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Asun Francoy
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Disfruto cocinando sin prisas
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Guiso de Patatas con Alcachofas
Estamos en plena temporada de alcachofas. Se pueden cocinar de infinidad de formas, pero hoy voy a hacer este guiso que hace tiempo no hacía y tanto os gusta. Ingredientes : -   6 alcachofas -   4 patatas medianas -   1/2 cebolla -   1 diente de ajo -   pim...
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Tallarines con gambas
Un plato sencillo y exquisito. En mi época de recién casada le llamaba a este plato "angulas a lo pobre", Ahora ni se me ocurriría de pobre nada, tiene su propia personalidad. Ingredientes : -   Tallarines frescos en la cantidad adecuada dependiendo del núm...
Tallarines con gambas
Tallarines con gambas
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Pimientos del piquillo rellenos al azafrán
Los pimientos del piquillo, que juego dan: acompañan. como plato principal, complementando...Hoy los he hecho como plato principal. Ingredientes : -   1 lata de pimientos del piquillo especiales para rellenar. -   carne de vacuno en la cantidad suficiente p...
Pimientos del piquillo rellenos al azafrán
Pimientos del piquillo rellenos al azafrán
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Judías verdes con patatas
Os parecerá una tontería "unas simples judías verdes", pero todo plato tiene su aquel. Importante, si quieres un plato exquisito debes cuidar los ingredientes y los tiempos tanto de cocción como de finalización para llevar a la mesa. Ingredientes : -   Ju...
Judías verdes con patatas
Judías verdes con patatas
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Chipirones rellenos en su tinta
Un plato exquisito pero que requiere una limpieza exhaustiva del chipirón para que sea así. Yo lo hago en contadas ocasiones y siempre pienso que ha merecido la pena. También es cierto que es la forma de cocinar el chipirón que mas me gusta.  Ingredientes :...
Chipirones rellenos en su tinta
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Ropa vieja cubana
La carne adecuada es la misma que se utiliza para el cocido, que se deshilache, morcillo o falda. Siempre podéis consultar a vuestro carnicero. Ingredientes : - 1 Kg de carne - 2 pimientos verdes limpios y cortados en tiras - 1/2 cebolla partida muy pequeña...
Ropa vieja cubana
Ropa vieja cubana
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Tortilla de patatas con trufa
Tengo trufa fresca, por lo que voy a utilizarla. Si sigues las instrucciones de Belén en la receta de este blog la receta con que abrió este blog, el 13 de mayo de 2013, la única modificación es el añadir la trufa. Fríes las patatas, bates los huevos y so...
Tortilla de patatas con trufa
Tortilla de patatas con trufa
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Gulas al estilo de las Angulas
A mi me gustan las angulas por que, entre otra cosas, he vivido en una época en que eran más o menos asequibles. Creo, que en los últimos años las habré tomado como mucho tres veces.  Pero bueno, he tirado de las Gulas que en casa se toman tanto en ensalada...
Gulas al estilo de las Angulas
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Huevos fritos con trufa
Exquisitos, yo los tome por primera vez en Huesca en un restaurante concretamente en El Apolo especializado en hongos. Si te puedes agenciar con huevos procedentes de gallina de corral, mejor que mejor los puedes comprar por internet, y si no unos bueno...
Huevos fritos con trufa
Huevos fritos con trufa
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