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Illa de riu
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Arroz Illa de Riu, el sabor del Delta del Ebre. Cultivos de arroz de alta calidad. Arroz Bomba, Carnaroli, Bahía.
Arroz Illa de Riu, el sabor del Delta del Ebre. Cultivos de arroz de alta calidad. Arroz Bomba, Carnaroli, Bahía.

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Como si de una acuarela se tratara, el Delta del Ebro, se va tiñendo. Primero de azul, luego de verde. Un lienzo en toda regla. Un cuadro que va cambiando su composición a lo largo del año. Puntillismo o expresionismo aplicado con los manojos de arroz. Belleza que inspira a la misma brisa de mar. Del barro al fango como con las esculturas y luego, luego las espigas de arroz regalándonos la vista de olas de verdor acunándose con el viento. Llega el calor, las cigarras y el sonido de los arrozales nos hacen sentir en pleno verano. La vida emerge del verde y azul. Lejos quedan ya las estrías del barro secado después de la cosecha. Verano, arroz, verde, azul y una gran paleta de colores en Illa de Riu.

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En PraiaDourada Restaurant, un local de la playa Armaçao de Pera (Portugal) se está cocinando un espectáculo gastronómico de lo más interesante. Illa de Riu estará presente, el próximo 19 de mayo, en un evento ecléctico en el que el prestigioso chef Evaristo Triano del restaurante barcelonés Pez Vela realizará una paella con nuestro arroz bomba Illa de Riu.

Acompañará el acto una atmósfera desenfadada y de estilo chill-out pinchada en directo por un Dj de prestigio. Como guinda del pastel, la prestigiosa bodega Juvé y Camps será la consorte de Illa de Riu durante el despliegue de esta experiencia, deleitándonos con sus vinos alados.

Se acerca el verano y nuestros arroces ya se acercan a la playa de las manos de un chef, Evaristo Triano, sensible a este cereal tan delicado.
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Campos de regadío del Mediterráneo español que ven crecer el arroz en sus tierras. Ven como el verde despunta en primavera cubriendo la tierra de un manto imponente del que saldrán las preciadas semillas de cereal.

En la cultura española hay clásicos de cocina con arroz. Desde la típica paella hasta el "arroz a banda". Delicioso plato si se cocina con arroz de la variedad bomba. Puro, sencillo con granos regordetes que juguetearán en tu paladar y que combinará magníficamente con los otros ingredientes.Todos estos platos se hacen con el característico "grano-medio" que son más cortos que el Basmati Indio y más largos que el que usan para hacer sushi Japonés. Podemos dividirlos en tres tipos: los platos más secos, donde los granos de arroz absorben todo el líquido del pescado, carne o verduras, como por ejemplo la paella.El segundo tipo consistiría en una fina capa de arroz con unos cuantos ingredientes picados muy pequeños. Y en tercer lugar tendríamos los arroces más cremosos, con una textura más parecida a los "Risottos" italianos, conocidos como "arroz meloso". Igual de deliciosos son los arroces más espesos, como el caldoso de bogavante.

Después de trabajar en este negocio familiar durante casi toda su vida, Juan Trías, a sus 60 años, provee arroz a algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, incluyendo "Celler de Can Roca", "Mugaritz" o "Arzak" entre muchos otros. La variedad "Bomba" es un grano pequeño y redondo, plantándolo desde el siglo XIX. Una variedad que se ha convertido en arroz de culto en la región, convirtiéndose en el corazón del negocio.

Los arroces Illa de Riu son sabrosos y además absorben la esencia de todos los ingredientes y todo ello evitando que el arroz llegue a pasarse. Nuestro arroz Bomba, Illa de Riu, tiene muchas virtudes que harán las delicias de los gourmets. Los granos de esta variedad pueden crecer hasta tres o cuatro veces su tamaño después de la cocción, manteniendo sus valores nutritivos, su textura y su calidad. Nuestro compromiso con nuestros arroces es mantener la excelencia y la singularidad para que los comensales puedan disfrutar del sabor del Delta del Ebro con toda su intensidad.

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Ya tenemos los campos inundados para la siembra.
Cuando se inundan los campos empiezan los contrastes y los reflejos. Cuidamos con mucha delicadeza todo el proceso de producción ya que desde la preparación de los campos hasta su distribución final, necesitamos poner toda nuestra atención y obtener la exacta condición del producto.En Arroz Illa de Riu producimos Semilla Certificada de arroz, con Título Oficial como Seleccionadores de Semillas, y así obtenemos desde la primera generación las tres variedades de arroz Bomba, Bahía y Carnaroli nuestro uso y para su comercialización. Con la inundación de los campos, empezamos a plantar nuestras semillas para poder compartirla con chefs y gourmets. Es el único arroz premiado por el “International Taste & Quality Institute”. Un arroz en el que confían los restaurantes mas exigentes. Un arroz donde su homogeneidad es garantía de satisfacción con el producto.
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Cuando se inundan los campos empiezan los contrastes y los reflejos. Cuidamos con mucha delicadeza todo el proceso de producción ya que desde la preparación de los campos hasta su distribución final, necesitamos poner toda nuestra atención y obtener la exacta condición del producto.
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Compartiendo el proceso de producción
Juan Trias del Romero con ánimo de divulgar y promover el conocimiento del arroz y de sus distintas variedades, así como la importancia de una comercialización monovarietal en pro de una mayor calidad y mejor aprovechamiento de sus variedades Bomba, Carnaroli y Bahía, en diversas ocasiones ha impartido sesiones de formación en escuelas de cocina. El presidente de Arroz Illa de Riu cree en los futuros chefs e imparte diferentes cursos sobre los distintos procesos de cultivo del arroz y como conseguimos un producto final excepcional. El pasado viernes, compartió sus conocimientos con los alumnos de la prestigiosa escuela de cocina Hofmann en Barcelona en una primera jornada de formación.



