e o leite.
Misture a mandioca e deixe ferver.
Quando levantar fervura adicione o creme de arroz aos poucos e misture bem.
Por último coloque os 2 ovos, mexidos como para omelete e mexa novamente.
Deixe esfriar um pouco.
Coloque o queijo parmesão e sove bem a massa.
Unte as mãos com margarina, modele bolinhas.
Passe no fubá e frite.

PODE COLOCAR CUBINHOS DE PRESUNTO OU PEITO DE PERU.

FONTE:http://www.comidaereceitas.com.br/
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MANTEIGA DE AZEITE DE OLIVA

Azeite de Oliva o quanto quiser

- Ervas Frescas (Usei alecrim)

Coloque esse monte de coisa num potinho e leve para o congelador/freezer. Deixe passar a noite lá e você vai ter uma manteiguinha delícia no café da manhã.

A dica é tirar um pouco antes da hora de comer. E, caso você queira, dá pra fazer a mesma coisa sem congelar. Você vai ter um azeite temperado, que fica muito bom também. (Praticamente a mesma coisa!).

FONTE: http://www.panelinhasaudavel.com.br/
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