Profile cover photo
Profile photo
Наталья Орел
1 follower
1 follower
About
Communities and Collections
View all
Posts

Post has attachment
Photo

Post has attachment
Photo

Post has shared content
Торт "Монастырская изба". Рецепт под фото. Ставьте "Класс!", чтобы сохранить его на своей страничке.

Один из самых вкусных и красивых тортов!

Во многих рецептах торта "Монастырская изба" пропорции ингредиентов для теста практически не меняются.
А крем бывает трех видов: жирная сметана, взбитая с сахаром, масляно- заварной крем и масляный крем со сгущенкой.

В первых двух случаях торт хорошо пропитывается и несколько оседает, теряя свою первоначальную форму;
в третьем варианте, который используется в данном рецепте, торт получается более сухим и хрустящим, однако все варианты торта по-своему вкусные.

Ингредиенты:

Для теста:

●3,5 стакана муки,
●250 грамм сливочного маргарина (я использовала пополам со сливочным маслом),
●250 грамм 20%-ной сметаны,
●2 столовые ложки сахара.

Для начинки:

●3-3,5 стакана свежей или замороженной вишни,
●сахар по вкусу.

Для крема:

●банка (пачка) густой сгущенки,
●250 грамм хорошего сливочного масла.

Приготовление:

1. Готовим вишневую начинку: ягоды очищаем от косточек, засыпаем сахаром. Варим вишню до кипения в собственном соку.

2. Сироп сцеживаем (из него позже можно приготовить очень вкусный желейный десерт), а ягоды выкладываем на тарелку.

3. Разогреваем духовку до 200°. Готовим тесто: маргарин, сметану, сахар соединяем, взбиваем до однородной консистенции. Добавляем муку в 2-3 этапа.

4. Замешиваем очень мягкое пластичное тесто, которое не рвется, хорошо отлипает от рук и отлично раскатывается.

5. Делим тесто на три части.

6. Каждую часть раскатываем в прямоугольник.

7. Делим раскатанный пласт на 5 частей (длинных полосок).

8. На каждую полоску в ряд выкладываем вишенки.

9. Защипываем края полосок

10. Выпекаем получившиеся "колбаски" до румяного цвета 15-20 минут. Допустимо, если ягодный сок немного вытечет на противень.

10. Готовим крем: немного подогретую сгущенку (чуть выше комнатной температуры) взбиваем с мягким маслом (комнатной температуры) до увеличения массы почти в два раза (взбиваем примерно 10 минут на высокой скорости).

11. Строим нашу "избу". Если трубочки получились немного разной длины, подрезаем края. Нижний слой выкладываем из 5 трубочек, смазываем их кремом, следующий - 4 трубочки (смазываем), затем – 3 трубочки (смазываем), потом – 2 (смазываем), и завершаем наше строение последней трубочкой, обмазываем кремом, выравнивая края. Оставляем в холодильнике как минимум на 2 часа.

12. Готовый торт обсыпаем шоколадной стружкой (трем на терке 4-5 долек шоколада) и украшаем вишней и мятой.
Photo
Wait while more posts are being loaded