Desde hace ya tres generaciones el proceso de producción se ha ido adaptando y investigando nuevas técnicas para llegar a un punto máximo para obtener la óptima calidad. Todo empieza desde la semilla, en Arroz Illa de Riu, producimos nuestra Semilla Certificada de arroz, con Título Oficial como Seleccionadores de Semillas, en las tres variedades que cultivamos: Bomba, Carnaroli y Bahía para nuestro uso y comercialización. Desde la segunda generación, hemos estado explorando nuevas técnicas, nuevos productos y maquinarias. Racionalizamos muy bien la estructura de la finca, renovando las zanjas de riego y desagües para el impecable funcionamiento de todo el proceso productivo. Desde que tenemos el Centro de Selección de Semillas, invertimos en una secadora garantizando la máxima calidad desde el origen del arroz. En Arroz Illa de Riu, valoramos la investigación y modernización, pero con mucha prudencia, ya que somos muy exigentes y estamos rigurosamente comprometidos en ofrecer a nuestros clientes la calidad que demandan.



En la primera jornada de formación, los alumnos de Hofmann pudieron aprender como se prepara la tierra para la siembra, la inundación de los campos, secado… Para terminar la sesión formativa, pudimos degustar una excelente paella con nuestro Arroz Illa de Riu. Hoy viernes segundo día de formación en Hofmann, hablaremos del ciclo que normalmente empieza a finales de abril y acaba con la recolección mecánica en el mes de septiembre. Ésta se hace de una forma muy cuidada, procurando siempre no mezclar un grano que no pertenezca a aquella variedad para evitar contaminaciones, tanto en la producción de semillas como en la destinada al consumo. Después se seca, almacena hasta su empaquetación y distribución final. Nuestro arroz és recomendado por chefs de prestigio, y con el que cocinan muchos de los restaurantes con Estrella Michelín. Aseguramos una máxima calidad sin mezcla alguna con otras variedades, y con una igualdad y uniformidad del producto constantes. Buscando una textura, sabor y tiempo de cocción impecables, que sólo se pueden ofrecer con un arroz monovarietal como Arroz Illa de Riu. En nuestras tres variedades, todo el género que comercializamos y distribuimos a nuestros clientes es de producción propia, si se agotara, en ningún caso compramos producto externo ya que sentimos la responsabilidad de cumplir con nuestra garantía de marca. Arroz Illa de Riu es sensibilidad con el territorio y pasión por la excelencia.
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7/4/17
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Muchas gracias HOFMANN, nuestros #Arroces #IlladeRiu están en buenas manos.
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31/3/17
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ARROZ ILLA DE RIU EN LA ESCUELA DE COCINA HOFMANN DE BARCELONA

Esta tarde Juan Trias, de +Illa de riu, impartiendo un curso sobre el cultivo del arroz con los alumnos de la prestigiosa escuela de cocina HOFMANN de Barcelona. Explica el cuidado que tenemos durante todo el proceso de producción, desde la preparación de la tierra, cultivando nuestras propias semillas, siembra, recolección, secado y almacenado, molturación, hasta el empaquetado y distribución. Arroz Illa de Riu es sensibilidad con el territorio y pasión por la excelencia.
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31/3/17
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Clase de Arroz en paella por Evaristo Triano de GRUPO TRAGALUZ, en Museu de la Xocolata. Los alumnos de EPGB en una formación. #ArrozIlladeRiu, también apoyando a nuestros futuros Chefs.
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31/3/17
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LOS ÚLTIMOS SUSPIROS DEL INVIERNO LLAMAN A LA PRIMAVERA.

Ya huele a primavera, las flores están resurgiendo entre la seca tierra y el frío aliento del invierno se va descomponiendo a medida que van subiendo las temperaturas y los pájaros cantan con mas fuerza. La tierra sabe que su inundación esta muy cerca, sabe que la siembra rodea estos últimos suspiros de invierno para dar paso la nueva estampa deltaica. En esta tierra de contrastes, ahora es la hora de un soplo primaveral donde el Delta del Ebro en su inmensidad, se transforma en un juego de reflejos. Destellos de luz que esquivan y evidencian la llegada verano. El delta se transforma en un imponente espejo donde la luna vanidosa se descubre a si misma para fundirse en las noches con la naturaleza exquisita que forman la homogeneidad de los campos anegados de agua para dar vida a nuestros arroces de calidad. La simetría perfecta entre agua y tierra, entre dulce y marino, entre lo dócil y lo cambiante entre lo flotante y lo estable. Naturaleza inherente al laboreo efímero de las personas. El cultivo y lo natural ondeando juntos hasta que se fusionan en un maridaje congénito. El entorno condiciona, el Ebro vibra entre las espigas de nuestros arroces. Illa de Riu respira amor por la tierra y agua, con nuestros arroces encontramos la armonía perfectamente simétrica entre estos contrastes. Directamente desde el corazón del Delta, para vosotros.


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