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Torta di Rose Salata... e siamo 2!
Secondo Anniversario di Lunatenera... e di conseguenza secondo anno della Gina! Due anni di panificazioni, post, lievitazioni, foto, idee, pensieri, successi e fallimenti... il tempo è così difficile misurarlo, renderlo reale e tangibile.  Reali sono però i...

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Pane con farina di semola di grano duro rimacinata
Primo post del 2014, con questo blog che continua a raccogliere idee, preparazioni e sforna ogni volta una nuova esperienza.... E che sia un anno dolce e salato, cotto al punto giusto, gradevole al palato e gustoso, ricco di condimenti e in continua lievita...

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schiacciata toscana
Dopo qualche settimana lontana da Lunatenera eccomi tornata a parlare nuovamente di schiacciata. Potrei risultare noiosa o monotematica, ma chi ama il pane e i suoi derivati mi capirà e non può non apprezzare la schiacciata, che oltre ad avere un sapore spe...

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Burger buns
Guardando questa foto vi viene in mente un fast food? Un pasto consumistico di bassa qualità? Avete immaginato un pasto veloce, per strada? Niente di più lontano da quello che è accaduto nella casa di Lunatenera! Tutto è iniziato con il desiderio di fare un...

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pan brioche... il film!
Eccoci di nuovo in versione "film maker" con un nuovo video dedicato alla panificazione.  Mi sono divertita un sacco, la collaborazione è stata perfetta, il risultato soddisfacente e mi prenderò questo merito.... il montaggio è opera mia! Raccontare il pane...

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Panini con lievito di birra
Ecco uno dei primi post senza la Gina, la mia speciale pasta madre. Sto sperimentando nuove ricette, sto facendo nuove procedure e in tutte queste creazioni ci sono finiti anche questi panini con il lievito di birra.  Tra i miei principi alimentari quello d...

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pane morbido... corso e nuova procedura
L'autunno è ormai inoltrato, le giornate sono sempre più brevi, le foglie degli  alberi cambiano il loro colore, l'aria è fresca al mattino e la notte inizia il freddo. Il ciclo delle stagioni procede e le giornate si susseguono con le abitudini e con qualc...

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Pane al Kamut e Semi di Papavero
Amici e parenti che sanno che sono appassionata panificatrice, quando vanno in vacanza tornano spesso con una farina particolare in regalo, rendendomi ogni volta molto felice e permettendomi di inventare nuovi impasti. I miei di ritorno dalle Dolomiti mi ha...
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